طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت قلقلی لذیذ و مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
پلو شوشتری با گوشت قلقلی یکی از پلو های بسیار خوشمزه و ساده می باشده که می توانید این غذا را تهیه کنید. این پلو یکی از پلو های بسیار خوشمزه و سنتی ایرنی می باشد که برای کشور شیراز است و با لوبیا چشم بلبلی تهیه می شود و شما می توانید برای شام یا نهار تهیه و سرو کنید. پلو شوشتری با گوشت قلقلی بسیار راحت است و شما می توانید گوشت قلقلی ها را در انتها روی پلو قرار دهید و یا می توانید به همراه پلو در مواد برنجی دم بگذاریدو امروز در پارسی دی طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| شوید تازه | ۲ پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی پخته شده | ۱ پیمانه |
| زعفران | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت قلقلی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لوبیا چشم بلیلی را بپزید. برای پخت این لوبیا باید آن را از چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب لوبیا چشم بلبلی را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم راحت تر پخته شود، می توانید یک خیار را بدون پوست گیری روی لوبیا قرار دهید برای وقت های که زمان کافی برای خیس کردن لوبیا ندارید. لوبیا را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود.
2مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه پیاز را رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید. سپس به همراه گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید و مواد را خوب ماساژ دهید تا مسنجم شود و بعد از مواد قلقلی کوچک تهیه کنید و داخل تابه به همراه روغن سرخ کنید.
3مرحله سوم: پخت برنج
شوید را پاک کنید و بشورید و صبر کنید تا خشک شود و بعد ساطوری ریز خرد کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید و نرم شود و در انتهای پخت لوبیا چشم بلبلی پخته شده را اضافه کنید و برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه با روغن بریزید.
4مرحله چهارم: پخت پلو شوشتری با گوشت قلقلی
در ادامه باید کمی از شوید خرد شده و زعفران و گوشت قلقلی به صورت لایه بریزید تا برنج و مواد تمام شود و بعد پلو شوشتری با گوشت قلقلی را دم بگذارید و در انتها روی آن کمی کره و زعفران بریزید و به همراه سبزی خوردن یا سالاد میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پلو شوشتری با گوشت قلقلی لذیذ و ساده
- می توانید از شوید خشک نیز استفاده کنید.
- می توانید از قلقلی مرغ نیز استفاده کنید.
- اگر مایه گوشت قلقلی شل بود کمی آردنخودچی بزنید و ورز دهید و یا برای نیم ساعت مواد را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده ساده و مجلسی در پلوپز و تابه
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون مجلسی و لذیذ و خوشمزه
طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی و زرشک لذیذ و خوش طعم گام به گام
طرز تهیه آلبالو پلو ساده بدون گوشت و شکر بسیار خوشمزه و ساده
طرز تهیه کشمش پلو ساده بدون گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و راحت
جمع بندی
پلو شوشتری با گوشت قلقلی یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب لوبیا چشم بلبلی، شوید تازه و گوشت قلقلی تهیه میشود و به دلیل طرز تهیه ساده و مواد مغذی، گزینهای مناسب برای وعدههای ناهار یا شام به شمار میآید. رعایت نکات مهمی مانند خیس کردن لوبیا برای کاهش نفخ، تهیه گوشت قلقلی با طعمدهندههای مناسب و استفاده از شوید تازه یا خشک، به بهبود طعم و کیفیت این غذا کمک میکند. این پلو با عطر زعفران و ترکیب لایهای مواد، طعمی بینظیر دارد که میتواند تجربهای لذتبخش از آشپزی سنتی ایرانی را برای شما فراهم آورد.
پرسش های متداول
چطور لوبیا چشم بلبلی را برای پلو شوشتری آماده کنیم؟
لوبیا را چند ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید، سپس با کمی آب بپزید.
برای تهیه گوشت قلقلی چه مراحلی را باید انجام داد؟
پیاز رنده شده را آبگیری کرده، با گوشت چرخ کرده و ادویه مخلوط کنید، قلقلی درست کرده و در روغن سرخ کنید.
چگونه شوید را برای پلو شوشتری آماده کنیم؟
شوید را پاک و بشویید، خشک کنید و سپس ساطوری ریز خرد کنید.
در چه مرحلهای لوبیا چشم بلبلی به برنج اضافه میشود؟
در انتهای پخت برنج، لوبیا چشم بلبلی پخته شده را اضافه میکنیم و سپس آبکش میکنیم.
چطور پلو شوشتری با گوشت قلقلی را دم کنیم؟
لایه لایه شوید، زعفران و گوشت قلقلی را روی برنج بریزید و دم کنید، در انتها کره و زعفران اضافه کنید.
اگر مایه گوشت قلقلی شل بود چه کار کنیم؟
کمی آرد نخودچی به مواد اضافه کنید یا آن را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
آیا میتوان از شوید خشک برای پلو شوشتری استفاده کرد؟
بله، میتوانید از شوید خشک نیز استفاده کنید.
آیا میتوان به جای گوشت قلقلی از قلقلی مرغ استفاده کرد؟
بله، میتوانید از قلقلی مرغ نیز استفاده کنید.