طرز تهیه استیک گوشت گوساله مزه دار شده خوشمزه در ماهیتابه یا گریل

طرز تهیه استیک گوشت گوساله

 

یکی از لذیذ ترین غذاها در دنیا می باشد که بسیار خوشمزه است. طعم و مزه گوشت راسته منجر شده این گوشت به عنوان یکی از محبوب ترین غذا ها در دنیا شناخته شود در برخی از کشورها گوشت را به صورت نیم پز میل می کنند در صورتی که ما ایرانی ها گوشت را به صورت کاملا پخته میل می کنیم. درست کردن استیک در منزل شاید کمی سخت به نظر برسد ولی ما امروز نکات را به شما یاد خواهیم داد تا استیک رستورانی را در منزل تهیه کتید. برای داشتن یک استیک خوب اول باید گوشت تهیه کنید محبوب ترین گوشت در دنیا گوشت دنده است که بافت چربی آن از سایر قسمت ها بیشتر است که رایج ترین پخت آن گریل کردن و طبخ در تابه می باشد. استیک با فیله نیز یکی از کم چرب ترین و ترد ترین قسمت برای استیک است. استیک با گوشت راسته نیز به عنوان یکی از بهترین غذاها شناخته می شود که به صورت کبابی طبخ می شود ولی نسبت به فیله کمی سفت تر است. امروز در پارسی دی استیک گوشت خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

گوشت راسته گوساله۵۰۰ گرم
روغن زیتون۴ ق غذا خوری
سیر۴ حبه
رزماریبه مقدار لازم
سس سویا۲ ق غذا خوری
سس خردل۱ ق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و پودر پیاز و تخم گشنیزبه مقدار لازم

طرز تهیه استیک گوشت

مرحله اول : کوبیدن استیک گوشت

گوشت راسته گوساله را پهن کرده و به ضخامت ۲ الی ۳ سانتی متر برش دهید سپس یک کیسه فریزر روی گوشت انداخته و با بیفتک کوب گوشت ها را خوب بکوبید تا پهن و نازک شود.

مرحله دوم : مرینت کرده گوشت استیک

گوشت استیک که نازک شده را داخل ظرف قرار می دهیم و تمام ادویه و سس ها و رزماری و روغن زیتون را ریخته و با دست خوب ماساژ بدهید تا مزه دار شود سپس برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کرده و تمام مزه ها به خورد استیک برود.

مرحله سوم : سرخ کردن یا گریل کردن استیک

داخل تابه گریل روغن ریخته تا داغ شود (روغن حتما سرخ کردنی باشد) سپس دو شاخه رزماری داخل تابه بریزید و صبر کنید تا داغ داغ شود سپس استیک ها را از یخچال خارج کرده و داخل تابه قرار می دهیم و هر طرف را ۴ الی ۵ دقیقه خوب گریل یا سرخ می کنیم در حین سرخ شدن چندین بار بر می گردانیم تا خوب پخته شود و اصلا چاقو یا چنگال را در حین پخت به گوشت نزنید وگرنه آب گوشت از بین می رود و استیک شما خشک می شود وقتی استیک ها گریل شدن یک ظرف که داخل فویل گذاشتید کنار دستتون قرار بدهید و زمانی که از تابه خارج کردید سریع داخل فویل بمدت ۴ دقیقه قرار دهید این کار باعث می شود استیک آب دار بماند و خشک نشود. استیک گوشت با را سس قارچ یا پوره سیب زمینی می توانید داغ میل نمایید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت استیک گوشت

  1. سس سویا نمک دارد و نیاز به اضافه کردن نمک ندارد اما اگر دوست داشتید هنگام سرو نمک بریزید.
  2. بیش از حد استیک را سرخ نکنید تا آب آن تمام شود و خشک شود.
  3. تکه های چرب استیک را جدا نکنید زیرا طعم و مزه خوبی می دهد.

همچنین ببینید

طرز تهیه استیک گوشت گوساله مزه دار شده خوشمزه در ماهیتابه یا گریل
3.7 (74%) 10 votes

  • آوا ۱ سال پیش

    ممنون از دستور پخت. فقط هیچ وقت گوشت رو در کیسهٔ فریزر نکوبید. با این روش کلی میکروپلاستیک وارد غذا میشه.

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام ممنون از شما

      پاسخ
  • حلما ۱۰ ماه پیش

    سلام من برای اولین بار میخوام درست کنم آیا گوشت گوساله به همین چند دقیقه ای ک گفتین پخته میشه؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱۰ ماه پیش

      میزان پختن استیک به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید زمان پخت را زیاد و کم کنید

      پاسخ
  • یاسر ۶ ماه پیش

    گوشت گوساله خیلی دیر پزه چطوری با پنج دقیقه پخته میشه ؟
    حالا همون نیم پز هم به نظر میرسه بالای بیست دقیقه باید سرخ بشه
    ممنون میشم ی توضیحی بدید 🙏

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۶ ماه پیش

      اصلا نباید 20 دقیقه سرخ کردید بافت و آب گوشت از بین می رود گوشت رو با بیفتک خوب بکوبید و هر طرف 3 الی 4 دقیقه بسته به میزانی که دوست دارید بگذارید تا پخته شود 20 دقیقه باعت خشک شدن استیک می شود

      پاسخ
  • حمید ۴ ماه پیش

    شعله گاز کم باشد یا زیاد؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۴ ماه پیش

      متوسط

      پاسخ
  • ... ۱ ماه پیش

    اگه نخوایم داخلش خام باشه چقدر نیاز دازه برای سرخ شدن؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۴ هفته پیش

      10 دقیقه

      پاسخ