کدو تنبل یکی از خاگینه های بسیار خوشمزه و مقوی است زیرا ترکیب خاگینه با پوره کدو حلوایی طعم فوق العاده ای خواهد داشت. خاگینه کدو حلوایی گزینه بسیار خوب برای یک میان وعده سالم و جذاب است. اگر طعم و مزه کدو حلوایی را دوست داشته باشید طعم این خاگبنه فوق العاده خوشمزه و متفاوت است. کدو حلوایی یا کدو تنبل یکی از میوه های فصل پاییز و زمستان است که به رنگ نارنجی است و می توانید با آن انواع دسرها و خورشت و کیک ها را تهیه کنید. کدو تنبل پوست ضخیمی دارد و باید پخته شود. کدو حلوایی بعد از پخت نرم می شودو مزه شیرینی دارد. ترکیب این میوه با مواد خاگینه فوق العاده خوش طعم می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۱/۴ پیمانه |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| آب لیموترش | ۱ الی ۲ قطره |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پوره کدو حلوایی | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| پودر هل | ۱ ق مربا خوری |
| آرد | ۳ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| گردو آسیاب شده | ۱/۴ پیمانه |
| دارچین | ۱/۲ ق چای خوری |
| کره | ۱۵ گرم |
طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی
1مرحله اول: پخت کدو تنبل
ابتدا برای تهیه این خاگینه باید کدو حلوایی را بپزید. برای ۱/۲ پیمانه پوره باید نصف یک کدو تنبل را برش بزنید و خرد کنید. سپس با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت پوست کدو را جدا کنید و به همراه گوشتکوب برقی یا غذاساز له و پوره کنید.
2مرحله دوم: تهیه شربت
داخل یک شیرجوش آب را به همراه شکر ریخته و کمی هم بزنید تا شکر حل شود. سپس روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا دانه های شکر ذوب شده و بعد به آن گلاب و زعفران را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم به ریز جوش زدن بیفند. در انتها آبلیموترش تازه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم: هم زدن مواد خاگینه کدو حلوایی
در ادامه تخم مرغ ها را به همراه پودر هل و زغفران داخل کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند. در ادامه پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر را افزوده و با لیسک مواد را هم بزنید.
4مرحله چهارم: پخت خاگینه کدو تنبل
در ادامه داخل تابه را کمی با کره و روغن چرب کنید. نصف مایه را داخل تابه ریخته و در مرکز تابه مخلوط گردو و دارچین را بریزید و نصف دیگر مایه خاگینه روی مواد ریخته و سطح آن را صاف کنید. درب تابه را قرار دهید و زمانی که یک طرف آن سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. در روی خاگینه را چند حفره ایجاد کنید و شربت را روی خاگینه داغ ریخته تا مواد جذب خاگینه شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خاگینه کدو حلوایی ساده و خوشمزه با گردو و دارچین
- در تهیه شربت اصلا آن را هم نزنید و اجازه دهید خود شکر با جوش خوردن ذوب شود.
- افزودن آبلیموترش تازه به شربت مانع شکرک زدن آن می شود.
- بهتر است آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خاگینه هویج و گردو ساده و خوشمزه در تابه مرحله به مرحله
طرز تهیه خاگینه قاشقی مجلسی خوشمزه و پفی با ماست و زعفران
طرز تهیه خاگینه پفی مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن
طرز تهیه خاگینه رولتی مغزدار پفی ساده و خشمزه با شربت
طرز تهیه خاگینه خرما و گردو خوشمزه و مجلسی به شکل رولتی
جمع بندی
خاگینه کدو حلوایی با ترکیب پوره نرم و شیرین کدو تنبل همراه با ادویههای معطر و گردو، یک میانوعده سالم و خوشمزه است که با تهیه شربت مخصوص، طعم آن به بهترین شکل تکمیل میشود. استفاده از مواد تازه و رعایت نکات فنی مانند عدم هم زدن شربت و افزودن آبلیمو به آن، کیفیت نهایی خاگینه را بهبود میبخشد و از ایجاد شکرک جلوگیری میکند. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان بهرهمندی از خواص کدو حلوایی را در قالب یک خوراکی دلچسب و متفاوت فراهم میآورد که میتواند گزینهای مناسب برای تنوع در وعدههای غذایی باشد.
پرسش های متداول
چگونه پوره کدو حلوایی برای خاگینه تهیه میشود؟
کدو حلوایی را خرد کرده و با مقداری آب میپزیم، سپس پوست آن را جدا کرده و له میکنیم.
مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه کدو حلوایی چیست؟
شکر، آب، گلاب، زعفران دم کرده و آب لیموترش تازه.
چه نکاتی برای جلوگیری از شکرک زدن شربت وجود دارد؟
آبلیموترش تازه به شربت اضافه شود و شکر در حین جوشیدن هم زده نشود.
چگونه خاگینه کدو حلوایی را در تابه درست کنیم؟
نصف مایه را در تابه ریخته، مخلوط گردو و دارچین وسط آن بریزید، سپس باقی مایه را روی آن بگذارید و سرخ کنید.
آیا باید آرد و بیکینگ پودر را قبل از اضافه کردن به مایه خاگینه الک کنیم؟
بله، بهتر است آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.
چه ترکیبی برای طعمدهی خاگینه کدو حلوایی استفاده میشود؟
زعفران دم کرده، پودر هل، دارچین و گردو آسیاب شده.
چطور شربت را روی خاگینه بریزیم؟
روی خاگینه داغ چند حفره ایجاد کرده و شربت را روی آن بریزید تا جذب شود.