طرز تهیه کتلت هندی شکم پر ساده و خوشمزه با گوشت و سیب زمینی
یکی از انواع کتلت ها می باشد و یک کتلت بین المللی محسوب می شود و همان طور که از نام این غذا پیداست برای کشور هند است و مانند دیگر غذاهای هندی پر ادویه و خوشمزه و تند و تیز است همیشه کتلت ها یکی از غذاهای فوری و خوشمزه بحساب می آیند و شما می توانید با نان ساندویچی یک ساندویچ خوشمزه سرو کنید و یا می توانید کتلت هندی را با برنج سرو کنید. کتلت ها را می توانید داخل روغن داغ سرخ کنید و یا اگر دوست دارید به صورت رژیمی تر باشد داخل فر یا سولاردم سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف شود و حسابی آب مواد را بگیرید تا در هنگام سرخ شدن روغن کف نکند و حسابی ترد و برشته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت هندی شکم پر با گوشت و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۵۰۰ گرم |
| گشنیز خرد شده | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۳ الی ۴ عدد |
| پودر زیره سبز | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی خانگی
طرز تهیه کتلت هندی شکم پر
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید سپس داخل روغن به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس سیر ها را پوره کنید به همراه پیاز کمی تفت دهید.
مرحله دوم: تهیه مواد گوشتی
در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه ۲ عدد فلفل سبز خرد شده و نصف مقدار زیره و فلفل سیاه و نمک خوب تفت دهید تا گوشت سرخ و تغییر رنگ دهد وقتی به این مرحله رسید نصف پیمانه گشنیز را که خرد کردید اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود سپس از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک شود.
مرحله سوم: آماده سازی سیب زمینی
در ادامه سیب زمینی ها را بشورید و با کمی نمک و آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا آبپز شود سپس پوست بگیرید و بعد از خنک شدن آن را رنده بزنید و نصف پیمانه گشنیز باقی مانده و زیره و کمی نمک و فلفل سیاه و فلفل سبز خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه کتلت هندی
داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس از مواد سیب زمینی کمی بردارید و کف دست پهن کنید سپس از مواد گوشت در مرکز آن قرار دهید و مقداری مجدد سیب زمینی قرار دهید و خوب مواد را گرد کنید (در واقع گوشت مایه شکم پر این کتلت می باشد) سپس داخل تخم مرغ زده شده و بعد روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید تا طلایی شود نوش جان.
طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی خوشمزه و مجلسی
فوت و فن های دستور پخت کتلت هندی
- به دلخواه می توانید کمی فلفل قرمز و پاپریکا به آن اضافه کنید.
- بعد از قرار دادن مایه گوشتی خوب مواد را گرد کنید تا مایه گوشتی در هنگام سرخ شدن از کتلت خارج نشود.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید از پودر سیر استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت بادمجان با سیب زمینی و بدون گوشت، خوشمزه و ساده
طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه، لذیذ و ساده و راحت با آرد سوخاری
