طرز تهیه پلوی مخلوط ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ و سبزیجات
یکی از خوشمزه ترین پلوها می باشد که از مخلوط سبزیجات به همراه سینه مرغ پخته شده تهیه می شود و بسیار طعم و مزه خوبی دارد و برای تهیه یک نهار و یا شام خوشمزه گزینه مناسبی است شما می توانید هر کدام از سبزیجات را که دوست ندارید حذف کنید و یا اضافه کنید و به همراه برنج دم بگذارید و یا مانند ته چین می توانید این پلو را تهیه کنید. امروز در پارسی دی پلوی مخلوط مجلسی با مرغ و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲.۵ پیمانه |
| سینه یا ران مرغ | ۱ عدد |
| بادمجان | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| زرشک | به مقدار لازم |
| نمک، چوب دارچین، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلوی مخلوط
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا مرغ را باید بپزیم برای پخت مرغ می توانید از هر قسمت مرغ استفاده کنید سینه یا ران را به همراه چوب دارچین، کمی نمک و زردچوبه و ۱ عدد پیاز ۴ قاچ شده و ۱ پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود.
2مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات پلو
بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید و برای ۳۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس آبکش کنید و داخل تابه سرخ کنید سپس فلفل دلمه را نیز خرد کرده و در تابه تفت دهید تا نرم شود در ادامه قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید و در انتها کمی نمک و آبلیمو بزنید و از داخل تابه خارج کنید در انتها گوجه فرنگی ها را نیز کمی تفت دهید.
3مرحله سوم: تهیه مواد پلو
حالا همه مواد پلو را به همراه مرغ پخته شده و ریش ریش شده یا تکه ای داخل یک تابه مخلوط کنید و کمی زعفران روی آنها بریزید و هم تا یکدست شود می توانید مرغ را در انتها سرخ کنید و روی پلو قرار دهید و ریش ریش کنید در بین پلو بگذارید.
4مرحله چهارم: تهیه پلوی مخلوط
برنج را از قبل به همراه کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید سپس مقداری برنج ریخته و کمی از مواد پلو بریزید و مجدد این لایه را تکرار کنید تا تمام شود سپس پلو را دم بگذارید و در انتها زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید و موقع سرو روی پلو بریزید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پلوی مخلوط با مرغ و سبزیجات
- می توانید مانند ته چین برنج را آماده کنید و مخلوط سبزیجات و مرغ را در بین آن قرار دهید.
- در انتهای پخت کمی کره یا روغن حیوانی یا روغن معمولی روی برنج بریزید.
- زرشک در طعم این پلو بشدت تاثیرگذار است.
- می توانید از کلم بروکلی و یا هویج نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی حرفه ای خوشمزه و مجلسی شب عید
طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۲۰، ۵۰ و ۱۰۰ نفر با میزان دقیق مواد اولیه و نکات آن
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه رستورانی
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده خوشمزه
