سیب زمینی خلالی سوزنی یکی از تکنیک های آشپزی می باشد که بسیار ترد و خوشمزه است و شما می توانید در کنار انواع غذا ها به خصوص چیکن استراگانف یا بیف استفاده کنید. شما حتی می توانید سیب زمینی خلالی سوزنی یا رشته ای را به صورت سرخ شده برای دورچین انواع غذا ها مانند زرشک پلو یا ماهی استفاده کنید. سیب زمینی خلالی سوزنی را می توانید بدون داشتن دستگاه خاصی و فقط با رنده تهیه کنید. تهیه این سیب زمینی خلالی سوزنی شاید خیلی ساده به نطر برسد ولی باید یک سری نکات را رعایت کنید تا بتوانید یک سیب رشته ای ترد داشته باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سیب زمینی خلالی سوزنی یا رشته را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| روغن و نمک | به مقدار لازم |
| یخ و آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه سیب زمینی خلالی سوزنی
1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و بشورید و بعد با رنده ریز دستی رنده کنید. می توانید به دلخواه از رنده درشت نیز استفاده کنید. اگر دستگاه غذاساز دارید می توانید از رنده ریز برای تهیه این سیب زمینی استفاده کنید.
2مرحله دوم: شستن سیب زمینی
سیب زمینی ها را برای ۳ الی ۴ بار بشورید تا نشاسته اضافی خارج شود و آب آن زلال و شفاف شود و بعد با مقداری آب سرد و یخ بگذارید برای ۱ ساعت کنار باشد تا نشاسته ها خارج شود.
3مرحله سوم: خشک کردن سیب زمینی
در ادامه سیب زمینی ها را داخل آبکش قرار دهید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود و بعد دو لایه دستمال تخی روی کابینت پهن کنید و سیب زمینی ها آبکش شده را روی دستمال ریخته و بگذارید تا کاملا خشک شود و رطوبت آن از بین برود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن سیب زمینی خلالی سوزنی
در ادامه داخل یک شیرجوش روغن ریخته و کمی نمک اضافه کنید و کمی سیب زمینی اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا سیب زمینی ها بهم نچسبند و کم کم طلایی و ترد شوند. سپس از تابه خارج کنید و به دلخواه روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه دورچین یا سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سیب زمینی خلالی سوزنی یا رشته ای
- اگر سیب زمینی ها را خیس خیس داخل روغن بریزید بهم می چسبند.
- حجم روغنی که برای سرخ کردن استفاده می کنید بهتر است کم و نباشد سیب زمینی ها داخل آن یکدست سرخ شوند.
- هر بار موقع اضافه کردن سیب زمینی کمی نمک اضافه کنید.
- می توانید در انتها روغن سیب زمینی را صاف کنید و برای تهیه غذا های دیگر استفاده کنید.
- بهتر است بعد از سرخ شدن سیب زمینی از دستمال روغن گیر استفاده کنید تا روغن اضافی خارج شود و بعد سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سیب زمینی متری خانگی، خوشمزه فست فودی بدون شیر با نشاسته
طرز تهیه سیب زمینی اسپایسی ساده و خوشمزه با سس مخصوص در فر
طرز تهیه سیب زمینی آکاردئونی پنیری خوشمزه و ساده در فر
طرز تهیه سیب زمینی تنوری ساده و خوشمزه با پنیر در فر و ماکروفر
طرز تهیه سیب زمینی شکم پر پنیری لذیذ و مجلسی در فر با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
تهیه سیب زمینی خلالی سوزنی با رعایت نکات مهمی مانند شستشوی دقیق برای خارج کردن نشاسته، خشک کردن کامل قبل از سرخ کردن و استفاده از روغن کافی، به شما امکان میدهد تا سیب زمینیهایی ترد و خوشمزه داشته باشید که بهخوبی در کنار انواع غذاها سرو میشوند. این روش ساده و کاربردی بدون نیاز به دستگاههای خاص، گزینهای ایدهآل برای تهیه دورچینهای متنوع است و با رعایت اصول گفته شده، نتیجهای حرفهای و لذیذ به دست خواهید آورد.
پرسش های متداول
چگونه سیب زمینی خلالی سوزنی را بدون دستگاه خاصی تهیه کنیم؟
سیب زمینی را پوست بگیرید، بشورید و با رنده ریز یا درشت دستی رنده کنید.
چرا باید سیب زمینی خلالی را چند بار بشوریم؟
برای خارج کردن نشاسته اضافی و شفاف شدن آب.
چه مدت باید سیب زمینی خلالی را در آب و یخ قرار دهیم؟
حدود یک ساعت.
چگونه سیب زمینی خلالی را خشک کنیم؟
بعد از آبکش کردن، روی دو لایه دستمال تمیز پهن کنید تا کاملا خشک و بدون رطوبت شود.
چه نکاتی برای سرخ کردن سیب زمینی خلالی سوزنی باید رعایت شود؟
روغن کافی بریزید، کمی نمک اضافه کنید، سیب زمینی ها را با چنگال هم بزنید تا به هم نچسبند و سپس طلایی و ترد شوند.
چرا نباید سیب زمینی خیس را مستقیم داخل روغن داغ بریزیم؟
چون سیب زمینی ها به هم می چسبند.
چگونه می توان روغن اضافی سیب زمینی خلالی را گرفت؟
بعد از سرخ شدن، سیب زمینی ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید.
آیا می توان روغن استفاده شده برای سرخ کردن سیب زمینی را دوباره استفاده کرد؟
بله، بعد از صاف کردن می توانید برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید.