طرز تهیه کتلت گوشت بدون سیب زمینی حرفه ای و خوشمزه + راز خوشمزگی
کتلت گوشت بدون سیب زمینی یکی از روش های تهیه کتلت گوشت می باشد برای کسانی که دوست ندارند در کتلت از سیب زمینی استفاده کنند و یا سیب زمینی در دسترس ندارند. شما می توانید کتلت گوشت را به راحتی در خانه تهیه کنید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. شما می توانید در کنار کتلت گوشت بدون سیب زمینی از سیب زمینی خلالی و گوجه سرخ شده یا سس ربی نیز استفاده کنید. اگر می خواهید کتلت ترد و خوشمزه داشته باشید آن را با گوجه سرخ شده سرو کنید و یا اگر می خواهید کمی کتلت های شما نرم تر باشد از سس ربی استفاده کنید. استفاده از تخم مرغ در تهیه کتلت ها دلخواه است و می توانید حذف کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت گوشت بدون سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سیر | ۳ حبه |
| سبزی معطر (ریحان، گشنیز، جعفری) خشک یا تازه | ۱ ق غذا خوری |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| تخم مرغ به دلخواه | 1 عدد |
| آردنخودچی یا آرد سفید | ۱ ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت گوشت بدون سیب زمینی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا گوشت چرخ کرده را خودتان در خانه چرخ کنید و یا می توانید از چند ساعت قبل از فریزر خارج کنید و صبر کنید تا یخ زدایی شود. بهتر است گوشت را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و بعد فلفل دلمه را نیز رنده ریز بزنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
حالا پیاز رنده شده را به همراه فلفل دلمه داخل یک سبد ریخته و فشار دهید تا آب اضافه پیاز و فلفل خارج شود. این مرحله را اصلا حذف نکنید. حالا مواد را به همراه گوشت و ادویه ها و سیر رنده شده یا پوره شده اضافه کنید و آرد را و سبزی معطر یا خشک را نیز بیفزاید.
3مرحله سوم: استراحت مواد
حالا مواد را خوب ورز دهید تا مسنجم شود و در انتها به دلخواه می توانید تخم مرغ را اضافه کنید. اگر زمان دارید، مایه کتلت گوشت بدون سیب زمینی را داخل کاسه ریخته و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه ها به خورد هم برود و باعث منسجم تر شدن کتلت شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت گوشت بدون سیب زمینی
داخل یک تابه روغن ریخته و صبر کنید تا کاملا داغ شود. سپس دست های خود را کمی خیس کنید و از مواد کتلت گوشت برداشته و به شکل دلخواه حالت دهید و داخل روغن داغ هر دو طرف را سرخ کنید و در انتها گوجه را نیز حلقه ی خرد کنید و سرخ کنید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت گوشت بدون سیب زمینی
- بهتر است از رنده ریز استفاده کنید و یا می توانید مواد را داخل میکسر یا غذاساز بریزید.
- سبزیجات معطر را حذف نکنید زیرا عطر خوبی به کتلت می دهد.
- می توانید به دلخواه کمی زعفران دم کرده یا کنجد استفاده کنید.
- موقع سرخ کردن باید روغن داغ و حرارت متوسط باشد.
- بعد از سرخ کردن مواد کمی آبلیموترش یا نارنج روی کتلت ها بریزید و بعد سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی ترکیه ای
طرز تهیه کتلت روسی
طرز تهیه کتلت پاکستانی
طرز تهیه شامی کباب افغانی
