سوپ لوبیا-سبزی-کاموت
سوپ لوبیا-سبزی-کاموت یکی از آن دسته از سوپ های رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است.
در این دستور پخت سوپ از مجله پارسی دی قصد داریم طرز تهیه سوپ لوبیا-سبزی-کاموت را آموزش دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- کرفس ۲ ساقه (خرد شده)
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه (له شده)
- پیاز (سایز متوسط) ۱ عدد (خرد شده)
- کدوی گردویی ۲ فنجان (مکعبی بریده شده)
- رزماری (تازه) ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل تازه
- آویشن (تازه) ۱ قاشق غذاخوری (خرد شده)
- لوبیا قرمز یک قوطی ۲۵ اونسی (که آب آن گرفته و آبکشی شده باشد)
- نمک نصف قاشق چایخوری
- تکه های فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
- کاموت (خام) ۱ فنجان
- گوجه فرنگی له شده ۱ قوطی ۱۵ اونسی
- استاک سبزیجات کم سدیم ۸ فنجان
- اسفناج منجمد ۱ بسته ۱۰ اونسی (یخ زدایی شده)
- پوسته پنیر پارمسان ۱ (اختیاری)
روش تهیه
یک قابلمه بردارید و روغن زیتون را در آن گرم کنید.
کرفس، کدوی گردویی و پیاز را برای مدتی سرخ کنید تا زمانی که نرم شوند.
رزماری، آویشن، سیر، تکه های فلفل قرمز، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
حالا گوجه فرنگی له شده، اسفناج منجمد، استاک سبزیجات، لوبیا قرمز، کاموت و پوسته پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید.
سر قابلمه را بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید.
شعله را پایین آورده و برای حدود یک ساعت تا زمانی که کاموت نرم شود، بگذارید آهسته بجوشد.
گاهی اوقات بهم بزنید.
به صورت داغ سرو کنید.