طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
کلم پلو با مرغ یکی از پلو های بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی می باشد که می توانید به راحتی آن را برای مهمانی و مجالس مختلف تهیه و سرو کنید. این کلم پلو خوشمزه را می توانید با مرغ تکه ای و خرد شده و یا مرغ ریش ریش تهیه کنید که هر دو پر طرفدار است و روش هر دو را به شما یاد خواهیم داد. برای تهیه این پلو اصیل و خارق العاده ایرانی باید از کلم برگ استفاده کنید که در شهر شیراز از کلم قمری استفاده می شود و این کاملا دلخواه می باشد. کلم پلو با مرغ روش بسیار ساده ی دارد و شما می توانید به دلخواه به مواد میانی کلم پلو کمی هویج نیز اضافه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کلم پلو با مرغ و هویج خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| کلم برگ متوسط | ۱ عدد |
| آبلیموترش | ۴ ق غذا خوی |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| برنج | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| زیره | ۱ ق چای خوری |
| هویج | ۱ عدد |
| دارچین | ۱/۲ ق چای خوری |
| زعفران و کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برای تهیه این غذا برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید. سپس سینه مرغ را داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یکی از پیاز ها را ۴ قاچ کنید و به مواد اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن کلم
کلم سفید را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و داخل یک تابه کمی روغن ریخته و کلم ها را به همراه اّبلمیوترش تازه اضافه کنید و کمی دارچین و زیره و فلفل سیاه اضافه کنید و کلم را تفت دهید تا حجم آن کمتر و خوب سرخ شود. بهتر است آبلیموترش را حدف نکنید زیرا باعث گرفتن بوی کلم و خوشمزه تر شدن پلو می شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه تقت دهید و به آن کلم و هویج رنده شده را اضافه کنید و در انتها مرغ ریش ریش را اضافه کنید و کمی زعفران و دارچین و پودر زیره و نمک بزنید و در آخر نوبت اضافه کردن رب می باشد. رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی مواد رب گرفته شود.
4مرحله چهارم: تهیه کلم پلو با مرغ مرحله به مرحله
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و نرم شود. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج ریخته و بعد از مواد مرغی بریزید و همین طور لایه لایه مواد را بریزید و کلم پلو با مرغ را برای ۳۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کلم پلو با مرغ ریش ریش
- این پلو با ادویه ها کامل می شود و بهتر است آن را حذف نکنید.
- می توانید سینه مرغ را خرد کنید و با مواد تفت دهید.
- در انتها می توانید روی پلو کمی کره و زعفران بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه گل کلم پلو
طرز تهیه کلم پلو
طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی
طرز تهیه کلم پلو تهرانی
