طرز تهیه دمی باقلا زرد بدون گوشت همراه با نیمرو، ساده و فوری

یکی از انواع دمی ها است، که بسیار ساده و خوشمزه می باشد. این دمی بیشتر به همراه یک نیمرو سرخ شده و به همراه ترشی سرو می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. باقلا زرد در واقع همان باقلا سبز است که در زیر نور آفتاب قرار گرفته و خشک شده است، به همین دلیل به راحتی می توانید داخل کابینت کنار دیگر حبوبات ها نگهداری کنید و نیازی نیست حتما در یخچال باشد. باقلا زرد دارای طبع سرد و خشک است و به خاطر همین باید قبل از شروع آشپزی آن را خیس کنید. اما باقلا زرد منبع خوبی برای کسانی که کم خونی دارند است زیرا دارای اسید فولیک می باشد و همچنین باعث کاهش کلسترول و چربی خون می شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به باقالی سبز دارد. شما می توانید این دمی خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید و در لیست غذاهای خود تنوع ایجاد کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دمی باقلا زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
برنج | ۳ پیمانه |
باقلا زرد | ۱ پیمانه |
پیاز | ۱ عدد |
پیاز داغ | ۴ ق غذا خوری |
زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
تخم مرغ | ۱ عدد |
روغن و کره | به مقدار لازم |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دمی باقلا زرد
1مرحله اول: تفت دادن باقلا و پیاز
در ابتدای آشپزی باقلا را حتما کمی خیس کنید تا راحت تر پخته شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید. پیاز را داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن و کره تفت دهید تا سبک شود.
2مرحله دوم: تفت دادن باقالی زرد و پیاز
حالا زردچوبه را به پیاز اضافه کنید تا خوش رنگ شود. بعد باقلا خیس خورده را اضافه کنید و تفت دهید، تا باقلا در هنگام پخت وا نرود. در ادامه ۲ پیمانه آب و کمی نمک را داخل مواد ریخته و درب قابلمه را قرار دهید تا باقلا ها پخته و نرم شوند.
3مرحله سوم: افزودن برنج
بعد از ۱۰ دقیقه که باقلا ها نیم پز شدند باید برنج از قبل خیس خورده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا ۲ پیمانه آب و کمی کره اضافه کنید و اجازه دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود. اگر آب برنج کم بود مجدد آب اضافه کنید و زمانی که مغز برنج پخته شد دمی را دم بگذارید.
4مرحله چهارم: تهیه دمی باقلا زرد
وقتی دمی در حال پخت است داخل یک تابه کمی کره ریخته و تخم مرغ را اضافه کنید و هم نزنید و اجازه دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. سپس در انتها به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. زمانی که دمی باقلا دم کشید داخل دیس کشیده و نیمرو را به همراه پیاز داغ روی آن قرار دهید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت دمی باقلا زرد ساده و فوری
- هرچقدر مقدار زردچوبه را بیشتر بریزید دمی زردتری خواهید داشت. اما بیشتر از ۲ ق مربا خوری اضافه نکنید زیرا باعث تلخی می شود.
- می توانید پیاز داغ را خودتان تهیه کنید.
- بهتر است برای تهیه دمی از ترکیب برنج دودی و برنج ایرانی استفاده کنید تا عطر خوبی داشته باشد.
همچنین ببینید
سلام. دستور غذا بسبار کامل و خوب بود. سپاس بابت زحمتی که برای پیج می کشید
خواهش می کنم سارا جان