طرز تهیه انواع غذا با بادمجان

دستور پخت انواع غذای خوشمزه با بادمجان

طرز تهیه انواع غذا با بادمجان

طرز تهیه انواع غذا با بادمجان

دستورپخت های آسان با بادمجان: بادمجان یکی از بهترین نوع سبزیجات است، این گیاه خوراکی کاربری چند منظوره دارد و می توان غذاهای مختلف و خوشمزه ای با آن تهیه کرد. این غذاها می توانند با بادمجان کبابی یا سرخ شده تهیه شود (غذایی مثل پارمیزان بادمجان یا رولاتینی بادمجان) و بهترین حالت های آن به شکل کبابی، خورشتی یا سرخ کرده در راتاتویی، بابا غانوش و موارد دیگر است.

بادمجان به عنوان جایگزینی برای گوشت نیز به کار می رود. یکی از محبوب ترین انواع بادمجان ها که شباهت زیادی به کدوی گلابی شکل کشیده دارد، دارای پوستی براق و به رنگ بنفش تیره است. گوشت داخل آن به رنگ بژ و دارای بافت اسفنجی با دانه ها است.

ویژگی های بادمجان مناسب

بادمجان هایی را انتخاب کنید که پوستی محکم، صاف و براق داشته باشد و نسبت به اندازه آن سنگین به نظر برسد. بادمجان خوب باید فاقد تغییر رنگ، برآمدگی و ضرب خوردگی باشد که نشان دهنده آسیب به سبزیجات است و می تواند باعث شود به زودی پوسیده شوند. بادمجان ها در اندازه ها و رنگ های زیادی، از جمله بنفش، سبز، نارنجی و زرد وجود دارند. گرچه آنها در تمام طول سال در دسترس هستند اما در تابستان به شکل گسترده ای یافت می شوند.

خواص بادمجان

بادمجان دارای بسیاری ویتامین و مواد معدنی از جمله فیبر، ویتامین B، مس، ویتامین K و فولات است، به علاوه این گیاه خوراکی حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان های زیادی است. اگر درست عمل کنید، آماده کردن و بهره بردن از این نعمت الهی آسان است. دستور العمل های پیشنهادی ما را امتحان کنید تا بدون صرف زمان زیاد غذایی خوشمزه تهیه کنید.

همچنین بخوانید: خواص و مضرات بادمجان برای پوست، مو، سرطان و دیابتی ها

 

طرز تهیه سالاد پاستا با بادمجان

این سالاد یک غذا مناسب پیک نیک است که مواد تشکیل دهنده گوجه فرنگی و بادمجان است. پاستا پنه، بادمجان و موزارلا به جای ریحان، مقداری نعناع تازه را برای داشتن طعمی خنک و تند روی غذا بپاشید.

طرز تهیه سالاد پاستا با بادمجان

مواد لازم

  • ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ ساقه کرفس خرد شده
  • ۱ بادمجان که به قطعات کوچکتر برش خورده
  • ۱ پیمانه گوجه فرنگی ریز
  • ¼ فنجان رب گوجه فرنگی
  • ¼ فنجان سرکه سفید
  • نمک و فلفل سیاه
  • ۱ قاشق غذاخوری شکر
  • ۱ فنجان برگ جعفری تازه خرد شده
  • ۴۰۰ گرم پاستای

طرز تهیه

مرحله ۱:

۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ با حرارت بالا گرم کنید. کرفس را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه بپزید. بادمجان و گوجه فرنگی را هم بزنید.

مرحله ۲:

در یک کاسه کوچک، رب گوجه فرنگی، سرکه، ¼ فنجان آب، ۲ قاشق چای خوری نمک، ۱.۴ قاشق چایخوری فلفل و شکر را اضافه کنید. آن ها را درون بادمجان هم بزنید.

مرحله ۳:

درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. حرارت دادن را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید و گاهی مواد را هم بزنید تا زمانیکه بادمجان نرم شود.

مرحله ۴:

مواد را از روی حرارت بردارید و جعفری را اضافه کنید.

مرحله ۵:

در همان زمان، پاستا پنه را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. آن را با باقیمانده روغن مخلوط کنید؛ اجازه بدهید تا خنک شود. پاستا را با مخلوط بادمجان ترکیب کرده و سرو کنید.

پاستا پنه با گوجه فرنگی، بادمجان و موزارلا

پاستا پنه با گوجه فرنگی، بادمجان و موزارلا

مواد لازم

  • نصف بسته پاستا پنه
  • ¼ فنجان روغن زیتون
  • ۱ بادمجان متوسط که به قطعات کوچکتر خرد شده است
  • ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی ریز
  • ۲ حبه سیر، خرد شده
  • ¼ قاشق چایخوری فلفل خرد له شده
  • نمک و فلفل سیاه
  • ۲۰۰ گرم موزارلای تازه، خرد شده
  • ¼ فنجان برگ های تازه نعناع

طرز تهیه

مرحله ۱:

پاستا را طبق دستور بسته بپزید. ¼ فنجان از آب پخت را نگه دارید. پاستا را آبکش کنید و آن را به قابلمه برگردانید.

مرحله ۲:

در همین حال، روغن را در یک ظرف بزرگ نچسب با حرارت متوسط گرم کنید.

مرحله ۳:

بادمجان را اضافه کنید. به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه پخت را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله ۴:

گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز، ¾ قاشق چایخوری نمک و ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه گوجه ها را بپزید تا نرم شود.مرحله ۵مخلوط گوجه فرنگی را به همراه موزارلا و آبی که هنگام پخت نگه داشتید، به پاستا اضافه کنید. مواد را هم بزنید. نعناع را روی آن بپاشید.

تارت بادمجان با پنیر فتا و لیمو ترش

این دستورالعمل ساده با بادمجان بسیار زیبا و خوش طعم است. حلقه های باریک بادمجان در خمیر ریخته و حلقه های نازک از لیمو را اضافه کنید که هر لقمه آن را طعم دار می کند (آنها درگرمای فر نرم می شوند). در آخر پنیر فتا اضافه می شود. این تارت خوشمزه می تواند به عنوان غذای اصلی مهمانی سرو شود یا به شکل برش های مربعی کوچک از آن به عنوان پیش غذا استفاده کرد.
بادمجان، فتا و لیمو ترش

مواد لازم

  • خمیر ورقه ای
  • بادمجان کوچک (برش خورده با پوست)
  • لیمو ترش که به شکل نازک برش خورده است
  • ¼  قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه
  • ¼ فنجان به علاوه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • ۲۰۰ گرم پنیر فتا خرد شده

طرز تهیه

مرحله۱:
فر را از قبل تا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را روی یک کاغذ به ابعاد ۲۵×۳۵ سانتی پهن کنید. روی خمیر با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید. حداقل ۱۰ دقیقه و حداکثر ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله ۲:
در همین حال، بادمجان، لیمو، فلفل، ۳ قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بریزید. آن را روی ظرف پخت پخش کنید. برای ۱۳ تا ۱۵ دقیقه و تا زمانیکه بادمجان و لیمو نرم بشود آنها را بپزید.
مرحله ۳:
خمیر پاستری را از یخچال خارج کنید. فتا را به طور مساوی روی آن پخش کنید. روی خمیر را از بادمجان و لیمو بپوشانید. آن را با باقیمانده نصف قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید. باقیمانده روغن را در یک کاسه کوچک به هم بزنید؛ و روی نیمی از بادمجان ها و لیموها بریزید.
مرحله ۴:
پخت را حدوداً ۲۵ دقیقه و تا زمانی که خمیر شما قهوه ای طلایی شود، ادامه بدهید. باقیمانده روغن را روی آن بپاشید. غذا را به صورت گرم سرو کنید.

طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی به روش سبک سنتی

۴. طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی به روش سبک سنتی

کشک و بادمجان یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است که به عنوان یک غذای حاضری بسیار خوشمزه شناخته می شود. این غذای خوشمزه از بادمجان ، کشک ، پیاز و سیر تهیه می شود و به همراه نان سرو می شود.

طرز تهیه گراتن بادمجان و سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده

۵. طرز تهیه گراتن بادمجان و سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده

گراتن بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار یونانی است که به خاطر طعم بسیار خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این غذای خوشمزه با نام موساکای بادمجان و گوشت هم شناخته می شود و از نظر ظاهری شباهت زیادی به لازانیای ایتالیایی دارد.

طرز تهیه بابا غنوش لبنانی خوشمزه و مجلسی با بادمجان کبابی

۶. طرز تهیه بابا غنوش لبنانی خوشمزه و مجلسی با بادمجان کبابی

بابا غنوش یکی از غذاهای معروف و سنتی کشور لبنان است که به خاطر طعم خوبش در میان مردم ایران هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است. طعم این غذا به دلیل اینکه در آن از بادمجان کبابی استفاده می شود شباهت هایی به طعم میرزا قاسمی ما ایرانی ها دارد.

طرز تهیه دلمه بادمجان تبریزی خوشمزه ترکی با گوشت چرخ کرده

۷. طرز تهیه دلمه بادمجان تبریزی خوشمزه ترکی با گوشت چرخ کرده

دلمه بادمجان یکی از انواع دلمه های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود. مواد اصلی این غذای خوشمزه بادمجان ، گوشت چرخ کرده ، برنج ، سبزی دلمه و پیاز هستند.

طرز تهیه یتیمچه بادمجان و گوجه فرنگی خوشمزه و مجلسی آذربایجان

۸. طرز تهیه یتیمچه بادمجان و گوجه فرنگی خوشمزه و مجلسی آذربایجان

یتیمچه یکی از انواع غذاهای بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است که با بادمجان و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که شباهت زیادی هم به خوراک بادمجان دارد یک نوع خوراک محسوب می شود که با نان سرو می شود.

طرز تهیه رولت بادمجان مجلسی و خوشمزه با پنیر پیتزا و گوشت

۹. طرز تهیه رولت بادمجان مجلسی و خوشمزه با پنیر پیتزا و گوشت

رولت بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود . این غذای خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانید به عنوان غذای اصلی سرو کنید ، به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم می توانید از آن استفاده کنید.

طرز تهیه آش بادمجان اصل خوشمزه و مجلسی به سبک سنتی

۱۰. طرز تهیه آش بادمجان اصل خوشمزه و مجلسی به سبک سنتی

آش بادمجان یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصلی ترین ماده آن بادمجان است. این آش خوشمزه مانند اکثر آش های ایرانی با حبوبات طبخ می شود. جالب است بدانید که آش بادمجان علاوه بر حبوبات حاوی گوشت هم است.

طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه و مجلسی مخصوص شمال

۱۱. طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه و مجلسی مخصوص شمال

بادمجان شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و معروف ایرانی است که در برخی شهرهای کشورمان به عنوان یکی از مجلسی ترین غذاهای مجالس شناخته می شود. این غذای خوشمزه از ترکیب گوشت چرخ کرده ، بادمجان و گوجه فرنگی تهیه می شود.

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوجه فرنگی

۱۲. طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوجه فرنگی

خوراک خاویار بادمجان یا خوراک بادمجان یکی از خوراک های سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان مردم از محبوبیت بالایی برخوردار است. این خوراک خوشمزه با موادی مثل بادمجان ، گوجه فرنگی ، سیر ،  روغن زیتون ، پیاز و انواع ادویه ها تهیه می شود.

طرز تهیه کوکو بادمجان شیرازی مجلسی به دو روش تابه ای و فر

۱۳. طرز تهیه کوکو بادمجان شیرازی مجلسی به دو روش تابه ای و فر

کوکو بادمجان یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که شاید مانند کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی مطرح نباشد ولی به خاطر استفاده از بادمجان طرفدران بسیار زیادی دارد. این کوکو را می توانید به عنوان یک شام سبک سرو کنید.

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت

۱۴. طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود. حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی دارد و در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متفاوتی تهیه می شود.

طرز تهیه خورش گردو بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوشت و گردو

۱۵. طرز تهیه خورش گردو بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوشت و گردو

خورش گردو بادمجان یکی از انواع خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که شباهت بسیار زیادی به خورش فسنجان دارد. جالب است بدانید این خورش یکی از غذاهای معروف شهر سمنان است که برای مجالس مهم و خاص تهیه می شود.
از
24
دیدگاه