خورشت ها بسیار تنوع بالایی دارند و شما می توانید به صورت های مختلف آن ها را تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید. اما خورشت مرغ و گردو همان طور که از اسمش پیداست فوق العاده لذیذ است و شما می توانید برای تنوع غذایی این خورشت را تهیه کنید زیرا هم زود آماده می شود و هم طعم عالی دارد. شما برای مرغ این خورشت می توانید از سینه مرغ خرد شده یا درسته استفاده کنید ولی اگر سینه را به صورت مکعبی خرد کنید و استفاده کنید خورشت شما سریع تر آماده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش مرغ و گردو و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت به آلو
مواد لازم
| فیله مرغ یا سینه مرغ | به مقدار دلخواه |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| آلو | ۱۰ عدد |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| گردو | ۵ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش مرغ و گردو و آلو
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و اگر از فیله استفاده می کنید که کار شما راحت تر است و استخوان ندارد. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید و داخل تابه گود یا قابلمه کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود و بعد روغن و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود.
2مرحله دوم: افزودن مرغ
در ادامه تکه های خرد شده مرغ را اضافه کنید و کمی زعفران و ادویه های گفته شده را اضافه کنید و خوب مواد را باهم ترکیب کنید تا رنگ مرغ تغییر کند و بعد گردو خرد شده (بهتر است گردو نگینی ریز خرد شده باشد) سپس آلو خیس خورده را نیز اضافه و رب انار را اضافه کنید و هم مواد را باهم ترکیب کنید.
3مرحله سوم: تهیه خورش مرغ و گردو
در ادامه روی مواد کمی آب بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ کاملا نرم و آلو ها پف کند و در انتها میزان نمک و ترشی غذا را بالانس کنید و به همراه برنج سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت کرفس
فوت و فن های دستور پخت خورش مرغ و گردو
- اگر رب انار شما ترش است می توانید از کمی شکر استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از کمی زرشک نیز استفاده کنید.
- زعفران را در دو مرحله اضافه کنید تا عطر و بوی آن حفظ شود.
- این غذا خیلی سریع تهیه می شود و بهتر است از آب کمی استفاده کنید و در انتها خورشت باید کم آب باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش آلو اسفناج
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت قیمه
جمع بندی
خورشت مرغ و گردو با ترکیب ساده و مواد در دسترس، گزینهای عالی برای تنوع در وعدههای غذایی است که علاوه بر طعم بینظیر، به سرعت آماده میشود. استفاده از مرغ خرد شده و افزودن آلو و گردو به همراه رب انار و ادویههای متناسب، این خورشت را به غذایی خوشمزه و مغذی تبدیل میکند که با رعایت نکات کوچک مانند کنترل میزان آب و افزودن زعفران در دو مرحله، کیفیت و عطر آن به بهترین شکل حفظ میشود. این خورشت بهعنوان یک غذای سنتی و در عین حال سریعالطبخ، میتواند جایگزین مناسبی برای خورشتهای دیگر باشد و تجربهای متفاوت و لذتبخش در سفرههای ایرانی ایجاد کند.
پرسش های متداول
چه نوع مرغی برای خورشت مرغ و گردو مناسب است؟
میتوانید از فیله مرغ یا سینه مرغ خرد شده یا درسته استفاده کنید.
چگونه پیاز را برای خورشت مرغ و گردو آماده کنیم؟
پیاز را نگینی ریز یا رنده کرده و در تابه گود یا قابلمه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
چه ادویههایی برای تهیه خورشت مرغ و گردو لازم است؟
چه مقدار رب انار در خورشت مرغ و گردو به کار میرود؟
یک قاشق غذاخوری رب انار استفاده میشود.
چگونه میتوان ترشی رب انار را در خورشت تنظیم کرد؟
اگر رب انار ترش است، میتوان کمی شکر اضافه کرد.
آیا میتوان زعفران را در مراحل مختلف اضافه کرد؟
بله، بهتر است زعفران در دو مرحله اضافه شود تا عطر و بوی آن حفظ شود.
چه میزان آب باید به خورشت اضافه شود؟
آب کمی اضافه کنید و خورشت باید کم آب باشد.
آلو و گردو چگونه باید برای خورشت آماده شوند؟
آلو باید خیس خورده و گردو باید نگینی ریز خرد شود.