طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی با کشمش گام به گام
عدس پلو با گوشت قلقلی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک پلوی بی نظیر می باشد که شما می توانید خیلی راحت این پلو را با کمی گوشت چرخ کرده تهیه کنید و با پیاز داغ و کشمش آن را تزیین و سرو کنید. عدس پلو از غذا های سنتی ما ایرانی ها می باشد که طعم خوبی دارد و شما می توانید مقدار عدس این پلو را به دلخواه کم زیاد کنید زیرا خیلی از افراد دوست دارند عدس کمتری باشد و برعکس. امروز در پارسی دی طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی و کشمش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| عدس | ۱/2 پیمانه |
| کشمش پلویی | ۱/۴ پیمانه |
| زرشک | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | برای تزیین |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد نخودچی | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران و کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی | به مقدار لازم |
طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی و کشمش
1مرحله اول: آماده سازی عدس
ابتدا باید برنج را تمیز کنید و خوب بشورید و با ۱ ق چای خوری نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. می توانید به دلخواه برنج را آبکش یا کته بگذارید و دقت کنید که اگر قرار است کته تهیه کنید میزان نمک را خیلی کم بریزید و آب را تا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج بریزید. عدس را تمیز کنید و برای نیم ساعت خیس کنید تا بهتر پخته شود.
2مرحله دوم: تهیه عدس پلو
عدس را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود. وقتی عدس نرم شد آبکش کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوش بیاید و در ۱ دقیقه انتهای آبکش کردن عدس را اضافه کنید و آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و عدس پلو را به همراه کمی ادویه پلویی دم بگذارید.
3مرحله سوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه برای تهیه گوشت قلقلی باید گوشت را به همراه پیاز رنده شده و ادویه ها خوب مخلوط کنید و ورز دهید و بعد آردنخودچی را برای انسجام بیشتر مواد اضافه کنید و از مواد بردارید در دست گرد کنید و داخل تابه سرخ کنید.
4مرحله چهارم: تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی
در ادامه باید کشمش به همراه کمی کره و روغن داخل تابه تفت دهید تا پف کنند و بعد پیاز داغ را جداگانه کمی تفت دهید. عدس پلو وقتی دم کشید کمی کره و زعفران روی آن بریزید و داخل دیس کشیده و به همراه گوشت قلقلی و پیاز داغ و کشمش تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی با کشمش
- می توانید به دلخواه بین مواد از کمی دارچین برای گرفتن سردی عدس نیز استفاده کنید.
- می توانید از کوفته قلقلی مرغ استفاده کنید.
- می توانید از هر ته دیگی که دوست دارید با کمی روغن و آب کف قابلمه قرار دهید.
- اگر به صورت کته می خواهید این غذا را تهیه کنید زمانی که آب اضافه کشیده شد عدس را باید اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دال عدس پلو مجلسی، ساده و خوشمزه با گوشت قلقلی
طرز تهیه عدس پلو گیلانی ساده با گوشت چرخ کرده برای دو نفر
طرز تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت به ۲ روش دمی و آبکش برای ۲ نفر
جمع بندی
عدس پلو با گوشت قلقلی و کشمش، ترکیبی سنتی و خوش‌طعم است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس به راحتی قابل تهیه است. این غذا با توجه به امکان تنظیم میزان عدس و افزودن ادویه‌های دلخواه، قابلیت تطبیق با ذائقه‌های مختلف را دارد و تزیین آن با پیاز داغ و کشمش، طعم و ظاهر آن را بهبود می‌بخشد. رعایت نکات کلیدی مانند خیس کردن عدس، استفاده از آرد نخودچی برای انسجام گوشت قلقلی و توجه به روش دم‌کردن برنج، موجب می‌شود نتیجه نهایی غذایی خوشمزه و مطلوب باشد که می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های خانوادگی و مهمانی‌ها باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی چه مقدار برنج و عدس نیاز است؟
۲ پیمانه برنج و ۱/۲ پیمانه عدس نیاز است.
چطور میتوان گوشت قلقلی را برای عدس پلو آماده کرد؟
گوشت را با پیاز رنده شده، ادویهها و آرد نخودچی مخلوط و ورز داده، سپس گرد کنید و سرخ نمایید.
نحوه افزودن عدس به برنج هنگام تهیه عدس پلو چگونه است؟
عدس پس از پختن و نرم شدن، یک دقیقه قبل از آبکش کردن برنج به آن اضافه می‌شود.
برای تزیین عدس پلو با گوشت قلقلی از چه موادی استفاده می‌شود؟
کشمش تفت داده شده با کره، پیاز داغ و گوشت قلقلی برای تزیین استفاده می‌شود.
آیا میتوان ادویه خاصی برای کاهش سردی عدس در عدس پلو استفاده کرد؟
بله، میتوان کمی دارچین بین مواد اضافه کرد.
چه نکته‌ای باید هنگام تهیه عدس پلو به صورت کته رعایت شود؟
زمانی که آب اضافی کشیده شد، عدس باید به برنج اضافه شود.
آیا میتوان به جای گوشت قلقلی از گوشت دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوان از کوفته قلقلی مرغ نیز استفاده کرد.
برای جلوگیری از سردی عدس چه ادویه‌ای پیشنهاد شده است؟
استفاده از دارچین پیشنهاد شده است.
چه نوع ته دیگی میتوان برای عدس پلو انتخاب کرد؟
میتوان هر نوع ته دیگی که دوست دارید با کمی روغن و آب در قابلمه قرار دهید.