طرز تهیه سس سیر و فلفل تند فوق العاده خوشمزه و راحت با ماندگاری بالا به روش رستورانی

Q: چطور میتوان تندی سس سیر و فلفل را تنظیم کرد؟

با زیاد یا کم کردن فلفل های تند میتوان میزان تندی سس را تغییر داد.

Q: آیا میتوان به سس سیر و فلفل کنجد اضافه کرد؟

بله، میتوانید به دلخواه کنجد به سس اضافه کنید.

دستور پخت سس سیر و فلفل

سس سیر و فلفل یکی از سس های بسیار خوشمزه و تند و تیز است و باری کسانی که دوست دارند سس تند خانگی داشته باشند گزینه خوبی می باشد. شما می توانید این سس خوشمزه را برای انواع غذا های سوخاری و پیتزا ها به دلخواه سرو کنید و از طعم بی نظیر و تند آن لذت ببرید. سس ها در واقع تکمیل کننده مزه های غذاها هستند. سس انواع و اقسام مختلفی دارند و از سس فرانسوی گرفته تا سس های اسپانیایی، ایتالیایی و انواع سس های دست ساز و ابتکاری که می تواند طعم یک غذا را فوق العاده کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه سس سیر و فلفل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سس سیر و فلفل تند

فلفل کاپی قرمز ۷۰۰ گرم
فلفل تند ۳ عدد
شکر ۱.۵ ق چای خوری
سرکه ۱.۵ پیمانه
نمک ۱ ق چای خوری
روغن مایع ۲/۳ پیمانه
سیر ۱۰ عدد
تخم گشنیز ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه سس سیر و فلفل تند و تیز و خوشمزه به روش رستورانی

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا باید فلفل های قرمز کاپی را بشورید و روی یک سینی قرار دهید و برای ۱ روز مقابل آفتاب قرار دهید تا کمی نرم شود و آب اضافه خود را از دست بدهد و بعد با کمک چاقو کلاهک سبز روی فلفل را بگیرد و نیازی نیست تخم داخل فلفل ها را جدا کنید، فلفل تند ها را نیز بشورید و سرش را جدا کنید.

مرحله دوم: میکس کردن سس

در ادامه سیر ها را نیز پوست بگیرید. مواد را باید میکس کنید می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید و یا از میکسر و ۱۲۳ نیز استفاده کنیدو ابتدا فلفل کاپی ها را چرخ کنید و بعد فلفل تند و سیر را نیز اضافه کنید و همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید و داخل میکسر در حدی بزنید که پوره شود.

مرحله سوم: پخت مواد

حالا باید مواد میکس شده به همراه شکر و سرکه را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا آب اضافه آن کاملا کشیده و سفت شود این مرحله ممکن است نیم ساعت طول بکشد و بعد نمک و تخم گشنیز و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود و بعد از یک ساعت داخل شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه سس سیر و فلفل تند و خوشمزه با ماندگاری یکسال

بهتر است در طول کار کردن با فلفل و تهیه این سس دستکش انداخته تا باعث ایجاد حساسیت نشود.
می توانید به دلخواه ککی کنجد نیز به سس اضافه کنید.
فلفل کاپی اصلا تند نیست و می توانید میزان تندی را با زیاد کم کردن فلفل های تند تغییر دهید.
می توانید بجای روغن از روغن زیتون نیز استفاده کنید، استفاده از روغن در تهیه این سس باعث ماندگاری بالا می شود و سس کپک نمی زند.

همچنین ببینید

جمع بندی

سس سیر و فلفل تند با ترکیبی از فلفل کاپی، فلفل تند، سیر و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر و تند به غذاهای شما می‌بخشد و به‌عنوان یک چاشنی خانگی عالی برای انواع غذاهای سوخاری و پیتزاها محسوب می‌شود. مراحل تهیه این سس شامل خشک کردن فلفل‌ها، میکس کردن مواد و پختن آن‌ها با افزودن سرکه و شکر است که باعث حفظ طعم و افزایش ماندگاری تا یک سال می‌شود. رعایت نکات ایمنی مانند استفاده از دستکش و امکان تغییر میزان تندی و نوع روغن مصرفی، این دستور را به گزینه‌ای منعطف و کاربردی برای علاقه‌مندان به سس‌های تند تبدیل کرده است. این سس علاوه بر طعم خاص، به دلیل روش تهیه صحیح، قابلیت نگهداری طولانی‌مدت را دارد و می‌تواند به‌راحتی در یخچال نگهداری شود.

پرسش های متداول

مواد لازم برای تهیه سس سیر و فلفل تند چیست؟

فلفل کاپی قرمز ۷۰۰ گرم، فلفل تند ۳ عدد، شکر ۱.۵ ق چای خوری، سرکه ۱.۵ پیمانه، نمک ۱ ق چای خوری، روغن مایع ۲/۳ پیمانه، سیر ۱۰ عدد، تخم گشنیز ۱ ق غذا خوری.

چگونه باید فلفل کاپی را برای تهیه سس آماده کرد؟

فلفل های کاپی را بشورید و روی سینی قرار دهید و یک روز مقابل آفتاب بگذارید تا نرم شود و آب اضافه آن خارج شود.

آیا باید تخم فلفل کاپی را در سس جدا کرد؟

خیر، نیازی به جدا کردن تخم فلفل کاپی نیست.

روش میکس کردن مواد سس چگونه است؟

ابتدا فلفل کاپی را چرخ کنید سپس فلفل تند و سیر را اضافه کرده و از چرخ گوشت یا میکسر استفاده کنید تا مواد پوره شوند.

چه مدت باید مواد سس را بپزیم تا آماده شود؟

مواد را با شکر و سرکه نیم ساعت بپزید تا آب اضافه کشیده و سس سفت شود.

چه نکاتی برای افزایش ماندگاری سس سیر و فلفل وجود دارد؟

استفاده از روغن مایع یا روغن زیتون باعث ماندگاری بالا و جلوگیری از کپک زدن سس می‌شود.

چطور می‌توان تندی سس سیر و فلفل را تنظیم کرد؟

با زیاد یا کم کردن فلفل های تند می‌توان میزان تندی سس را تغییر داد.