طرز تهیه کباب کوبیده بلدرچین مجلسی و راحت با استخوان
شاید تهیه کباب کوبیده بلدرچین به دلیل استخوان های ریزی که دارید برای شما سخت باشد و شما این گوشت بسیار مفید را از چرخه غذایی خود حذف می کنید شما می توانید به یک روش ساده با یک خردکن یا چرخ گوشت این کوبیده خوشمزه را داخل تابه تهیه کنید. بلدرچین خواص بسیار خوبی دارد تقویت سیستم ایمنی ، بهبود بینایی ، سلامت پوست ، تقویت استخوان ها ، رفع مشکلات تنفسی ،درمان کم خونی ، تقویت سیستم عصبی و برای بیماران دیابتی و حتی زنای باردار و سلامت جنین هم خیلی مفید می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوبیده بلدرچین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خوراک بلدرچین
مواد لازم
| بلدرچین | ۴ عدد |
| سینه مرغ | یک عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | یک عدد |
| فلفل تند | یک عدد |
| سیر | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| جعفری خشک یا تازه | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، پودر سیر، پودر انبه، پودر لیمو، پودر گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب کوبیده بلدرچین
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید بلدرچین را از قبل بشورید و برای 7 الی 8 ساعت داخل آب و نمک قرار دهید تا بوی زهم بلدرچین کاملا گرفته شود. دقت کنید اگر برای تهیه این غذا اگر خرد کن تیغه قوی ندارید و نمی توانید استخوان های بلدرچین رو کامل پودر کنید حتما قسمت ستون فقرات ، گردن و ساق ران و بال ها رو جدا کنید یا کلا گوشتش رو بی خس کنید بعد چرخ کنید.
2مرحله دوم: میکس کردن
در ادامه باید بلدرچین را داخل غذاساز بریزید و خوب میکس کنید تا پوره و میکس شود و اگر از چرخ گوشت استفاده می کنید دو الی سه بار این کار را انجام دهید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و به همراه فیله مرغ بدون استخوان و فلفل دلمه و فلفل تند به بلدرچین اضافه کنید و مواد را خوب باهم میکس کنید تا پوره و له شود و بعد گشنیز و سیر و ادویه ها و کمی زعفران برای خوشرنگ شدن اضافه کنید و مواد را خوب میکس کنید تا خمیری شکل شود. بهتر مایه کباب را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن
برای سرخ کردن می توانید از کباب زن استفاده کنید. کباب ها را به شکل دلخواه فرم دهید یا داخل تابه چرب شده باز کنید و با کمک کاردک به صورت دلخواه برش بزنید و روی حرارت قرار دهید و هر دو طرف را خوب سرخ کنید و در حین سرخ شدن حتما ترکیب کره و زعفران روی آن بزنید تا خوشرنگ شود. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ بلدرچین
فوت و فن های دستور پخت کباب کوبیده بلدرچین
- حتما از مرغ استفاده کنید زیرا خود بلدرچین گوشت کمی دارد.
- می توانید کباب ها را قالب بزنید و برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید و سرخ کنید تا شکل خود را حفظ کند.
همچنین ببینید: طرز تهیه بلدرچین شکم پر
همچین ببینید: خواص و مضرات گوشت بلدرچین