طرز تهیه کتلت هندی شکم پر ساده و خوشمزه با گوشت و سیب زمینی

یکی از انواع کتلت ها می باشد و یک کتلت بین المللی محسوب می شود و همان طور که از نام این غذا پیداست برای کشور هند است و مانند دیگر غذاهای هندی پر ادویه و خوشمزه و تند و تیز است همیشه کتلت ها یکی از غذاهای فوری و خوشمزه بحساب می آیند و شما می توانید با نان ساندویچی یک ساندویچ خوشمزه سرو کنید و یا می توانید کتلت هندی را با برنج سرو کنید. کتلت ها را می توانید داخل روغن داغ سرخ کنید و یا اگر دوست دارید به صورت رژیمی تر باشد داخل فر یا سولاردم سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف شود و حسابی آب مواد را بگیرید تا در هنگام سرخ شدن روغن کف نکند و حسابی ترد و برشته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت هندی شکم پر با گوشت و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
سیب زمینی	۵۰۰ گرم
گشنیز خرد شده	۱ پیمانه
پیاز	۱ عدد
سیر	۳ حبه
تخم مرغ	۱ عدد
فلفل سبز	۳ الی ۴ عدد
پودر زیره سبز	۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت هندی شکم پر

1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید سپس داخل روغن به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس سیر ها را پوره کنید به همراه پیاز کمی تفت دهید.

2مرحله دوم: تهیه مواد گوشتی

در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه ۲ عدد فلفل سبز خرد شده و نصف مقدار زیره و فلفل سیاه و نمک خوب تفت دهید تا گوشت سرخ و تغییر رنگ دهد وقتی به این مرحله رسید نصف پیمانه گشنیز را که خرد کردید اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود سپس از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک شود.

3مرحله سوم: آماده سازی سیب زمینی

در ادامه سیب زمینی ها را بشورید و با کمی نمک و آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا آبپز شود سپس پوست بگیرید و بعد از خنک شدن آن را رنده بزنید و نصف پیمانه گشنیز باقی مانده و زیره و کمی نمک و فلفل سیاه و فلفل سبز خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.

4مرحله چهارم: تهیه کتلت هندی

داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس از مواد سیب زمینی کمی بردارید و کف دست پهن کنید سپس از مواد گوشت در مرکز آن قرار دهید و مقداری مجدد سیب زمینی قرار دهید و خوب مواد را گرد کنید (در واقع گوشت مایه شکم پر این کتلت می باشد) سپس داخل تخم مرغ زده شده و بعد روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید تا طلایی شود نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت کتلت هندی

به دلخواه می توانید کمی فلفل قرمز و پاپریکا به آن اضافه کنید.
بعد از قرار دادن مایه گوشتی خوب مواد را گرد کنید تا مایه گوشتی در هنگام سرخ شدن از کتلت خارج نشود.
اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید از پودر سیر استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کتلت هندی شکم پر با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و ادویه های معطر، یک غذای خوشمزه و پرادویه است که به راحتی می توان آن را به صورت سرخ شده یا رژیمی تهیه کرد. استفاده از گشنیز تازه و فلفل سبز به همراه زیره سبز طعم خاص و منحصر به فردی به این کتلت می بخشد و امکان سرو آن به صورت ساندویچی یا همراه با برنج، تنوع مصرف را افزایش می دهد. رعایت نکات مهمی مانند خشک کردن مواد برای جلوگیری از کف کردن روغن و گرد کردن دقیق کتلت ها باعث حفظ کیفیت و شکل ظاهری مطلوب غذا می شود. این دستور پخت ساده و کاربردی، گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به غذاهای هندی و کتلت های متنوع است.