طرز تهیه کدو پلو حلوایی ساده و مجلسی با نیمرو مرحله به مرحله

کهی پلا یکی از سنتی ترین و خوشمزه ترین غذا های مازندران می باشد، که بیشتر طبع گرمی دارد و به همین دلیل در فصل سرد طبخ می شود. شمالی در کنار کدو پلو از ترشی ناز خاتون نیز استفاده می کنند. از خواص کدو می توان به تقویت مغز، درمان قلنج اشاره کرد. در هنگام خرید کدو دقت کنید تا کدو های لک دار را انتخاب نکنید و اگر کمی با دست فشار دادید فرو نرود. کدو حلوایی به محض برش دادن داخل کیسه فریرز قرار دهید و داخل یخچال نگهداری کنید. امروز در پارسی دی یکی از کدو پلو حلوایی ساده و مجلسی با نیمرو بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

کدو	۳۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
برنج	۳ پیمانه
سیر	۴ حبه
تخم مرغ	۲ عدد
زعفران	به مقدار لازم
نمک، فلفل، دارچین، زیره، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه کدو پلو

1مرحله اول: تفت پیاز و سیر

ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سیر را نیز پوست گرفته و رنده یا پوره کنید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز و سیر را خوب تفت دهید تا پیازها طلایی و سبک شوند. در ادامه همه ادویه های گفته شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها آزاد شود. در تهیه این پلو از مقدار بیشتری دارچین استفاده کنید.

2مرحله دوم : اضافه کردن کدو

کدو حلوایی را برش زده و به قطعات مکعبی خرد کنید. بهتر است اندازه کدو ها را متوسط برش بزنید. حالا کدو ها را به مواد پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این مرحله کمی پودر زعفران سابیده شده اضافه کنید و اگر کدو شما شیرین نبود به دلخواه در این مرحله ۲ ق غذا خوری شکر اضافه کنید. حالا مواد میانی ما آماده شده است.

3مرحله سوم : دم گذاشتن برنج

برنج را از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاید. در حین پختن مدام کف روی برنج را بگیرید. وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کرده و کف قابلمه مقداری روغن بریزید. از کدو ها برای ته دیگ می توانید استفاده کنید. بدین صورت که کدو را به قطر ۱ سانت برش زده و کف قابلمه قرار دهید و یک لابه برنج ریخته و روی آن مواد میانی را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده این کار را تا جایی ادامه دهید تا برنج و مواد میانی تمام شوند. سپس برنج را دم گذاشته و در انتهای پخت برنج روی آن زعفران و کره بریزید.

4مرحله چهارم: تهیه نیمرو

وقتی کدو حلوایی پلو دم کشید. نیمرو را باید آماده کنید. داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و تخم مرغ را بشکنید و به آن کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کدو پلو ساده

می توانید از گوشت قلقلی نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.
بهتر است برای عطر و طعم بهتر در هنگام دم گذاشتن پلو کمی دارچین نیز روی آن بریزید.
افزودن تخم مرغ اختیاری می باشد.
برای اینکه برنج خوش رنگ تر باشد، کمی زردچوبه یا زعفران داخل برنج در حال جوش بریزید.
بهتر است برنج را کمی زنده تر آبکش کنید، زیرا کدو ها در هنگام پخت کمی آب می اندازد.

همچنین ببینید

جمع بندی

کدو پلو حلوایی با نیمرو، غذایی سنتی و خوش طعم از مازندران است که با ترکیبی از ادویه های معطر و کدو حلوایی نرم شده تهیه می شود و به دلیل طبع گرمی اش، انتخاب مناسبی برای فصل سرد سال به شمار می آید. رعایت نکاتی مانند انتخاب کدو سالم، استفاده از ادویه های مناسب و دم کشیدن صحیح برنج، تاثیر بسزایی در کیفیت و طعم نهایی این غذا دارد. این دستور پخت ساده و در عین حال مجلسی، با افزودن نیمرو یا گوشت قلقلی می تواند به یک وعده غذایی کامل و دلچسب تبدیل شود که علاوه بر لذت طعم، خواص مفیدی مانند تقویت مغز و کمک به هضم را نیز به همراه دارد.