طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش با طعمی عالی و لذیذ گام به گام
باقالی پلو با مرغ ریش ریش یکی از روش های تهیه این پلو سنتی ایرانی می باشد که سرو آن بسیار راحت است و می توانید برای مهمانی ها نیز آن را تهیه کنیدو باقالی پلو با مرغ ریش ریش شده طرز تهیه بسیار آسانی دارد و شما می توانید برای شام یا نهار این پلو را به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه مرغ را بین پلو بریزید و یا در انتها روی پلو ریخته و تزیین کنید. باقالی پلو به واسطه داشتن باقالی بسیار مفید و مقوی می باشد و در فصل بهار و تابستان که باقالی به بازار می آید می توانید آن را به صورت تازه تهیه و این پلو را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | 2 حبه |
| باقالی تازه بلانچ شده | ۱ پیمانه |
| شوید تازه یا خشک | ۲ ق غذا خوری |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه یکی از پیاز ها ۴ قاچ شده داخل قابلمه ریخته و سیر های پوست گرفته را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخت شود. بعد از پخت سینه را از آب مرغ جدا کنید و ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: بلانچ کردن باقالی
شوید تازه را بشورید و خرد کنید. باقالی را از غلاف جدا کنید و به شکل دلخواه برش بزنید و داخل آبجوش ریخته تا کمی نرم شود و بعد داخل آب سرد بریزید و اجازه دهید تا سرد شود. برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید.
3مرحله سوم: تهیه باقالی پلو
برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس داخل برنج زردچوبه بریزید و باقالی و شوید تازه یا خشک را اضافه کنید و بگذارید تا مواد بجوشد و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و باقالی پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کمی کره بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود و در ادامه مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و در انتها کمی زعفران و دارچین بریزید. زمانی که باقالی پلو دم کشیده مرغ ریش شده روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش فوق العاده خوشمزه و عالی
- می توانید از مخلوط سینه و ران مرغ استفاده کنید.
- افزودن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن برنج می شود.
- می توانید از شوید خشک فقط استفاده کنید و می توانید بعد از آبکش کردن به پلو اضافه کنید.
- برای پخت مرغ می توانید از ادویه های دلخواه مانند برگ بو نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی خوشمزه، مجلسی و رستورانی
طرز تهیه ته چین باقالی پلو با مرغ ساده، مجلسی و رستورانی
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده با شوید خشک
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه حرفه ای مجلسی و خوشمزه رستورانی
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه رستورانی
جمع بندی
باقالی پلو با مرغ ریش ریش یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس، طعمی بینظیر و مغذی ارائه میدهد. ترکیب باقالی تازه و شوید، همراه با مرغ ریش ریش شده و ادویههای معطر، این غذا را به گزینهای مناسب برای مهمانیها و وعدههای روزانه تبدیل کرده است. روش تهیه آسان و قابلیت تنظیم طعم و مواد، امکان تهیه این پلو را در خانه برای همه فراهم میکند. با رعایت نکات کلیدی در پخت، میتوان باقالی پلویی خوش رنگ، خوش عطر و لذیذ داشت که رضایت هر ذائقهای را جلب میکند.
پرسش های متداول
چطور مرغ را برای باقالی پلو با مرغ ریش ریش بپزم؟
سینه مرغ را با پیاز خرد شده، سیر، نمک و فلفل سیاه در آب جوش بپزید تا کامل پخته شود و سپس ریش ریش کنید.
روش بلانچ کردن باقالی چیست؟
باقالی را از غلاف جدا کرده، در آب جوش بریزید تا کمی نرم شود سپس در آب سرد قرار دهید تا سرد شود.
چه ادویههایی برای تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش استفاده میشود؟
زردچوبه، زعفران، نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم استفاده میشود.
چگونه میتوان باقالی پلو را دم کرد؟
برنج و باقالی را پس از جوش آمدن آب و افزودن زردچوبه و شوید، آبکش کنید و در قابلمه با ته دیگ دلخواه به مدت ۴۰ دقیقه دم کنید.
چطور مرغ ریش شده را برای سرو روی باقالی پلو آماده کنیم؟
پیاز نگینی را با کمی زردچوبه تفت دهید، مرغ ریش شده و زعفران و دارچین را اضافه کنید و پس از دم کشیدن پلو روی آن بریزید.
آیا میتوان از انواع دیگری از مرغ برای این غذا استفاده کرد؟
بله، میتوانید از مخلوط سینه و ران مرغ استفاده کنید.
چگونه میتوان رنگ برنج باقالی پلو را بهتر کرد؟
با افزودن زردچوبه هنگام جوشیدن برنج میتوان رنگ برنج را خوش رنگ کرد.
آیا میتوان فقط از شوید خشک برای باقالی پلو استفاده کرد؟
بله، میتوانید از شوید خشک استفاده کنید و بعد از آبکش کردن به پلو اضافه نمایید.