طرز تهیه زیره پلو کرمانی با مرغ ریش ریش ساده و مجلسی و فوق العاده خوشمزه
یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که اصالت آن را برای کرمان است ولی در بیشتر شهرها تهیه می شود. شما می توانید به دلخواه مرغ را به صورت ریش ریش داخل پلو بریزید و یا می توانید به صورت تکه یا حلزونی سرخ کنید و در کنار پلو سرو کنید. زیره پلو با مرغ یکی از پلو های بسیار جذاب است که با سالاد و سبزی یا ترشی نیز طعم فوق العاده ای خواهد داشت. این پلو به واسطه داشتن زیره مزه بسیار خوبی دارد و از خواص خوب آن نیز بهرمند است. زیره دانه ای معطر و ضد نفخ است که در دو نوع سبز و سیاه در بازار وجود دارد. برای تهیه این پلو بهتر است از زیره سیاه استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه زیره پلو با مرغ ریش ریش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| برگ بو | ۱ عدد |
| زیره سیاه | ۳ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه زیره پلو با مر
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز پوست گرفته و ۴ قاچ شده و سیر و ادویه ها داخل قابلمه ریخته و برگ بو و آبجوش را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا پخته و نرم شود. می توانید برای سرعت بیشتر در کارها از زودپز استفاده کنید.
2مرحله دوم: ریش کردن مرغ
در ادامه برنج را به همراه کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سینه مرغ را از آب مرغ جدا کنید و سینه مرغ را بعد از خنک شدن از استخوان جدا کنید و ریش ریش کنید. کمی زعفران دم کرده غلیظ به مرغ ها بزنید.
3مرحله سوم: آماده سازی زیره
در ادامه وقتی برنج در حال خیس خوردن است. زیره سیاه را به همراه کمی آب خیس کنید تا دانه های زیره نرم شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته تا به جوش بیاید و بعد برنج را به آب جوش اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه زیره پلو کرمانی
وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه قرار دهید. یک لایه برنج و زیره و مرغ ریش ریش و کمی زعفران اضافه کنید و همین طور مواد را ادامه دهید تا تمام شود. زیره پلو با مرغ را به مدت ۴۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت زیره پلو ساده با مرغ ریش ریش
- بهتر است در انتها کمی کره یا روغن کرمانشاهی روی پلو بریزید.
- می توانید مرغ را سرخ کنید و در کنار غذا سرو کنید.
- به دلخواه کمی کشمش تفت خورده نیز می توانید به مواد اضافه کنید.
- می توانید از زیره سبز نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی با گوشت قلقلی خوشمزه و ساده با سبزی معطر
طرز تهیه پلو نخود فرنگی زعفرانی خوشمزه مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه پلو هفت رنگ مجلسی با مرغ برای چهارشنبه سوری
طرز تهیه مانی پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی به روش دامغانی
طرز تهیه قیمه لاپلو یا قیمه شاه عباسی خوشمزه و مجلسی با گوشت
جمع بندی
زیره پلو با مرغ ریش ریش، غذایی اصیل و خوشطعم از کرمان است که با استفاده از زیره سیاه معطر و مرغ نرم تهیه میشود و ترکیب آن با زعفران و ادویههای متنوع، طعمی بینظیر و خواص ضدنفخ به این غذا میبخشد. این پلو علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل استفاده از زیره و روش پخت دقیق، غذایی مقوی و مناسب برای مجالس به شمار میرود که با افزودن کره یا روغن کرمانشاهی و همراهی با سالاد یا ترشی، تجربهای کامل و لذتبخش را برای ذائقهها فراهم میکند.
پرسش های متداول
زیره پلو با مرغ اصالتا مربوط به کدام شهر است؟
اصالت زیره پلو با مرغ برای کرمان است.
برای تهیه زیره پلو بهتر است از کدام نوع زیره استفاده کنیم؟
برای عطر بیشتر بهتر است از زیره سیاه استفاده شود.
مرغ داخل زیره پلو چگونه آماده میشود؟
مرغ پخته شده و ریش ریش یا تکه تکه سرخ شده در کنار پلو سرو میشود.
آیا میتوان کشمش را به زیره پلو اضافه کرد؟
بله، میتوان کشمش تفت خورده به مواد اضافه کرد.
چه ادویههایی برای پخت مرغ زیره پلو استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو استفاده میشود.
آیا میتوان زیره سبز را به جای زیره سیاه استفاده کرد؟
بله، استفاده از زیره سبز نیز امکانپذیر است.
چگونه میتوان پلو را بهتر دم کرد؟
لایه لایه کردن برنج، زیره، مرغ و زعفران و دم گذاشتن به مدت ۴۰ دقیقه.
آیا میتوان برای خوشطعمتر شدن زیره پلو از کره استفاده کرد؟
بله، بهتر است در انتها کمی کره یا روغن کرمانشاهی روی پلو بریزید.
برای پخت سریعتر مرغ چه روشی پیشنهاد شده است؟
استفاده از زودپز برای پخت سریعتر مرغ پیشنهاد شده است.