طرز تهیه نان زنجبیلی خانگی ساده و نرم و خوشمزه به روش سنتی
نان زنجبیلی یکی از نان های بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد که در اکثر شهرها به روش های مختلفی تهیه می شود. شما می توانید این نان خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. نان زنجبیلی برای صبحانه و عصرانه گزینه بسیار خوبی می باشد. برای نهیه نان زنجبیلی بهتر است از آرد فانتزی استفاده کنید زیرا بافت بهتر و نرم تری به نان می دهد. نان زنجبیلی به واسطه داشتن زنجبیل برای بدن نیز بسیار مفید است و طعم و عطر فوق العاده ای دارد. شما می توانید نان زنجبیلی را در فر یا مایکروفر و یا توستر نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان زنجبیلی ساده و نرم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۵ الی ۶ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| پودر زنجبیل | ۲ الی ۳ ق سوپ خوری |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
| بهبوده دهنده | ۱/۲ ق چای خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۲۵ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۲ ق سوپ خوری |
| شکر | ۲ ق سوپ خوری |
| آب ولرم برای عمل آوری خمیر مایه | ۱/۲ پیمانه |
| زرده و کنجد | برای رومال نان |
طرز تهیه نان زنجبیلی
1مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه
خمیر مایه را به همراه آب ولرم و شکر داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاید و پف کند. اگر حجم خمیر مایه دو برابر نشود یعنی عمل نیامده است و نان شما در حین پخت خشک و پف نمی کند.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه تخم مرغ را به همراه چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و در ادامه نمک و بهبوده دهنده و پودر زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روغن مایع و کره ذوب شده و ماست و شیر را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید و در انتها خمیر مایه عمل آمده را بریزید.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
آرد را الک کنید و طی چند مرحله به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود. مصرف آرد بستگی به آب خور و یا سایز تخم مرغ ها متفاوت است. باید خمیر نسبا نچسبی بدست بیاید. خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید. خمیر را به صورت توپ در بیاورید و داحل کاسه چرب شده به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
4مرحله چهارم: پخت نان زنجبیلی
پف خمیر را بعد از ۲ سات با دست بگیرید و از خمیر چانه های ۷۰ یا ۱۰۰ گرمی بگیرید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با کاتر روی آن طرح بزنید و بعد از روی چانه ها را بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. بعد از ۲۰ دقیقه روی نان ها را با زرده و کمی زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه طبقه بالای فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید و در نهایت گریل را بزنید روی نان ها طلایی شود.
نکات کلیدی در تهیه نان زنجبیلی نرم خانگی
- برای فر های برقی باید دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- دمای آب ولرم برای عمل آوری خمیر مایه باید به طوری باشد که دست نسوزاند ولی گرما را احساس کند.
- خمیر را در محیط گرم قرار دهید تا پف کند و عمل بیاید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان قیفی با خمیر جادویی بسیار ساده و کاربردی در منزل
طرز تهیه نان بدون تخم مرغ حجیم و لطیف و خوشمزه بدون فر + فیلم
طرز تهیه نان سیر با نان باگت سه سوته آسان و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه نان هل سوئدی معطر و خوش طعم با خمیر مایه و ماست
طرز تهیه نان ازبکی پف دار و ساده و خوش طعم با فر به روش اصلی
جمع بندی
نان زنجبیلی با طعم و عطر خاص زنجبیل، علاوه بر خوشمزگی، خواص مفیدی برای بدن دارد و به عنوان گزینهای مناسب برای صبحانه و عصرانه شناخته میشود. استفاده از آرد فانتزی و رعایت دقیق مراحل عملآوری خمیر مایه و استراحت خمیر، نقش مهمی در به دست آمدن نانی نرم و بافتی مطلوب دارد. همچنین توجه به دمای مناسب فر و شرایط محیطی برای خمیر، کیفیت نهایی نان را تضمین میکند. با پیروی از این دستور تهیه، میتوان نان زنجبیلی خانگی خوشمزه و با کیفیتی را به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم بینظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
برای تهیه نان زنجبیلی چه نوع آردی بهتر است استفاده شود؟
برای تهیه نان زنجبیلی بهتر است از آرد فانتزی استفاده شود چون بافت نرم تر و بهتری به نان میدهد.
چطور خمیر مایه را برای نان زنجبیلی عمل آوریم؟
خمیر مایه را با آب ولرم و شکر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا پف کند و حجمش دو برابر شود.
دمای مناسب آب برای عمل آوری خمیر مایه چقدر است؟
آب ولرم باید طوری باشد که دست نسوزاند ولی گرما را احساس کند.
چه مدت باید خمیر نان زنجبیلی را استراحت دهیم تا حجمش دو برابر شود؟
خمیر را به مدت ۲ ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
نحوه پخت نان زنجبیلی در فر چگونه است؟
نانها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه بالای فر بپزید و در انتها گریل بزنید تا روی نانها طلایی شود.
چطور میتوان نان زنجبیلی را رومال و تزیین کرد؟
روی نانها را با زرده تخم مرغ و کمی زعفران رومال کرده و کنجد بپاشید.
دمای مناسب فر برقی برای پخت نان زنجبیلی چند درجه است؟
برای فرهای برقی دما باید روی ۱۶۰ درجه تنظیم شود.
چرا باید خمیر نان زنجبیلی را ورز دهیم؟
ورز دادن خمیر باعث از بین رفتن چسبندگی و بهتر شدن بافت نان میشود.