طرز تهیه کتلت پاکستانی خوشمزه با گوشت، سیب زمینی و سبزیجات
یکی از انواع کتلت ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و می توانید برای شام و یا نهار به همراه نان تازه و یا حتی برنج میل کنید. غذاهای پاکستانی به دلیل استفاده از ادویه های متعدد و خوشمزه از محبوبیت خاصی برخوردار هستند و برای هر غذایی یک نوع ادویه استفاده می کنند و مقداری ذائقه آنها تند است زیرا به دلیل همجواری با هندوستان طبع گرمی دارند. کتلت ها همیشه یکی از پای ثابت ترین سفره ما ایرانی ها می باشند و چون غذای راحت و سریع است بسیار محبوب است و چه خوب است ما در آشپزی خود تنوع ایجاد کنیم و کتلت های مختلفی را تهیه کنیم. امروز در پارسی دی کتلت پاکستانی با گوشت، سیب زمینی و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی خام | ۴ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱/۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی پخته | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ ق غذا خوری |
| جعفری یا گشنیز | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری، دارچین، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت پاکستانی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا یک سیب زمینی را داخل آب ریخته تا آبپز شود سپس پوست بگیرید و بگذارید تا خنک شود. می توانید برای تهیه این کتلت از غذاساز استفاده کنید و یا سیب زمینی های خام را رنده ریز بزنید و یا داخل غذاساز بریزید و میکس کنید.
2مرحله دوم: افزودن سبزیجات دیگر
در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و به مخزن غذاساز ریخته و با رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید سپس هویج را نیز به مواد اضافه کنید و بگذارید تا یکدست شود یا رنده کنید در انتها فلفل دلمه را نیز به صورت نگینی ریز به مواد اضافه کنید و همه مواد خرد شده را داخل کاسه بریزید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کتلت
در ادامه سیب زمینی پخته را نیز رنده کنید به مواد فوق اضافه کنید حالا باید ادویه ها را به همراه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و بعد تخم مرغ و آرد سوخاری و جعفری یا گشنیز خرد شده را اضافه کنید حالا مواد را خوب هم بزنید و با دست شروع به ورز دادن مواد کنید اگر زمان برای تهیه غذا دارید می توانید داخل یخچال کمی استراحت دهید.
4مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت پاکستانی
در ادامه داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس از مایه کتلت برداشته و در دست به آن شکل دهید سپس داخل روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی شود و بعد با نان تازه و دورچین دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت پاکستانی
- مواد را در روغن کم سرخ نکنید کمی نسبت به سایر کتلت ها روغن بیشتری بریزید.
- شعله باید متوسط رو به کم باشد تا خوب مواد مغز پخت شوند.
- دقت کنید آب همه سبزیجات را بگیرید تا باعث شل شدن کتلت نشود.
- بجای غذاساز از رنده ریز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت آلمانی خوشمزه و مجلسی همراه با سیب زمینی مخصوص
طرز تهیه کتلت عربی ترد و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و نخود
طرز تهیه کتلت سبزیجات و سیب زمینی خانگی و رژیمی و خوشمزه
طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی خانگی
طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
کتلت پاکستانی با ترکیب گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و سبزیجات تازه، نمونهای از غذاهای خوشطعم و متنوع است که با استفاده از ادویههای خاص پاکستانی، طعمی متفاوت و دلچسب به سفرههای ایرانی میآورد. این غذا علاوه بر سادگی در تهیه، به دلیل استفاده از مواد تازه و رعایت نکات مهمی مانند گرفتن آب سبزیجات و سرخ کردن در روغن کافی، به خوبی مغزپخت شده و بافتی مناسب پیدا میکند. افزودن ادویههای متنوع و رعایت مراحل دقیق آمادهسازی، این کتلت را به گزینهای ایدهآل برای تنوع بخشیدن به وعدههای غذایی روزانه تبدیل کرده است.
پرسش های متداول
برای تهیه کتلت پاکستانی از چه موادی استفاده میشود؟
سیب زمینی خام و پخته، پیاز، فلفل دلمه، هویج، گوشت چرخکرده، تخممرغ، آرد سوخاری، جعفری یا گشنیز و ادویههای مختلف.
چطور میتوان آب سبزیجات را قبل از تهیه کتلت گرفت؟
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و سبزیجات دیگر را هم به خوبی خشک کنید تا کتلت شل نشود.
برای سرخ کردن کتلت پاکستانی چه نکاتی باید رعایت شود؟
روغن باید زیاد باشد و شعله متوسط رو به کم تا کتلت مغزپخت و طلایی شود.
آیا میتوان به جای غذاساز از رنده برای خرد کردن مواد استفاده کرد؟
بله، میتوان از رنده ریز به جای غذاساز استفاده کرد.
چرا بهتر است مواد کتلت را قبل از سرخ کردن در یخچال استراحت داد؟
استراحت دادن مواد باعث بهتر چسبیدن و فرم گرفتن کتلت میشود.
کتلت پاکستانی را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
میتوان با نان تازه یا برنج و دورچین دلخواه سرو کرد.
چه ادویههایی در کتلت پاکستانی استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری، دارچین و زردچوبه.