خورشت ها بسیار تنوع بالایی دارند و شما می توانید به صورت های مختلف آن ها را تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید. اما خورشت مرغ و گردو همان طور که از اسمش پیداست فوق العاده لذیذ است و شما می توانید برای تنوع غذایی این خورشت را تهیه کنید زیرا هم زود آماده می شود و هم طعم عالی دارد. شما برای مرغ این خورشت می توانید از سینه مرغ خرد شده یا درسته استفاده کنید ولی اگر سینه را به صورت مکعبی خرد کنید و استفاده کنید خورشت شما سریع تر آماده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش مرغ و گردو و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت به آلو
مواد لازم
| فیله مرغ یا سینه مرغ | به مقدار دلخواه |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| آلو | ۱۰ عدد |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| گردو | ۵ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش مرغ و گردو و آلو
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و اگر از فیله استفاده می کنید که کار شما راحت تر است و استخوان ندارد. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید و داخل تابه گود یا قابلمه کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود و بعد روغن و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود.
2مرحله دوم: افزودن مرغ
در ادامه تکه های خرد شده مرغ را اضافه کنید و کمی زعفران و ادویه های گفته شده را اضافه کنید و خوب مواد را باهم ترکیب کنید تا رنگ مرغ تغییر کند و بعد گردو خرد شده (بهتر است گردو نگینی ریز خرد شده باشد) سپس آلو خیس خورده را نیز اضافه و رب انار را اضافه کنید و هم مواد را باهم ترکیب کنید.
3مرحله سوم: تهیه خورش مرغ و گردو
در ادامه روی مواد کمی آب بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ کاملا نرم و آلو ها پف کند و در انتها میزان نمک و ترشی غذا را بالانس کنید و به همراه برنج سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت کرفس
فوت و فن های دستور پخت خورش مرغ و گردو
- اگر رب انار شما ترش است می توانید از کمی شکر استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از کمی زرشک نیز استفاده کنید.
- زعفران را در دو مرحله اضافه کنید تا عطر و بوی آن حفظ شود.
- این غذا خیلی سریع تهیه می شود و بهتر است از آب کمی استفاده کنید و در انتها خورشت باید کم آب باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش آلو اسفناج
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت قیمه