طرز تهیه دمی باقلا زرد بدون گوشت همراه با نیمرو، ساده و فوری

دستور پخت دمی باقلا زرد

طرز تهیه دمی باقلا زرد

 

دمی باقلا زرد یکی از انواع دمی ها است، که بسیار ساده و خوشمزه می باشد. این دمی بیشتر به همراه یک نیمرو سرخ شده و به همراه ترشی سرو می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. باقلا زرد در واقع همان باقلا سبز است که در زیر نور آفتاب قرار گرفته و خشک شده است، به همین دلیل به راحتی می توانید داخل کابینت کنار دیگر حبوبات ها نگهداری کنید و نیازی نیست حتما در یخچال باشد. باقلا زرد دارای طبع سرد و خشک است و به خاطر همین باید قبل از شروع آشپزی آن را خیس کنید. اما باقلا زرد منبع خوبی برای کسانی که کم خونی دارند است زیرا دارای اسید فولیک می باشد و همچنین باعث کاهش کلسترول و چربی خون می شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به باقالی سبز دارد. شما می توانید این دمی خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید و در لیست غذاهای خود تنوع ایجاد کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دمی باقلا زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دمی باقلا زرد ساده

  • برنج ۳ پیمانه
  • باقلا زرد ۱ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • پیاز داغ ۴ ق غذا خوری
  • زردچوبه ۱ ق چای خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • روغن و کره به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه دمی باقلا زرد بدون گوشت به همراه نیمرو

مرحله اول: تفت دادن باقلا و پیاز

در ابتدای آشپزی باقلا را حتما کمی خیس کنید تا راحت تر پخته شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید. پیاز را داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن و کره تفت دهید تا سبک شود.

مرحله دوم: تفت دادن باقالی زرد و پیاز

حالا زردچوبه را به پیاز اضافه کنید تا خوش رنگ شود. بعد باقلا خیس خورده را اضافه کنید و تفت دهید، تا باقلا در هنگام پخت وا نرود. در ادامه ۲ پیمانه آب و کمی نمک را داخل مواد ریخته و درب قابلمه را قرار دهید تا باقلا ها پخته و نرم شوند.

مرحله سوم: افزودن برنج

بعد از ۱۰ دقیقه که باقلا ها نیم پز شدند باید برنج از قبل خیس خورده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا ۲ پیمانه آب و کمی کره اضافه کنید و اجازه دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود. اگر آب برنج کم بود مجدد آب اضافه کنید و زمانی که مغز برنج پخته شد دمی را دم بگذارید.

مرحله چهارم: تهیه دمی باقلا زرد

وقتی دمی در حال پخت است داخل یک تابه کمی کره ریخته و تخم مرغ را اضافه کنید و هم نزنید و اجازه دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. سپس در انتها به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. زمانی که دمی باقلا دم کشید داخل دیس کشیده و نیمرو را به همراه پیاز داغ روی آن قرار دهید نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه دمی باقلا زرد ساده و فوری

  1.  هرچقدر مقدار زردچوبه را بیشتر بریزید دمی زردتری خواهید داشت. اما بیشتر از ۲ ق مربا خوری اضافه نکنید زیرا باعث تلخی می شود.
  2. می توانید پیاز داغ را خودتان تهیه کنید.
  3. بهتر است برای تهیه دمی از ترکیب برنج دودی و برنج ایرانی استفاده کنید تا عطر خوبی داشته باشد.

همچنین ببینید

طرز تهیه دمی باقلا زرد بدون گوشت همراه با نیمرو، ساده و فوری
5 (100%) 2 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments