طرز تهیه قارچ پولکی سوخاری با آب یخ و طعم عالی و راحت بدون ماست در ماهیتابه
قارچ پولکی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای داشتن یک قارچ سوخاری خوشمزه و راحت است که دیگر نیازی به مواد زیادی ندارد و شما خیلی راحت با یک کاسه آب یخ و آرد و ادویه ها می توانید یک قارچ سوخاری فوق العاده خوشمزه و ترد تهیه کنید. این قارچ پولکی را می توانید در کنار دیگر غذا های خود سرو کنید و یا می توانید برای هر موقع که هوس یک غذای سوخاری را کردید تهیه و به همراه سس دلخواه سرو کنید. قارچ سوخاری در واقع یک نوع پیش غذا می باشد که در یک خمیر خوابانده می شود و سرخ می شود. قارچ سوخاری معمولا در کنار سس رنچ سرو می شود. شما می توانید برای روکش سوخاری آن از انواع پودر های سوخاری استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قارچ پولکی به صورت سوخاری با آب یخ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| قارچ سایز کوچک | 250 گرم |
| پودر پاپریکا | ۱/۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| پودر سیر | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر پیاز | ۱/۲ ق غذا خوری |
| زردچوبه | ۱/۴ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۴ ق چای خوری |
| آب و یخ | یک کاسه |
طرز تهیه قارچ پولکی
1مرحله اول: آماده سازی قارچ
یک نکته مهم درباره تهیه قارچ سوخاری یا پولکی وجود دارد، این که قارچ نباید خیس باشد وگرنه آب انداخته و قارچ ها تون کیفیت لازم را نخواهند داشت. پس باید با کمک یک دستما مرطوب قارچ ها را تمیز کنید و قسمت های سیاه آن را بگیرید و اگر احساس می کنید با این کار قارچ ها تمیز نمی شوند باید دانه دانه زیر آب گرفته و سریع با دستمال خشک کنید و اصلا نباید داخل یک کاسه آب بریزید زیرا همه آب را به خودش جذب می کند.
2مرحله دوم: آماده سازی آرد و ادویه ها
داخل یک کاسه بزرگ آب و یخ را بریزید و جدا قرار دهید، داخل یک کاسه دیگر آرد را به همراه ادویه های گفته شده را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا به طور یکدست مواد مخلوط شوند.
3مرحله سوم: سوخاری کردن قارچ
حالا باید قارچ ها را در ابتدا داخل آرد بزنید و بعد داخل یخ و مجدد داخ لآرد بزنید و با آرد مخلوط کنید و بعد آب یخ این کار را باید ۳ بار تکرار کنید تا خوب روی قارچ ها پولکی شوند و یک لایه ضخیم روی آن ایجاد شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن قارچ پولکی
داخل یک شیر جوش روغن ریخته و بگذارید تا کاملا داغ شود و بعد قارچ ها را داخل روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی شود و بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قارچ پولکی ترد و خوشمزه به روش سوخاری
- شما می توانید در انتها قارچ ها را داخل یک پودر پانکو نیز بزنید و بعد سرخ کنید.
- بهتر است حرارت متوسط باشد تا قارچ مغز پخت شوند.
- به دلخواه نوک ق چای خوری بیکینگ پودر نیز می توانید به مواد اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه قارچ سوخاری خوشمزه و پفکی فست فودی در خانه
طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه، لذیذ و ساده و راحت با آرد سوخاری
طرز تهیه ساندویچ فیله سوخاری ساده و خوشمزه با قارچ و پنیر
طرز تهیه قارچ سوخاری در فر و توستر رستورانی و خوشمزه با شیر
طرز تهیه سس سیر حرفه ای و رستورانی برای فیله و قارچ سوخاری
جمع بندی
طرز تهیه قارچ پولکی به روش سوخاری با استفاده از آب یخ و آرد همراه با ادویههای متنوع، روشی ساده و کمهزینه برای داشتن یک پیشغذای خوشمزه و ترد است که میتواند بهراحتی در کنار غذاهای مختلف سرو شود. رعایت نکات مهمی مانند خشک بودن قارچها پیش از آردپاشی و تکرار مراحل آرد و آب یخ، موجب ایجاد پوششی ضخیم و پولکی روی قارچها میشود که در نهایت با سرخ کردن در روغن داغ به رنگ طلایی و بافتی مطلوب میرسد. این روش علاوه بر طعم بینظیر، امکان تنوع در افزودن پودر پانکو یا بیکینگ پودر را نیز فراهم میکند تا قارچهای سوخاری شما تردتر و خوشمزهتر شوند. در مجموع، این دستور پخت ساده و کاربردی، گزینهای عالی برای تهیه یک پیشغذای خانگی و لذیذ به شمار میرود.
پرسش های متداول
چطور قارچ ها را برای تهیه قارچ پولکی تمیز کنیم؟
قارچ ها را با دستمال مرطوب تمیز کنید و قسمت های سیاه را جدا کنید، اگر لازم است سریع زیر آب بگیرید و با دستمال خشک کنید، اما قارچ ها را در کاسه آب نریزید.
چه موادی برای تهیه خمیر سوخاری قارچ پولکی نیاز است؟
آرد سفید، پودر پاپریکا، نمک، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه و آب یخ.
روش سوخاری کردن قارچ پولکی چگونه است؟
قارچ ها را ابتدا داخل آرد زده، سپس داخل آب یخ قرار داده و دوباره داخل آرد بزنید، این کار را سه بار تکرار کنید تا لایه پولکی ضخیم ایجاد شود.
در هنگام سرخ کردن قارچ پولکی چه نکته ای باید رعایت شود؟
روغن باید کاملا داغ باشد و حرارت متوسط باشد تا قارچ ها مغزپخت و طلایی شوند.
آیا می توان برای تردتر شدن قارچ پولکی از مواد اضافی استفاده کرد؟
بله، می توانید نوک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید و یا در انتها قارچ ها را در پودر پانکو بزنید.
قارچ پولکی معمولا با چه سسی سرو می شود؟
قارچ پولکی معمولا با سس رنچ یا سس دلخواه سرو می شود.
آیا می توان قارچ پولکی را به عنوان پیش غذا استفاده کرد؟
بله، قارچ پولکی یک نوع پیش غذا است و می توان آن را همراه با دیگر غذاها سرو کرد.