طرز تهیه نان چای قزوین خوشمزه و مجلسی به روش اصیل و سنتی
یکی از انواع شیرینی های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که مانند شیرینی نخودچی بیشتر در ایام عید نوروز برای پذیرایی مورد استفاده قرار می گیرد ، علاوه بر این می توانید از این شیرینی خوشمزه به عنوان میان وعده هم استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر نان چای قزوین تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری نان چای قزوین تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی نان چای قزوین با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
آرد | ۲۲۵ گرم |
پودر قند | ۶۰ گرم |
کنجد | به اندازه کافی |
زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
روغن قنادی پنجاه | ۸۰ گرم |
پودر هل | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
زرده تخم مرغ برای رومال | ۱ عدد |
بیکینگ پودر | ¼ قاشق غذاخوری |
ماست پرچرب | ۳ قاشق غذاخوری |
زعفرون دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
ماست برای رومال | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان چای قزوین
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
برای تهیه شیرینی نان چای قزوینی ابتدا روغن را در کاسه ای می ریزیم و پودر قند را به آن اضافه می کنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم تا به رنگ سفید رنگ در بیاید و حجم آن نیز بیشتر شود،شبیه به خامه فرم گرفته که حجم آن بعد از هم زدن بیشتر می شود.
2مرحله دوم: استراحت مواد شیرینی نان چای قزوین
و کمی با نوک انگشتانمان خمیر را ورز می دهیم تا به روغن نیافتد.خمیر یکدست شده را در کیسه فریزر قرار می دهیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.تا زمان داریم مود رومال شیرینی ها را آماده می کنیم.
3مرحله سوم: کاتر زدن شیرینی
فر را روشن می کنیم تا گرم شود. زرده تخم مرغ را روی ماست می ریزیم و زعفران دم کرده را به آن می افزاییم و با همزن دستی خوب با هم مواد را مخلوط می کنیم. آن وقت یک پلاستیک بزرگ تمیز را از وسط نصف می کنیم و خمیر را وسط آن قرار می دهیم
4مرحله چهارم: پخت نان چای قزوین
در ادامه شیرینی های قالب زده را روی کاغذ روغنی می چینیم و با فرچه داخل مواد رومال می زنیم و روی شیرینی ها می کشیم و در آخر کنجد روی آن ها می ریزیم و سینی فر را داخل فر گرم شده قرار می دهیم و با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم
5مرحله پنجم: طرز تهیه نان چای قزوین بدون فر
برای تهیه نان چای بدون فر کافی است تابه دو طرفه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود حتما واشر آن را خارج کنید سپس شیرینی ها کاتر خورده را داخل تابه چیده و در تابه را گذاشته و روی شعله پخش کن به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا پخته شود
فوت و فن های دستور پخت نان چای
- این مقدار مواد حدود ۸۰ عدد شیرینی به شما می دهد.
- ماندگاری این شیرینی بالا می باشد در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
- در فر برقی یا توستر ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
- ماست حتما چکیده و شیرین باشد ماست ترش و آبکی اصلا برای این شیرینی مناسب نیست.
- خمیر باید در حدی باشد که وقتی در دست گلوله می کنید ترک نخورد.
همچنین ببینید