طرز تهیه نان قندی نرم خانگی سنتی و خوشمزه با شیر به روش بازاری

نان قندی

یکی از نوستالژی های دوران کودکی همه می باشد. نان قندی در همه شهر ها به صورت های مختلف تهیه می شود که معروف ترین آنها به نان قندی قزوین یا ساوه می توان نام برد. تهیه نان قندی بسیار آسان بوده و نیاز به خمیر مایه ندارد. شما برای تنوع در صبحانه یا عصرانه و حتی در ماه مبارک رمضان می توانید نان قندی را در منزل تهیه کنید. نان قندی مانند سایر نان های فطیر، شیرمال و ... بسیار خوش طعم بوده به طوری که زمانی که در فر می گذارید عطر نان قندی تمام خانه را فرا می گیرد. امروز در پارسی دی نان قندی بسیار خوشمزه با روشی اصیل و بازاری به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

آرد۳ پیمانه
شکر۳/۴ پیمانه
شیر۳/۴ پیمانه
روغن مایع۱/۲ پیمانه
پودر هل۱ ق چای خوری
وانیل۱/۲ ق چای خوری
بیکینگ پودر۱ ق چای خوری

طرز تهیه نان قندی

1مرحله اول : آماده سازی مواد نان قندی

تمام مواد اولیه را در دمای محیط قرار دهید. ابتدا آرد، بیکینگ پودر و پودر هل را مخلوط کنید و سه بار الک کنید.

2مرحله دوم : ترکیب مواد نان قندی

شکر و  روغن مایع و شیر را با مفتول دستی یا چنگال بزنید تا شکر حل و کمی کرم رنگ شود سپس مواد خشک را به مخلوط اضافه کرده و حدود پنج دقیقه خوب مخلوط کنید مواد مقدار کمی چسبندگی دارد ولی از زدن آرد اضافی خودداری کنید زیرا در موقع استراحت بهتر می شود اضافه کردن آرد بیش از حد باعث خشک شدن نان قندی می شود کمی با نوک انگشت مواد را ورز بدید. اگر زیاد ورز بدید خمیر به روغن میفتد و خراب می شود.

3مرحله سوم : استراحت خمیر

خمیر را درون نایلون گذاشته و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

4مرحله چهارم : پخت نان قندی

پس از استراحت خمیر را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل و قطر حدود یک سانت باز کنید و با کمک وسیله ای مثل نی یا چنگال روی خمیر را سوراخ سوراخ کنید سپس رومال نان قندی که زرده، شیر و زعفران را خوب مخلوط و با برس روی نان ها بزنید، کنجد و شکر را روی نان بپاشید و نان را در فر از قبل گرم شده و حرارت ۱۷۵ دقیقه بپزید و بگذارید پخته شود همین قدر که نان طلایی شد کافی است اگر دور نان طلایی بود ولی روی آن طلایی نشد چند ثانیه گریل را روشن کنید. نان قندی ما حاضر است این نان خوشمزه را همراه با چای یا صبحانه میل کنید. نوش جان

مواد لازم برای رومال 

زرده تخم مرغیک عدد
شیر۳ ق غذا خوری
زعفرانیک دوم قاشق چایخوری
شکربه مقدار لازم
کنجدبه مقدار لازم

فوت و فن های دستور پخت نان قندی

  1. آرد را سعی کنید قاشق قاشق اضافه کنید.
  2. وقتی نان را از فر خارج کردید و کمی از داغی افتاد آن ها را داخل نایلون گذاشته تا خشک نشود.
  3. به دلخواه کمی زنجبیل برای عطر و طعم بیشتر نان اضافه کنید.
  4. پخت نان با حرارت پایین و زمان طولانی باعث خشک شدن می شود.
  5. اگر دوست دارید نان تردی داشته باشید خمیر را ضخیم پهن کنید.

همچنین ببینید 

از
22
دیدگاه