طرز تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ جدید و خوشمزه و بسیار راحت
پلو مخلوط با قلقلی مرغ یکی انواع پلو های مخلوط می باشد که با قلقلی مرغ و بادمجان تهیه می شود و یک ایده بسیار عالی برای روز های که زمان زیاد و یا ایده مناسب برای تهیه غذا ندارید. پلو مخلوط با قلقلی مرغ را می توانید برای شام یا نهار در کنار ترشی یا سالاد دلخواه خود سرو کنید. در تهیه پلو های مخلوط شما می توانید از هر سبزیجات یا صیفی جاتی که دم دست دارید استفاده کنید. قلقلی مرغ نیز می توانید با گوشت قلقلی جایگزین کنید. این پلو یک ایده ناب و خوشمزه برای شما می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ران مرغ یا سینه مرغ | 500 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| آرد سوخاری | ۲ ق غذا خوری |
| برنج | ۳ پیمانه |
| بادمجان | ۲ عدد |
| جعفری خرد شده | ۱۵۰ گرم |
| زرشک | ۲ ق غذا خوی |
| زعفران | به مقدار لازم |
| خلال پسته | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
1مرحله اول: تهیه قلقلی مرغ
ابتدا سینه یا ران بدون استخوان مرغ را باید به همراه پیاز چرخ یا میکس کنید. شما می توانید از مخلوط سینه و ران بدون استخوان استفاده کنید. اگر غذاساز یا چرخ گوشت ندارید می توانید با چاقو مرغ را خیلی ریز و ساطوری کنید و با پیاز رنده شده مخلوط کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن قلقلی مرغ
در ادامه ادویه ها و آرد سوخاری را به همراه مرغ خوب ورز دهید تا مسنجم و یکدست شد. سپس روی کاسه بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. از مواد به اندازه دلخواه بردارید و داحل روغن داغ شده سرخ کنید و در حین سرخ شدن برای خوشرنگ شدن کمی زعفران روی آن ها بریزید، وقتی قلقلی ها سرخ شدند در انتها جعفری خرد شده را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا عطر جعفری آزاد شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و برای ۲۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. سپس داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. زرشک را به همراه کمی آب خیس کنید و کنار بگذارید.
4مرحله چهارم: تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را بگیرید. کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید و مقداری از برنج و بعد قلقلی مرغ و بادمجان سرخ شده را لا به لا بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بعد از ۴۰ دقیقه روی آن کمی کره و زعفران بریزید. در انتها زرشک و خلال پسته خیس خورده را برای ۳۰ ثانیه داخل روغن داغ سرخ کنید و روی پلو بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ و بادمجان
- می توانید به دلخواه از مخلوط برنج ایرانی و دودی استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
- می توانید بجای قلقلی مرغ از گوشت استفاده کنید.
- جعفری دلخواه است ولی عطر فوق العاده ای به پلو می دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماش پلو افغانی ساده و بسیار خوشمزه و آسان با مرغ
طرز تهیه کلم پلو تهرانی خیلی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه شیروان پلو ساده و خوشمزه و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله
طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه با هویج و بادمجان
طرز تهیه پلوی مخلوط ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ و سبزیجات
جمع بندی
پلو مخلوط با قلقلی مرغ و بادمجان، غذایی ساده و خوشمزه است که با استفاده از مواد در دسترس و روش تهیه ای آسان، گزینه ای مناسب برای وعده های ناهار یا شام به شمار می آید. ترکیب قلقلی مرغ با بادمجان سرخ شده و افزودن زرشک و خلال پسته، طعمی متنوع و جذاب به این پلو می بخشد که می تواند با انواع سبزیجات و ادویه ها مطابق سلیقه تغییر یابد. این غذا نه تنها سریع آماده می شود بلکه امکان جایگزینی گوشت قلقلی به جای مرغ را نیز دارد، که آن را برای هر ذائقه ای قابل تنظیم می کند. در نهایت، استفاده از زعفران و جعفری عطر و رنگ خاصی به پلو می دهد و آن را به یک انتخاب ایده آل برای دورهمی ها و مهمانی ها تبدیل می کند.
پرسش های متداول
چگونه می توان قلقلی مرغ را برای پلو مخلوط تهیه کرد؟
مرغ بدون استخوان را با پیاز چرخ یا میکس کرده، ادویه ها و آرد سوخاری را اضافه و ورز دهید، سپس نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد سرخ کنید.
برای سرخ کردن قلقلی مرغ چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
در روغن داغ سرخ کنید و در حین سرخ شدن کمی زعفران روی آن بریزید، سپس جعفری خرد شده را اضافه و ۵ دقیقه تفت دهید.
چگونه تلخی بادمجان ها را قبل از استفاده در پلو مخلوط از بین ببریم؟
بادمجان ها را پوست گرفته، نگینی خرد کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب و نمک قرار دهید.
آیا می توان به جای قلقلی مرغ از گوشت استفاده کرد؟
بله، می توانید قلقلی مرغ را با گوشت قلقلی جایگزین کنید.
نحوه تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ و بادمجان چگونه است؟
برنج را آبکش کنید، کف قابلمه ته دیگ بگذارید، برنج و قلقلی مرغ و بادمجان را لایه لایه بریزید و ۴۰ دقیقه دم کنید.
برای تزئین نهایی پلو مخلوط از چه موادی استفاده می شود؟
زرشک و خلال پسته خیس خورده را ۳۰ ثانیه در روغن داغ سرخ کرده و روی پلو می ریزند.
آیا استفاده از جعفری در این دستور الزامی است؟
خیر، جعفری دلخواه است ولی عطر فوق العاده ای به پلو می دهد.
آیا می توان از مخلوط برنج ایرانی و دودی برای این پلو استفاده کرد؟
بله، می توانید برای عطر و طعم بهتر از مخلوط برنج ایرانی و دودی استفاده کنید.