پای مرغ و قارچ یک از غذا های بسیار خوشمزه و شیک می باشد که برای مهمانی و پذیرایی گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به همراه خمیر مخصوص آن را یاد بگیرید و یک غذای خوشمزه برای مجالس تهیه کنید. پای ها از خانواده تازت و گلت ها هستند و در واقع یک خمیری می باشند که مواد شیرینی یا غذا در آن گذاشته می شود و روی مواد با خمیر همانند عکس پوشانده می شود. شما می توانید برای مواد میانی از مواد مرغی یا گوشتی استفاده کنید که این کاملا سلیقه ای می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه پای مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مواد میانی
| پیاز | ۲ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| قارچ | ۶ عدد |
| فلفل دلمه | ۱/۲ عدد |
| جعفری خرد شده | ۲ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن | به مقدار لازم |
مواد لازم
| شیر | ۱۲۰ گرم |
| آب | ۱۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۶ ق غذا خوری |
| نمک | نوک ق چای خوری |
| شکر | ۱ ق مربا خوری |
| پودر خمیر مایه | ۱ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
طرز تهیه پای مرغ و قارچ
1مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا باید داخل یک کاسه آب را به همراه پودر خمیرمایه و شکر مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه کنار قرار دهید و تا کف کند و عمل بیاید. داخل یک ظرف بزرگتر تخم مرغ را کمی هم بزنید و نمک و شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه باید آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود و بعد خوب ورز دهید و به صورت توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و در جای نسبتا گرم قرار دهید تا ۱ ساعت استراحت کنید و پف کند.
3مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی باید مرغ را با یک پیاز و ادویه و کمی نمک بگذارید و مقداری آبجوش بگذارید تا آبپز شود و بعد از پخت سینه مرغ را خارج و ریش ریش کنید. یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و داخل تابه کمی تفت دهید و بعد قارچ ورقه ای و فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و در انتها باید ادویه ها و جعفری و مرغ ریش ریش شده را افزوده و مواد را از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: پخت پای مرغ و قارچ
خمیر را بعد از استراحت مجدد ورز دهید و بعد به ۲ قسمت تقسیم کنید و هر قسیمت را جداگانه پهن کنید و سایز ظرف مورد نظر کنید. کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و خمیر را داخل آن پهن کنید و کف آن چنگال بزنید و کمی سس گوچه فرنگی و پنیر پیتزا اضافه کنید و بعد مواد مرغی مورد نظر را ریخته و مجدد پنیر بریزید و خمیر دو را که جدا کردید روی مواد قرار دهید و به دلخواه می توانید با قالب گل یا گل مینا کاتر بزنید و روی خمیر قرار دهید و برای ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا خوب پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پای مرغ و قارچ با خمیر مخصوص و پنیر پیتزا
- مقدار آرد تقریبی می باشد و شاید کمتر یا بیشتر استفاده شود.
- می توانید مواد میانی را به دلخواه خود تغییر دهید.
- از آرد سفید استفاده کنید.
- برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پای سوسیس و قارچ و پنیر خوشمزه همراه با آموزش خمیر
طرز تهیه پای سیب زمینی با مرغ و قارچ خوشمزه و ساده بدون فر
طرز تهیه تارت مرغ و قارچ لذیذ و مجلسی و آسان مرحله به مرحله
طرز تهیه پای چوپان با مرغ و سبزیجات شیک و مجلسی برای ۴ نفر
