طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
کلم پلو با مرغ یکی از پلو های بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی می باشد که می توانید به راحتی آن را برای مهمانی و مجالس مختلف تهیه و سرو کنید. این کلم پلو خوشمزه را می توانید با مرغ تکه ای و خرد شده و یا مرغ ریش ریش تهیه کنید که هر دو پر طرفدار است و روش هر دو را به شما یاد خواهیم داد. برای تهیه این پلو اصیل و خارق العاده ایرانی باید از کلم برگ استفاده کنید که در شهر شیراز از کلم قمری استفاده می شود و این کاملا دلخواه می باشد. کلم پلو با مرغ روش بسیار ساده ی دارد و شما می توانید به دلخواه به مواد میانی کلم پلو کمی هویج نیز اضافه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کلم پلو با مرغ و هویج خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| کلم برگ متوسط | ۱ عدد |
| آبلیموترش | ۴ ق غذا خوی |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| برنج | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| زیره | ۱ ق چای خوری |
| هویج | ۱ عدد |
| دارچین | ۱/۲ ق چای خوری |
| زعفران و کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برای تهیه این غذا برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید. سپس سینه مرغ را داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یکی از پیاز ها را ۴ قاچ کنید و به مواد اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن کلم
کلم سفید را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و داخل یک تابه کمی روغن ریخته و کلم ها را به همراه اّبلمیوترش تازه اضافه کنید و کمی دارچین و زیره و فلفل سیاه اضافه کنید و کلم را تفت دهید تا حجم آن کمتر و خوب سرخ شود. بهتر است آبلیموترش را حدف نکنید زیرا باعث گرفتن بوی کلم و خوشمزه تر شدن پلو می شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه تقت دهید و به آن کلم و هویج رنده شده را اضافه کنید و در انتها مرغ ریش ریش را اضافه کنید و کمی زعفران و دارچین و پودر زیره و نمک بزنید و در آخر نوبت اضافه کردن رب می باشد. رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی مواد رب گرفته شود.
4مرحله چهارم: تهیه کلم پلو با مرغ مرحله به مرحله
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و نرم شود. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج ریخته و بعد از مواد مرغی بریزید و همین طور لایه لایه مواد را بریزید و کلم پلو با مرغ را برای ۳۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کلم پلو با مرغ ریش ریش
- این پلو با ادویه ها کامل می شود و بهتر است آن را حذف نکنید.
- می توانید سینه مرغ را خرد کنید و با مواد تفت دهید.
- در انتها می توانید روی پلو کمی کره و زعفران بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه گل کلم پلو
طرز تهیه کلم پلو
طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی
طرز تهیه کلم پلو تهرانی
طرز تهیه کلم پلو با کلم قرمز
جمع بندی
کلم پلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس، طعمی بینظیر و دلپذیر ایجاد میکند. ترکیب کلم تفتداده شده با مرغ ریشریش یا خردشده، همراه با ادویههای معطر مانند دارچین، زیره و زعفران، این غذا را به گزینهای مناسب برای مهمانیها و مجالس تبدیل کرده است. رعایت نکات فنی مانند استفاده از آبلیمو برای کاهش بوی کلم و افزودن کره و زعفران در پایان پخت، کیفیت و عطر کلم پلو را به طور چشمگیری افزایش میدهد. با پیروی از این روشها، میتوان یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی را به سادگی در منزل تهیه کرد و از طعم لذیذ آن لذت برد.
پرسش های متداول
برای تهیه کلم پلو با مرغ از چه نوع کلمی استفاده کنیم؟
برای تهیه کلم پلو با مرغ از کلم برگ استفاده کنید ولی در شهر شیراز از کلم قمری استفاده میشود.
چگونه مرغ را برای کلم پلو آماده کنیم؟
سینه مرغ را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در آب جوش بپزید و بعد از پخت ریش ریش کنید.
آبلیموترش چه نقشی در تهیه کلم پلو دارد؟
آبلیموترش باعث گرفتن بوی کلم و خوشمزهتر شدن پلو میشود.
مواد میانی کلم پلو شامل چه چیزهایی است؟
مواد میانی شامل پیاز تفت داده شده، کلم تفت داده، هویج رنده شده، مرغ ریش ریش، رب، زعفران، دارچین و زیره است.
چطور کلم پلو را دم کنیم؟
برنج آبکش شده را لایهلایه همراه با مواد مرغی در قابلمه بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه دم کنید.
آیا حذف ادویهها در کلم پلو توصیه میشود؟
خیر، بهتر است ادویهها حذف نشوند زیرا پلو با ادویهها کامل میشود.
آیا میتوان مرغ را خرد و با مواد تفت داد؟
بله، میتوانید سینه مرغ را خرد کنید و با مواد تفت دهید.
چه موادی را میتوان برای تزئین یا بهبود طعم کلم پلو افزود؟
میتوان روی پلو کمی کره و زعفران ریخت.