طرز تهیه نان زنجبیلی خانگی ساده و نرم و خوشمزه به روش سنتی

دستور پخت نان زنجبیلی

طرز تهیه نان زنجبیلی

 

نان زنجبیلی یکی از نان های بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد که در اکثر شهرها به روش های مختلفی تهیه می شود. شما می توانید این نان خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. نان زنجبیلی برای صبحانه و عصرانه گزینه بسیار خوبی می باشد. برای نهیه نان زنجبیلی بهتر است از آرد فانتزی استفاده کنید زیرا بافت بهتر و نرم تری به نان می دهد. نان زنجبیلی به واسطه داشتن زنجبیل برای بدن نیز بسیار مفید است و طعم و عطر فوق العاده ای دارد. شما می توانید نان زنجبیلی را در فر یا مایکروفر و یا توستر نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان زنجبیلی ساده و نرم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی خانگی

  • آرد ۵ الی ۶ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
  • ماست ۱/۲ پیمانه
  • پودر زنجبیل ۲ الی ۳ ق سوپ خوری
  • نمک ۱/۴ ق چای خوری
  • بهبوده دهنده ۱/۲ ق چای خوری
  • کره ۵۰ گرم
  • روغن مایع ۲۵ گرن
  • خمیر مایه فوری ۲ ق سوپ خوری
  • شکر ۲ ق سوپ خوری
  • آب ولرم برای عمل آوری خمیر مایه ۱/۲ پیمانه
  • زرده و کنجد برای رومال نان

طرز تهیه نان زنجبیلی نرم و خوشمزه در خانه

مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه

خمیر مایه را به همراه آب ولرم و شکر داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاید و پف کند. اگر حجم خمیر مایه دو برابر نشود یعنی عمل نیامده است و نان شما در حین پخت خشک و پف نمی کند.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه تخم مرغ را به همراه چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و در ادامه نمک و بهبوده دهنده و پودر زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روغن مایع و کره ذوب شده و ماست و شیر را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید و در انتها خمیر مایه عمل آمده را بریزید.

مرحله سوم: استراحت خمیر

آرد را الک کنید و طی چند مرحله به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود. مصرف آرد بستگی به آب خور و یا سایز تخم مرغ ها متفاوت است. باید خمیر نسبا نچسبی بدست بیاید. خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید. خمیر را به صورت توپ در بیاورید و داحل کاسه چرب شده به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم: پخت نان زنجبیلی

پف خمیر را بعد از ۲ سات با دست بگیرید و از خمیر چانه های ۷۰ یا ۱۰۰ گرمی بگیرید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با کاتر روی آن طرح بزنید و بعد از روی چانه ها را بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. بعد از ۲۰ دقیقه روی نان ها را با زرده و کمی زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه طبقه بالای فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید و در نهایت گریل را بزنید روی نان ها طلایی شود.

نکات کلیدی در تهیه نان زنجبیلی نرم خانگی

  1. برای فر های برقی باید دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
  2. دمای آب ولرم برای عمل آوری خمیر مایه باید به طوری باشد که دست نسوزاند ولی گرما را احساس کند.
  3. خمیر را در محیط گرم قرار دهید تا پف کند و عمل بیاید.

همچنین ببینید 

از
1
دیدگاه