طرز تهیه آرد بادام درختی خانگی برای انواع غذا، کیک و شیرینی و نان
بسیار مقوی و مفید بوده زیرا هر ۱۰۰ گرم آرد بادام فقط ۲۰ گرم کربوهیدارت دارد. آرد بادام جایگزین مناسبی برای آرد سفید است، علاوه بر این پیروان رژیم کتوژنیک و کاهش وزن، برای افراد دیابتی و یا کسانی که می خواهند سبک زندگی خود را به سالم خواری تغییر دهند، مناسب است. این آرد به دلیل وجود منیزیم و پتاسیم، می تواند تامین کننده الکترولایت های از دست رفته در اوایل شروع رژیم کتوژنیک باشد. این آرد همچنین برای انواع کیک ها، شیرینی ها، نان ها مفید می باشد. از ترکیب این آرد با ادویه های مختلف به عنوان پودر سوخاری نیز استفاده می شود. بادام مسکن طبیعی برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است. آرد بادام را می توانید به صورت آماده از فروشگاه ها تهیه کنید ولی تهیه آن در منزل کار راحت و بسیار مطمئن تری است. امروز در پارسی دی طرز تهیه آرد بادام خانگی را به شما اموزش می دهیم با همراه باشید.
مواد لازم
| بادام شیرین | ۱ کیلوگرم |
طرز تهیه آرد بادام
1مرحله اول : بلانچ کردن بادام ها
ابتدا داخل یک قابلمه با توجه به مقدار بادام ها آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس بادام ها را بمدت ۱۰ دقیقه در آب در حال جوش ریخته سپس یک کاسه دیگر را پر یخ کرده وقتی بادام ها نرم شد بلافاصله در آب یخ ریخته و با دست به راحتی پوستش را جدا می کنیم.
2مرحله دوم : خشک کردن بادام
با دو روش می توانید بادام ها را خشک و رطوبتش را بگیرید. روش اول بدین گونه است که بادام را در سینی فر ریخته بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه قرار دهید یا بادام ها را در سینی ریخته و بمدت ۲ روز کنار شوفاژ قرار دهید تا خشک شود.
3مرحله سوم : آسیاب کردن بادام
بادام ها وقتی خوب خشک شدند داخل غذاساز یا میکسر ریخته و پودر می کنید برای اینکه به دستگاه شما آسیب نرسد چند دقیقه وسط آسیاب کردن خاموش کنید تا استراحت کند. به همین راحتی شما آرد بادام را در منزل تهیه کردید. آن را بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید.
فوت و فن های دستور تهیه آرد بادام
- بیش از حد آسیاب نکنید زیرا تبدیل به کره می شود.
- اگر آسیاب در منزل نداشتید از رنده ریز نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حریره بادام خوشمزه برای نوزادان و بزرگسالان با پودر بادام
آموزش دستور پخت و طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه و مجلسی
خواص بادام برای پوست
طرز تهیه نان رژیمی کتوژنیک ساده و بدون کربوهیدرات با آرد بادام
جمع بندی
آرد بادام به عنوان جایگزینی سالم و کم کربوهیدرات برای آرد سفید، به ویژه برای افراد دارای رژیم کتوژنیک، دیابتی ها و کسانی که به دنبال سبک زندگی سالم تر هستند، بسیار مفید است. این آرد با تأمین منیزیم و پتاسیم، نقش مهمی در حفظ تعادل الکترولیت ها دارد و در تهیه انواع کیک، شیرینی و نان کاربرد فراوانی دارد. تهیه آرد بادام در منزل با روش های ساده بلانچ کردن، خشک کردن و آسیاب کردن، امکان پذیر است و با رعایت نکات فنی می توان از کیفیت و تازگی آن اطمینان حاصل کرد. این روش خانگی علاوه بر صرفه جویی اقتصادی، اطمینان از سلامت محصول را نیز افزایش می دهد.
پرسش های متداول
آرد بادام چه مقدار کربوهیدرات دارد؟
هر ۱۰۰ گرم آرد بادام فقط ۲۰ گرم کربوهیدرات دارد.
آرد بادام برای چه افرادی مناسب است؟
مناسب برای پیروان رژیم کتوژنیک، کاهش وزن، افراد دیابتی و کسانی که سبک زندگی سالم دارند.
چگونه می توان پوست بادام را برای تهیه آرد جدا کرد؟
بادام ها را ۱۰ دقیقه در آب جوش ریخته، سپس در آب یخ قرار دهید و با دست پوست را جدا کنید.
روش های خشک کردن بادام قبل از آسیاب چیست؟
قرار دادن بادام ها ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه یا خشک کردن کنار شوفاژ به مدت ۲ روز.
چطور باید بادام ها را آسیاب کنیم تا آرد تهیه شود؟
بادام ها را در غذاساز یا میکسر ریخته و چند دقیقه آسیاب کنید و در بین آن ها دستگاه را خاموش کنید تا استراحت کند.
چرا نباید بادام ها را بیش از حد آسیاب کرد؟
زیرا آرد بادام تبدیل به کره بادام می شود.
آیا می توان بدون غذاساز آرد بادام تهیه کرد؟
بله، می توانید از رنده ریز نیز استفاده کنید.
چگونه باید آرد بادام خانگی را نگهداری کرد؟
آرد بادام را بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.