دستور پخت سس سیر و فلفل
سس سیر و فلفل یکی از سس های بسیار خوشمزه و تند و تیز است و باری کسانی که دوست دارند سس تند خانگی داشته باشند گزینه خوبی می باشد. شما می توانید این سس خوشمزه را برای انواع غذا های سوخاری و پیتزا ها به دلخواه سرو کنید و از طعم بی نظیر و تند آن لذت ببرید. سس ها در واقع تکمیل کننده مزه های غذاها هستند. سس انواع و اقسام مختلفی دارند و از سس فرانسوی گرفته تا سس های اسپانیایی، ایتالیایی و انواع سس های دست ساز و ابتکاری که می تواند طعم یک غذا را فوق العاده کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه سس سیر و فلفل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس سیر و فلفل تند
- فلفل کاپی قرمز ۷۰۰ گرم
- فلفل تند ۳ عدد
- شکر ۱.۵ ق چای خوری
- سرکه ۱.۵ پیمانه
- نمک ۱ ق چای خوری
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- سیر ۱۰ عدد
- تخم گشنیز ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند خانگی ساده و آسان با رب و ماندگاری بالا به روش بازاری
طرز تهیه سس سیر و فلفل تند و تیز و خوشمزه به روش رستورانی
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید فلفل های قرمز کاپی را بشورید و روی یک سینی قرار دهید و برای ۱ روز مقابل آفتاب قرار دهید تا کمی نرم شود و آب اضافه خود را از دست بدهد و بعد با کمک چاقو کلاهک سبز روی فلفل را بگیرد و نیازی نیست تخم داخل فلفل ها را جدا کنید، فلفل تند ها را نیز بشورید و سرش را جدا کنید.
مرحله دوم: میکس کردن سس
در ادامه سیر ها را نیز پوست بگیرید. مواد را باید میکس کنید می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید و یا از میکسر و ۱۲۳ نیز استفاده کنیدو ابتدا فلفل کاپی ها را چرخ کنید و بعد فلفل تند و سیر را نیز اضافه کنید و همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید و داخل میکسر در حدی بزنید که پوره شود.
مرحله سوم: پخت مواد
حالا باید مواد میکس شده به همراه شکر و سرکه را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا آب اضافه آن کاملا کشیده و سفت شود این مرحله ممکن است نیم ساعت طول بکشد و بعد نمک و تخم گشنیز و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود و بعد از یک ساعت داخل شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ بازاری و غلیظ و رژیمی با همزن برقی
نکات کلیدی در تهیه سس سیر و فلفل تند و خوشمزه با ماندگاری یکسال
- بهتر است در طول کار کردن با فلفل و تهیه این سس دستکش انداخته تا باعث ایجاد حساسیت نشود.
- می توانید به دلخواه ککی کنجد نیز به سس اضافه کنید.
- فلفل کاپی اصلا تند نیست و می توانید میزان تندی را با زیاد کم کردن فلفل های تند تغییر دهید.
- می توانید بجای روغن از روغن زیتون نیز استفاده کنید، استفاده از روغن در تهیه این سس باعث ماندگاری بالا می شود و سس کپک نمی زند.
همچنین ببینید
طرز تهیه سس کتان حرفه ای سالم و مقوی و رژیمی با ماندگاری بالا
طرز تهیه سس فلفل سبز تازه تند و خانگی و راحت با سرکه + فیلم
