طرز تهیه کتلت قارچ و بادمجان لذیذ و ساده و راحت بدون گوشت با آرد نخودچی
یکی از غذاهای متفاوت و با طعم بی نظیر می باشد که می توانید آن را خیلی راحت و در مدت زمان کوتاه تهیه کنید. این غذا گیاهی است و مناسب برای افراد گیاه خوار و وگن می باشد. کتلت قارچ و بادمجان یک کتلت خوشمزه و راحت برای طرفداران و دوست داران بادمجان می باشد. وجود قارچ در این کتلت فواید و خاصیت مهمی دارد. برای مثال قارچ یک تامین کننده قوی برای کمبود ویتامین D می باشد. این غذا را می توانید با نان یا با برنج سرو کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه کتلت و بادمجان خوشمزه بدون گوشت را در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۱ ق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت و بادمجان
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا پیازها را شسته و روی تخته برش خرد کنید. سپس بادمجان و قارچ ها را شسته و با رنده ریز رنده کنید( می توانید بجای رنده کرده مواد را داخل غذاساز ریخه و میکس کنید) روی ماهیتابه مناسب پیاز را بدون روغن تفت دهید تا سبک شود. قارچ و بادمجان را به پیاز اضافه کنید تا آب مخلوط کاملا کشیده شود. بعد آن مخلوط را کنار بزارید تا سرد شود.
2مرحله دوم: آماده سازی کتلت
۲ حبه سیر را پوست بگیرد و له کنید. سیر پوره شده را به مواد همراه با نمک و آرد و ادویه های دیگر مخلوط کنید و با دست خوب ورز دهید. مقداری از را برداشته و به آن در دست شکل دهید. می توانید با دست به مواد حالت دهید یا قالب بزنید و روی ظرف بچینید. ۱۰ دقیقه داخل فریزر بزارید تا مواد منسجم شود.
3مرحله سوم: پخت کتلت
کتلت های شکل داده شده را از فریزر خارج کنید و در تابه نچسب روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس کتلت ها را در روغن بگذارید تا سرخ شود. حتما بگذارید یک طرف کتلت سرخ و طلایی شود سپس کتلت ها را برگردانید. سپس آن ها را روی دستمال بزارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در ظرف مناسب بچینید و با خیارشور و گوجه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت قارچ و بادمجان
- گذاشتن مواد داخل فریزر نکته بسیار مهمی در انسجام بیشتر کتلت می باشد.
- برای اینکه بادمجان روغن کمتری به خود بگیرید بهتر است به مدت ۳۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید.
- بعد از سرخ کردن کتلت ها، حتما روی دستمال یا پارچه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- در هنگام تفت دادن آنقدر صبر کنید تا کاملا آب مواد گرفته شود، وگرنه باعث وا رفتن کتلت می شود.
- این کتلت بافت نرمی دارد. حتما یک طرف کتلت کامل سرخ شود بعد سمت دیگر را به آرامی برگردانید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت عدس و سیب زمینی خوشمزه و ساده بدون گوشت
طرز تهیه کتلت شکم پر لذیذ و مجلسی با سیب زمینی، گوشت و سبزی
طرز تهیه کتلت با سوسیس و سیب زمینی ساده و بدون گوشت
طرز تهیه کتلت مرغ و بروکلی خوشمزه و آسان بدون سیب زمینی
جمع بندی
کتلت قارچ و بادمجان با ترکیبی ساده و گیاهی، گزینه ای مناسب برای افرادی است که به دنبال غذایی سالم، خوشمزه و بدون گوشت می گردند. استفاده از قارچ به عنوان منبع غنی ویتامین D و بادمجان که با روش های خاصی آماده می شود، علاوه بر طعم بی نظیر، خواص تغذیه ای قابل توجهی به این غذا می بخشد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از آرد نخودچی برای انسجام، قرار دادن مواد در فریزر و حذف روغن اضافی پس از سرخ کردن، به کیفیت و بافت مطلوب کتلت کمک می کند. این دستور پخت ساده و سریع، امکان تهیه یک وعده غذایی مغذی و متنوع را برای هر آشپز فراهم می آورد.
پرسش های متداول
کتلت قارچ و بادمجان برای چه افرادی مناسب است؟
این کتلت گیاهی است و مناسب افراد گیاهخوار و وگن می باشد.
برای جلوگیری از روغن گرفتن زیاد بادمجان چه باید کرد؟
بادمجان را به مدت ۳۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید.
چطور می توان کتلت را منسجم تر کرد؟
مواد شکل داده شده را ۱۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا منسجم شود.
چه نکته ای در تفت دادن مواد باید رعایت شود تا کتلت وا نرود؟
صبر کنید تا کاملا آب مواد گرفته شود.
چگونه باید کتلت ها را سرخ کرد؟
یک طرف کتلت را کامل سرخ و طلایی کنید سپس به آرامی طرف دیگر را برگردانید.
آیا باید روغن اضافی کتلت بعد از سرخ شدن گرفته شود؟
بله، کتلت ها را روی دستمال یا پارچه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مواد اولیه اصلی برای تهیه کتلت قارچ و بادمجان چیست؟
بادمجان، قارچ، پیاز، سیر، آرد نخودچی و ادویه ها.
چه ادویه هایی برای تهیه کتلت قارچ و بادمجان استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم.