یکی از سس های بسیار خوشمزه برای عاشقان طعم سیر می باشد که ماده اصلی تهیه آن همان طور که از نامش پیداست سیر می باشد این سس بسیار خوشمزه می باشد و طعم و مزه آن به مقدار سیری است که برای تهیه این سس استفاده می کنید. به طور معمول سیر را پوره یا خیلی ریز می کنند و برای تهیه این سس استفاده می کنند. شما از سس سیر می توانید برای مرینت کردن غذاهای خود استفاده کنید و بهترین چاشنی برای انواع ساندویچ، پیتزا، قارچ سوخاری و فیله استریپس می باشد. در تهیه این سس اصلا از تخم مرغ استفاده نشده و شما می توانید به راحتی این سس را تهیه کنید. سس سیر یکی از سس های پر کاربرد می باشد و کالری کمتری نسبت به سس های دیگر دارد به دلخواه می توانید در سس سیر از سبزیجات معطر استفاده کنید و همچنین این سس به دلیل استفاده از سیر از خواص سیر نیز بهره می برد. امروز در پارسی دی سس سیر فست فودی و رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیر | ۳ عدد |
| آب لیمو | ۱/۴ پیمانه |
| روغن زیتون | ۲ پیمانه |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه سس سیر
1مرحله اول : پوره کردن سیر
سیرها را پوست بگیرید و به همراه نمک داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا کاملا حبه های سیر پوره شوند می توانید برای پوره کردن از دستگاه دستی نیز استفاده کنید و یا به وسیله گوشکوب برقی نیز این کار را انجام دهید.
2مرحله دوم : افزودن روغن
حالا باید روغن را از بالای درب دستگاه غذاساز به صورت خطی بریرید بدین صورت که دستگاه را روشن کنید و و ابتدا ۱ پیمانه روغن را به صورت خطی داخل دستگاه بریزید سپس ۱ ق چای خوری آبلیمو تازه بریزید.
3مرحله سوم : تهیه سس سیر
باید به ریختن متناوب روغن و آبلیمو ادامه دهید تا جایی که سس در حال غلیظ شدن باشد وقتی سس به غلطت رسید دیگر نیازی به افزودن روغن نیست مابقی آبلیمو را داخل سس سیر ریخته و خوب بگذارید یکدست شود به همین راحتی سس سیر ما حاضر است می توانید سس را داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید و به همراه غذاهای خود میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه سس سیر
- اصلا نباید روغن را یکباره به سس اضافه کنید وقتی مشاهده کردید سس به غلظت رسید دیگر اضافه نکنید و شاید کمتر از میزان گفته شده روغن استفاده شود.
- از روغن کانولای پخت و پز می توانید به جای روغن زیتون استفاده کنید.
- تهیه سس به زمان ۱۵ دقیقه نیاز دارد برای اینکه به دستگاه شما فشار نیاید چند بار دستگاه را خاموش و روشن کنید تا استراحت کند.
- سعی کنید از نمک دانه درشت استفاده کنید.
- می توانید از فلفل سفید استفاده کنید فلفل سیاه رنگ سس را تیره می کند.
- برای رسیدن به غلظت بیشتر می توانید از سس مایونز و یا ماست استفاده کنید.
- این سس به دلیل نداشتن تخم مرغ ماندگاری بالایی دارد.
- از سیر خشک شده استفاده کنید تا عطر و بوی بیشتری داشته باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه سس تارتار رستورانی
طرز تهیه سس مایونز اصل
طرز تهیه سس سالسا
طرز تهیه سس سالاد سزار
جمع بندی
سس سیر با طعمی خاص و خوشمزه، گزینه ای ایده آل برای تنوع بخشیدن به غذاها و افزایش لذت از وعده های غذایی است. این سس بدون استفاده از تخم مرغ و با کالری کمتر نسبت به سایر سس ها، علاوه بر طعم مطلوب، خواص مفید سیر را نیز به همراه دارد. با رعایت نکات مهمی مانند افزودن تدریجی روغن و استفاده از سبزیجات معطر یا فلفل سفید، می توان سسی با غلظت و عطر مناسب تهیه کرد که ماندگاری خوبی نیز دارد. بنابراین، سس سیر نه تنها به عنوان چاشنی در انواع غذاها و ساندویچ ها کاربرد دارد، بلکه به راحتی و با صرف زمان کوتاهی قابل تهیه است و می تواند جایگزینی سالم و خوش طعم برای سس های پرکالری باشد.
پرسش های متداول
ماده اصلی تهیه سس سیر چیست؟
ماده اصلی تهیه سس سیر، سیر است.
چه روغنی را می توان به جای روغن زیتون در سس سیر استفاده کرد؟
می توان از روغن کانولا به جای روغن زیتون استفاده کرد.
چگونه باید روغن را هنگام تهیه سس سیر اضافه کرد؟
روغن باید به صورت خطی و به تدریج اضافه شود و وقتی سس به غلظت رسید، دیگر روغن اضافه نکنید.
آیا سس سیر ماندگاری بالایی دارد؟
بله، به دلیل نداشتن تخم مرغ، این سس ماندگاری بالایی دارد.
چگونه می توان غلظت سس سیر را بیشتر کرد؟
برای غلظت بیشتر می توان از سس مایونز یا ماست استفاده کرد.
آیا می توان از فلفل سیاه در سس سیر استفاده کرد؟
می توان استفاده کرد اما فلفل سیاه رنگ سس را تیره می کند، بهتر است از فلفل سفید استفاده شود.
مدت زمان تقریبی تهیه سس سیر چقدر است؟
تهیه سس سیر حدود ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد.