طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت گوسفندی تکه ای فوق العاده لذیذ و مجلسی
در آشپزی ایرانی پلو ها جایگاه بسیار ویژه ای دارند و شما می توانید با گوشت و مرغ و انواع پلو های مخلوط را تهیه کنید و برای مهمانی ها خود یا شام و نهار سرو کنید. این بار قرار است آلبالو پلو را با گوشت تکه ای به شما یاد دهیم که فوق العاده خوشمزه و لذیذ است و برای مهمانی ها بسیار گزینه خوبی می باشد. شما می توانید از گوشت گوسفندی یا گاوی استفاده کنید و به دلخواه به تکه های درشت یا ریز خرد کنید و درانتها می توانید گوشت را ریش کنید و روی پلو قرار دهید و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت تکه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد درشت |
| برنج | ۳ پیمانه |
| آلبالو | ۲ لیوان هسته گرفته |
| شکر | به دلخواه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت تکه ای
1مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا باید گوشت را بپزید برای این کار پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید. سپس داخل قابلمه یا زودپز بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا گوشت به همراه پیاز خوب سرخ شود و بعد فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و درب قابلمه یا زودپز را قرار دهید و بگذارید تا گوشت خوب پخته شود.
2مرحله دوم: آماده سازی آلبالو
در ادامه باید آلبالو ها را بشورید و دم آن را بگیرید و هسته آلبالو را با کمک یک نی یا هسته گیر خارج کنید به صورتی که نباید زیاد ظاهر آلبالو بهم ریخته شود و بعد آلبالو را داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی آب و شکر بگذارید تا پخته و شربت غلیظ شود.
3مرحله سوم: تهیه آلبالو پلو با گوشت
می توانید گوشت را بعد از پخت ریش ریش کنید و بگذارید تا آب گوشت خوب کشیده شود و تبدیل به یک سس غلیظ شود. برنج را از قبل شسته و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا پخته شود و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و کمی از برنج و بعد از مواد آلبالو بریزید و هم بزنید و به همین صورت به صورت لایه ی مواد را بریزید و در انتها آلبالو پلو را دم بگذارید و برای سرو نیز باید کمی از برنج را بردارید و زعفرانی کنید و به همراه گوشت و پیاز و سس غلیظ شده سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت آلبالو پلو با گوشت تکه ای
- میزان شکر دلخواه است و می توانید با توجه به شیرینی و ترشی آلبالو کم و زیاد کنید.
- می توانید کمی پیاز داغ تهیه کنید و روی برنج برای تزیین بریزید.
- می توانید گوشت را ریش نکنید و به صورت تکه ای به همراه پلو سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آلبالو پلو با قلقلی مرغ خوشمزه و مجلسی و زعفرانی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه آلبالو پلو ساده بدون گوشت و شکر بسیار خوشمزه و ساده
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده خوشمزه
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی
جمع بندی
آلبالو پلو با گوشت تکهای یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب مزه‌های ترش آلبالو و طعم دلپذیر گوشت، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به شمار می‌آید. با رعایت مراحل پخت گوشت به‌صورت کامل و تهیه شربت آلبالو با دقت، این غذا طعمی بی‌نظیر و عطر و رنگی جذاب پیدا می‌کند. استفاده از زعفران و تنظیم میزان شکر بر اساس ذائقه، امکان شخصی‌سازی طعم را فراهم می‌کند و می‌توان با تزیین مناسب، جلوه‌ای زیبا به سفره بخشید. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای تجربه یک غذای سنتی با طعمی متفاوت و دلنشین است.
پرسش های متداول
برای پخت گوشت در آلبالو پلو باید چه مراحلی را انجام دهم؟
پیاز را خلالی خرد و تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کرده و سرخ کنید، ادویه‌ها را اضافه کنید و با آب جوش بپزید تا گوشت نرم شود.
چطور هسته آلبالو را بدون آسیب رساندن به ظاهر آن جدا کنم؟
با کمک یک نی یا هسته گیر هسته آلبالو را خارج کنید به طوری که ظاهر آلبالو حفظ شود.
نحوه آماده سازی برنج برای آلبالو پلو چگونه است؟
برنج را شسته و روی حرارت بگذارید تا نرم شود، سپس آبکش کنید و لایه لایه با مواد آلبالو در قابلمه بریزید.
آیا میتوانم گوشت را به صورت تکهای همراه پلو سرو کنم؟
بله، گوشت را میتوانید بدون ریش ریش کردن به صورت تکهای همراه پلو سرو کنید.
چگونه میتوانم شیرینی آلبالو پلو را تنظیم کنم؟
میزان شکر را به دلخواه و بسته به ترشی یا شیرینی آلبالو کم یا زیاد کنید.
آیا میتوانم برای تزیین آلبالو پلو از پیاز داغ استفاده کنم؟
بله، میتوانید کمی پیاز داغ تهیه کنید و روی برنج برای تزیین بریزید.
چه مقدار گوشت برای تهیه آلبالو پلو پیشنهاد شده است؟
۳۰۰ گرم گوشت مورد نیاز است.
چگونه میتوانم سس غلیظ گوشت را برای سرو تهیه کنم؟
گوشت را پس از پخت ریش ریش کنید و بگذارید آب گوشت کشیده شده و سس غلیظ شود.