طرز تهیه کباب رولت فرانسوی فوق العاده لذیذ و خوشمزه با پنیر ورقه ای
کباب رولت فرانسوی یکی از کباب های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید با گوشت ورقه ای تهیه کنید. برای این کار خودتان می توانید گوشت را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و یا می توانید برای سرعت بیشتر در کارها از گوشت ورقه ای استفاده کنید. این کباب خوشمزه را می توانید روی منقل یا داخل فر تهیه کنید که پیشنهاد می شود و روی زغال آماده شود زیرا طعم و مزه کباب روی زغال بسیار خوشمزه تر می باشد. شما می توانید این کباب خوشمزه فرانسوی را به همراه پلو زعفرانی سرو کنید. همان طور که مشخص است این غذا از جمله غذا های بین المللی می باشد و برای کشور فرانسه است. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب رولت فرانسوی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فیله گوشت گوساله یا گوسفندی | 400 گرم |
| پنیر ورقه ای | ۱ بسته |
| دنبه | 1۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| آبلیموترش تازه | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب رولت فرانسوی
1مرحله اول: بیات کردن گوشت
ابتید باید گوشت را بیات کنید تا موقع پخت سفت نشود. برای بیات کردن باید گوشت گوسفندی یا گوساله را داخل یک ظرف قرار دهید و برای ۳ روز در یخچال قرار دهید تا بیات شود. سپس به صورت ورقه ای گوشت را خرد کنید و یا می توانید به صورت آماده از بیرون تهیه کنید.
2مرحله دوم: مرینت کردن گوشت ورقه ای
در ادامه گوشت ورقه ای را باید مزه دار کنید برای این کار ۲ عدد از پیاز ها را خلالی کنید و به همراه گوشت و ادویه ها و فلفل دلمه و آبلیموترش مزه دار کنید و ماساژ دهید و برای چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.
3مرحله سوم: مزه دار کردن گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده را به همراه یکی از پیاز های باقی مانده که از قبل رنده ریز زدید و آب پیاز را گرفتید خوب مخلوط کنید و ادویه ها را افزوده و هم بزنید و ماساژ دهید تا مواد منسحم شود. دنبه ها را در اندازه یکدست با گوشت های ورقه ای برش بزید.
4مرحله چهارم: پخت کباب رولت فرانسوی
در ادامه باید دقت کنید همه ابعاد دنبه و گوشت یکدست باید و به این ترتیب مواد را روی هم قرار دهید ابتد یک لایه گوشت گوسفندی و بعد دنبه و گوشت چرخ کرده و در انتها پنیر ورقه ای و مجدد دنبه و کمی گوشت و به همین ترتیب لایه ها آماده کنید تا همه یکدست و منطم شود و بعد از اینکه حدود ۱۲ تا دونه درست باید برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید و از بغل به سیخ بکشید و روی منتقل داغ سرخ کنید تا کباب شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب رولت فرانسوی به روش اصلی در خانه
- دقت کنید باید سایز همه مواد در یک اندازه باشد.
- می توانید گوشت را داخل فریزر قرار دهید تا نیمی یخی بشود و بتوانید راحت برش بزنید.
- افزودن پنیر دلخواه می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی ساده و خوشمزه با سس ربی
طرز تهیه جوجه کباب با استخوان فوق العاده خوشمزه و آبدار به روش رستورانی
طرز تهیه کازان کباب ترکی ترکیه ای ساده و مجلسی + عکس مراحل
طرز تهیه کباب ترش گیلانی لذیذ و خوش طعم با راسته گوساله به روش رستورانی
جمع بندی
کباب رولت فرانسوی با ترکیب لایههای منظم گوشت ورقهای، دنبه، گوشت چرخکرده و پنیر، غذایی خوشمزه و متفاوت است که با رعایت نکات کلیدی مانند یکدست بودن اندازه مواد و مزهدار کردن مناسب، میتوان آن را بهراحتی در خانه تهیه کرد. استفاده از گوشت بیات شده و پخت روی زغال، طعمی بینظیر به این کباب میبخشد که همراهی آن با پلو زعفرانی، تجربهای لذتبخش از یک غذای بینالمللی را فراهم میآورد. این دستور، راهنمایی کامل و کاربردی برای علاقهمندان به آشپزی است که میخواهند طعم اصیل کباب رولت فرانسوی را در منزل خود داشته باشند.
پرسش های متداول
گوشت مناسب برای تهیه کباب رولت فرانسوی چه نوعی است؟
فیله گوشت گوساله یا گوسفندی به مقدار ۴۰۰ گرم.
چگونه گوشت را برای کباب رولت فرانسوی بیات کنیم؟
گوشت را به مدت ۳ روز در یخچال قرار دهید تا بیات شود.
مرینت کردن گوشت ورقه ای چگونه انجام میشود؟
گوشت ورقه ای را با پیاز خلالی، ادویهها، فلفل دلمه و آبلیموترش ماساژ دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
چطور گوشت چرخ کرده را برای کباب رولت فرانسوی مزه دار کنیم؟
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، ادویهها مخلوط و ماساژ دهید تا منسجم شود.
چگونه لایههای کباب رولت فرانسوی را آماده کنیم؟
لایهها را به ترتیب گوشت ورقه ای، دنبه، گوشت چرخ کرده، پنیر ورقه ای، دنبه و گوشت قرار دهید.
بعد از آماده کردن کباب رولت باید چه کاری انجام دهیم؟
حدود ۱۲ عدد از کبابها را نیم ساعت در فریزر قرار دهید سپس به سیخ بکشید و روی منقل سرخ کنید.
آیا میتوان کباب رولت فرانسوی را داخل فر هم تهیه کرد؟
بله اما پیشنهاد میشود روی زغال آماده شود تا طعم بهتر داشته باشد.
چه نکاتی برای برش مناسب گوشت وجود دارد؟
گوشت را نیمه یخ زده کنید تا راحتتر برش بخورد و سایز همه مواد یکسان باشد.
آیا پنیر در تهیه کباب رولت فرانسوی اجباری است؟
خیر، افزودن پنیر دلخواه است.