طرز تهیه شورک پلو طالقانی ساده و خوشمزه و مقوی با نیمرو
یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که مخصوص مردم خوب طالقان است و این غذای خوشمزه مهمان همیشگی مردم طالقان است زیرا فوق العاده ساده و راحت است. اما شورک یک گیاه تره مانند کوهی است که مزه ای مانند پیازچه و تره ولی کمی تندتر دارد و فوق العاده پر خواص است به خصوص برای پاکسازی بدن مفید است. این سبزی خواص دارویی بسیار بالایی دارد که می توانید آن را در پلو ریخته و با یک نیمرو ساده و یا تن ماهی و یا ماهی سرو کنید. شما می توانید این سبزی خوش طعم و پر فایده را از بیرون تهیه کنید و با آن یک پلو بسیار جذاب تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شورک پلو طالقانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شورک درشت خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| کره و زعفران | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شورک پلو طالقانی
1مرحله اول: آماده سازی شورک
ابتدا شورک ها را باید پا کنید بدین صورت که سر و ته آن ها را بزنید و به اندازه درشت خرد کنید و داخل یک لگن آب ریخته تا خوب گل و لای آن شسته شود. چند بار داخل آب بزنید و آبکش کنید و در انتها داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
2مرحله دوم: آماده سازی برنج
برنج را از ۲ ساعت قبل بهتر است داخل یک کاسه ریخته و خوب با آب بشورید تا تمیز شود. سپس با ۱ ق چای خوری نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سپس بعد از ۲ ساعت داخل یک قابلمه با حجم مناسب آب بریزید. زعفران را بسابید و با مقداری یخ دم بگذارید تا خوش رنگ شود.
3مرحله سوم: پخت برنج
در قابلمه کمی نمک و کره نیز بریزید و بگذارید آب داخل قابلمه بجوشد. وقنی به بجوش آمد آب برنج خیس خورده را دور بریزید و برنج را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و کف روی برنج را بگیرید تا برنج کمی نرم و کم کم آب آن کشیده شود.
4مرحله چهارم: تهیه شورک پلو
وقتی آب برنج تمام شد باید شورک را اضافه کنید و برنج را مانند قله کوه کنید و با قاشق داخل برنج چند سوراخ ایجاد کنید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۴۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. در همین حین داخل یک تابه کمی کره ریخته و تخم مرغ را با کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و در انتها روی پلو کمی زعفران و کره ریخته و با نیمرو سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شورک پلو طالقانی
- اگر سبزی شورک شما یخ زده بود باید بگذارید تا آب اضافی آن کاملا کشیده شود.
- این پلو را می توانید با ماهی یا تن ماهی و زیتون نیز سرو کنید.
- مقدار شورک را می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
- می توانید پلو را آبکش تهیه کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه بگذارید.
همچنین ببینید
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی، مجلسی و خوشمزه با هویج
طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی با گوشت قلقلی خوشمزه و ساده با سبزی معطر
طرز تهیه سبزی پلو مجلسی با مرغ سرخ شده خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه پلو تره فرنگی با مرغ خوشمزه، آسان و مجلسی مرحله به مرحله
