طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان فرانسوی نرم و خوشمزه به روش قنادی
شیرینی نخودچی یا شیرینی نخودی یکی از شیرینی های بسیار پر طرفدار و خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که بین همه ما ایرانی ها بسیار محبوب است و یکی از گزینه های اصلی شیرینی سنتی می باشد که شما می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. شیرینی نخودچی با لیوان یکی از روش های ساده بدون ترازو می باشد که با لیوان فرانسوی اندازه گیری می شود و خیلی راحت تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد نخودچی | ۶۰۰ گرم تقریبا ۴ لیوان |
| آرد سفید | ۱۵۰ گرم تقریبا ۱ لیوان |
| پودر قند | ۳۰۰ گرم تفریبا ۲ لیوان |
| روغن جامد (روغن صاف قنادی) یا نیمه جامد | ۳۰۰ گرم تقریبا یک لیوان به اضافه دو ، سه قاشق |
| هل آسیاب شده | ۱ ق مربا خوری |
طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید آرد ها را به صورت جداگانه سه بار الک کنید تا سبک شود و بعد آرد سفید را به مدت ۵ دقیقه داخل تابه تفت دهید تا بو داده شود و بوی خامی آرد سفید گرفته شود و کنار قرار دهید تا خنک شود، می توانید از فر نیز برای بو دادن مواد استفاده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید پودر قند را الک کنید و داخل یک کاسه بریزید و روغن را اضافه کنید و با همزن خاموش کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شود و بعد با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ شود و در انتها پودر هل را اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
در ادامه باید آرد ها را به تناوب کم کم اضافه کنید تا جای که خمیر شل نباشد کافی است و خیلی آرد نریزید ممکن است همه آرد استفاده نشود و نیازی به ورز دادن ندارد و با نوک انگشت خمیر را جمع کنید و برای ۲۴ ساعت داخل دمای محیط خنک یا نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی نخودچی با لیوان
در ادامه باید خمیر را بین دو کیسه باز کنید و قالب بزنید و روی آن را با زعفران یا خلال پسته تزیین کنید و داخل سینی فر قرار دهید و در فر گازی ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا شیرینی پخته شود و بعد از خنک شدن کامل از روی سینی جدا کنید.
فوت و فن های دستور پخت شیرینی نخودچی با لیوان
- می توانید نصف روغن حیوانی و نصف روغن نیمه جامد بریزید.
- فر باید از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده باشد.
- برای پخت در فر برقی ۱۵۰ درجه ، طبقه وسط، المنت پایین روشن ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید.
- با مقدار مواد بالا حدودا ۲۰۰ عدد شیرینی ، به وزن یک کیلو دارید.
- ماندگاری نخودچی بسیار بالاست ، توی ظرف درب بسته و در محیط خنک تا چندین ماه با کیفیت می ماند.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی رینگ آجیلی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی شکری کرمانشاه خوشمزه و ساده برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی گردویی نرم و خوشمزه به سبک بازاری و قنادی
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه مخصوص عید نوروز
طرز تهیه شیرینی نخودچی با کره و روغن جامد بدون فر و استراحت ویژه نوروز
جمع بندی
شیرینی نخودچی با لیوان یک گزینه ساده و کاربردی برای تهیه شیرینی سنتی ایرانی در منزل است که با استفاده از مواد اولیه قابل دسترس و بدون نیاز به ترازو، میتوان آن را به راحتی آماده کرد. رعایت نکات مهمی مانند الک کردن آردها، بو دادن آرد سفید، استفاده از روغن مناسب و استراحت دادن خمیر، نقش بسزایی در کیفیت نهایی شیرینی دارد. همچنین، پخت در دمای مناسب فر و تزیین با زعفران یا خلال پسته، طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب به شیرینی میبخشد. این شیرینی علاوه بر خوشمزگی، ماندگاری بالایی دارد و میتوان آن را در ظروف دربسته برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین گزینهای ایدهآل برای پذیرایی در مناسبتهای مختلف به شمار میرود.
پرسش های متداول
چه مقدار آرد نخودچی برای تهیه شیرینی نخودچی با لیوان نیاز است؟
حدود ۶۰۰ گرم یا تقریبا ۴ لیوان آرد نخودچی.
چگونه آرد سفید را برای شیرینی نخودچی آماده کنیم؟
آرد سفید را سه بار الک کرده و سپس به مدت ۵ دقیقه در تابه تفت دهید تا بو داده و خنک شود.
روغن مناسب برای تهیه شیرینی نخودچی چیست و چه مقدار باید استفاده شود؟
روغن جامد یا نیمه جامد به مقدار ۳۰۰ گرم (حدود یک لیوان به اضافه دو تا سه قاشق) استفاده شود.
مدت زمان و دمای مناسب پخت شیرینی نخودچی در فر گازی چقدر است؟
در فر گازی با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخت شود.
چطور خمیر شیرینی نخودچی را آماده کنیم و چقدر باید استراحت کند؟
آردها را کم کم اضافه کنید تا خمیر شل نباشد، ورز ندهید، با نوک انگشت جمع کنید و ۲۴ ساعت در دمای محیط یا نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای تزیین شیرینی نخودچی چه موادی استفاده میشود؟
روی شیرینی با زعفران یا خلال پسته تزیین میشود.
ماندگاری شیرینی نخودچی چقدر است و چگونه باید نگهداری شود؟
در ظرف دربسته و محیط خنک تا چندین ماه با کیفیت میماند.
آیا میتوان در دستور پخت شیرینی نخودچی از روغن حیوانی استفاده کرد؟
بله، میتوانید نصف روغن حیوانی و نصف روغن نیمه جامد استفاده کنید.
برای پخت شیرینی نخودچی در فر برقی چه دما و مدت زمانی مناسب است؟
دمای ۱۵۰ درجه، طبقه وسط، المنت پایین روشن به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه.