حلیم بادمجان بدون گوشت یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک خوارک عالی و ساده است که می توانید بدون گوشت و مرغ تهیه کنید. حلیم بادمجان بدون گوشت برای کسانی که گیاه خوار هستند و یا منع مصرف گوشت دارند گزینه خوبی می باشد. شما می توانید حلیم بادمجان بدون گوشت را برای شام یا نهار و دورهمی خود تهیه کنید. حلیم بادمجان از دسته غذا های اصیل ایرانی می باشد که به روش های مختلفی تهیه می شود و بعضی ها از عدس یا لوبیا سفید و یا برنج برای تهیه آن استفاده می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | 6 عدد |
| عدس | ۲/۳ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| کشک گیاهی | ۱ پیمانه |
| نعنا داغ و پیاز داغ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش بزنید. داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه بگذارید تا بماند این کار باعث گرفتن تلخی بادمجان می شود. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی کنید و روی یک پارچه قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافی آن کشیده شود و بعد داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید و کنار قرر دهید.
2مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه عدس را باید از ۱ ساعت قبل خیس کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ آن راحت تر نیز پخته شود. سپس به همره کمی آب بگذارید تا پخته شود و نرم شود. بهتر است میزان آب را زیاد نریزید و بگذارید تا آب اضافه آن تبخیر شود. سیر را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ی شود و بعد بادمجان و عدس و سیر را اضافه کنید و هم بزنید و یک لیوان آب روی مواد بریزید و درب تابه را قرار دهید و برای نیم ساعت بگذارید تا پخته شود.
4مرحله چهارم: حلیم بادمجان بدون گوشت
وقتی آب اضافه مواد تبخیر شد. درب تابه را برداشته و بگذارید تا غلیظ شود. سپس به کمک یک گوشتکوب دستی مواد را خوب بکوبید تا له شود و مجدد روی حرارت قرار دهید تا جا افتاده شود و بعد کشک رقیق شده را به همراه کمی نعنا داغ اضافه کنید و صبر کنید تا حلیم بادمجان بدون گوشت غلیظ شود. سپس خوراک خوشمزه را داخل دیس کشیده و با کشک و پیاز داغ تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت با عدس و کشک گیاهی
- می توانید خودتان در خانه کشک گیاهی تهیه کنید بدین صورت که ۲ ق غ بادوم زمینی خالص را با کمی آبغوره و نمک مخلوط کنید (با قاشق یا چنگال) تا به طعم و غلظت دلخواه برسید.
- می توانید از کشک پاستوریزه استفاده کنید.
- برای جذب روغن کمتر بادمجان بهتر است از کمی ماست برای رومال بادمجان ها استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم عدس و گندم ساده و مقوی و خوشمزه بدون گوشت
طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه با بلغور گندم بدون شیر مرحله به مرحله
طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی به روش سبک سنتی
طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت
جمع بندی
حلیم بادمجان بدون گوشت با استفاده از مواد ساده و در دسترس، گزینهای سالم و خوشمزه برای گیاهخواران و افرادی است که مصرف گوشت را محدود کردهاند. این خوراک سنتی ایرانی با ترکیب بادمجان، عدس و کشک گیاهی، علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی مناسبی دارد و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل در وعدههای مختلف مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات کلیدی مانند خیس کردن عدس، گرفتن تلخی بادمجان و استفاده از کشک گیاهی خانگی، به بهبود کیفیت و طعم نهایی غذا کمک میکند و تجربهای متفاوت و دلچسب از حلیم بادمجان را فراهم میآورد.
پرسش های متداول
برای گرفتن تلخی بادمجان در حلیم بادمجان بدون گوشت چه کاری باید انجام داد؟
بادمجانها را پوست گرفته و در مخلوط آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
چگونه عدس را برای تهیه حلیم بادمجان آماده کنیم؟
عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید و سپس با کمی آب بپزید تا نرم شود.
کشک گیاهی را چگونه میتوان در خانه تهیه کرد؟
دو قاشق غذاخوری بادام زمینی خالص را با کمی آبغوره و نمک مخلوط کنید تا به طعم و غلظت دلخواه برسد.
برای تفت دادن پیاز در این دستور از چه ادویهای استفاده میشود؟
پیاز را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید.
آیا میتوان از کشک پاستوریزه به جای کشک گیاهی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از کشک پاستوریزه نیز استفاده کنید.
برای کاهش جذب روغن در سرخ کردن بادمجان چه پیشنهادی داده شده است؟
میتوانید بادمجانها را با کمی ماست رومال کنید.
بعد از پخت مواد چگونه باید حلیم بادمجان را آماده کرد؟
آب اضافه را تبخیر کنید، مواد را با گوشتکوب له کرده و سپس کشک و نعنا داغ اضافه کنید.