حلیم بادمجان بدون گوشت یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک خوارک عالی و ساده است که می توانید بدون گوشت و مرغ تهیه کنید. حلیم بادمجان بدون گوشت برای کسانی که گیاه خوار هستند و یا منع مصرف گوشت دارند گزینه خوبی می باشد. شما می توانید حلیم بادمجان بدون گوشت را برای شام یا نهار و دورهمی خود تهیه کنید. حلیم بادمجان از دسته غذا های اصیل ایرانی می باشد که به روش های مختلفی تهیه می شود و بعضی ها از عدس یا لوبیا سفید و یا برنج برای تهیه آن استفاده می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | 6 عدد |
| عدس | ۲/۳ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| کشک گیاهی | ۱ پیمانه |
| نعنا داغ و پیاز داغ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش بزنید. داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه بگذارید تا بماند این کار باعث گرفتن تلخی بادمجان می شود. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی کنید و روی یک پارچه قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافی آن کشیده شود و بعد داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید و کنار قرر دهید.
2مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه عدس را باید از ۱ ساعت قبل خیس کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ آن راحت تر نیز پخته شود. سپس به همره کمی آب بگذارید تا پخته شود و نرم شود. بهتر است میزان آب را زیاد نریزید و بگذارید تا آب اضافه آن تبخیر شود. سیر را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ی شود و بعد بادمجان و عدس و سیر را اضافه کنید و هم بزنید و یک لیوان آب روی مواد بریزید و درب تابه را قرار دهید و برای نیم ساعت بگذارید تا پخته شود.
4مرحله چهارم: حلیم بادمجان بدون گوشت
وقتی آب اضافه مواد تبخیر شد. درب تابه را برداشته و بگذارید تا غلیظ شود. سپس به کمک یک گوشتکوب دستی مواد را خوب بکوبید تا له شود و مجدد روی حرارت قرار دهید تا جا افتاده شود و بعد کشک رقیق شده را به همراه کمی نعنا داغ اضافه کنید و صبر کنید تا حلیم بادمجان بدون گوشت غلیظ شود. سپس خوراک خوشمزه را داخل دیس کشیده و با کشک و پیاز داغ تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت با عدس و کشک گیاهی
- می توانید خودتان در خانه کشک گیاهی تهیه کنید بدین صورت که ۲ ق غ بادوم زمینی خالص را با کمی آبغوره و نمک مخلوط کنید (با قاشق یا چنگال) تا به طعم و غلظت دلخواه برسید.
- می توانید از کشک پاستوریزه استفاده کنید.
- برای جذب روغن کمتر بادمجان بهتر است از کمی ماست برای رومال بادمجان ها استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم عدس و گندم ساده و مقوی و خوشمزه بدون گوشت
طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه با بلغور گندم بدون شیر مرحله به مرحله
طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی به روش سبک سنتی
