طرز تهیه کتلت قارچ و بادمجان لذیذ و ساده و راحت بدون گوشت با آرد نخودچی
یکی از غذاهای متفاوت و با طعم بی نظیر می باشد که می توانید آن را خیلی راحت و در مدت زمان کوتاه تهیه کنید. این غذا گیاهی است و مناسب برای افراد گیاه خوار و وگن می باشد. کتلت قارچ و بادمجان یک کتلت خوشمزه و راحت برای طرفداران و دوست داران بادمجان می باشد. وجود قارچ در این کتلت فواید و خاصیت مهمی دارد. برای مثال قارچ یک تامین کننده قوی برای کمبود ویتامین D می باشد. این غذا را می توانید با نان یا با برنج سرو کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه کتلت و بادمجان خوشمزه بدون گوشت را در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۱ ق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت و بادمجان
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا پیازها را شسته و روی تخته برش خرد کنید. سپس بادمجان و قارچ ها را شسته و با رنده ریز رنده کنید( می توانید بجای رنده کرده مواد را داخل غذاساز ریخه و میکس کنید) روی ماهیتابه مناسب پیاز را بدون روغن تفت دهید تا سبک شود. قارچ و بادمجان را به پیاز اضافه کنید تا آب مخلوط کاملا کشیده شود. بعد آن مخلوط را کنار بزارید تا سرد شود.
2مرحله دوم: آماده سازی کتلت
۲ حبه سیر را پوست بگیرد و له کنید. سیر پوره شده را به مواد همراه با نمک و آرد و ادویه های دیگر مخلوط کنید و با دست خوب ورز دهید. مقداری از را برداشته و به آن در دست شکل دهید. می توانید با دست به مواد حالت دهید یا قالب بزنید و روی ظرف بچینید. ۱۰ دقیقه داخل فریزر بزارید تا مواد منسجم شود.
3مرحله سوم: پخت کتلت
کتلت های شکل داده شده را از فریزر خارج کنید و در تابه نچسب روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس کتلت ها را در روغن بگذارید تا سرخ شود. حتما بگذارید یک طرف کتلت سرخ و طلایی شود سپس کتلت ها را برگردانید. سپس آن ها را روی دستمال بزارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در ظرف مناسب بچینید و با خیارشور و گوجه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت قارچ و بادمجان
- گذاشتن مواد داخل فریزر نکته بسیار مهمی در انسجام بیشتر کتلت می باشد.
- برای اینکه بادمجان روغن کمتری به خود بگیرید بهتر است به مدت ۳۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید.
- بعد از سرخ کردن کتلت ها، حتما روی دستمال یا پارچه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- در هنگام تفت دادن آنقدر صبر کنید تا کاملا آب مواد گرفته شود، وگرنه باعث وا رفتن کتلت می شود.
- این کتلت بافت نرمی دارد. حتما یک طرف کتلت کامل سرخ شود بعد سمت دیگر را به آرامی برگردانید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت عدس و سیب زمینی خوشمزه و ساده بدون گوشت
طرز تهیه کتلت شکم پر لذیذ و مجلسی با سیب زمینی، گوشت و سبزی
طرز تهیه کتلت با سوسیس و سیب زمینی ساده و بدون گوشت
طرز تهیه کتلت مرغ و بروکلی خوشمزه و آسان بدون سیب زمینی
