طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه ساده و لذیذ
زرشک پلو انواع و اقسام مختلفی دارند و بعضی ها آن را با زعفران و بدون رب تهیه می کنند و بعضی ها با هویج و فلفل دلمه که هر دو روش بسیار خوشمزه است، شما می توانید زرشک پلو با مرغ را خیلی راحت برای مهمانی ها تهیه کنید. در تهیه این غذا می توانید از ران مجلسی استفاده کنید که برای مهمانی ها فوق العاده می شود و یا از ترکیب سینه و ران استفاده کنید. این غذا برای مهمانی و مراسمات مختلف یکی از محبوب ترین غذا ها می باشد، شما در پست امروز بهترین روش مزه دار کردن مرغ را آموزش خواهید داد تا بتوانید برای مجالس خود این غذا را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ران و سینه مرغ | ۳ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| زرشک | ۳ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| آبلیمو تازه | ۱ ق غذا خوری |
| پرک لیمو | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
1مرحله دوم: سرخ کردن
ابتدا مرغ ها را خوب بشورید و به دلخواه می توانید چند برش روی آن ها ایجاد کنید، یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه مرغ و ادویه های گفته شده و روغن زیتون و کمی زعفران و آبلیمو تازه خوب ماساژ دهید و درب ظرف را بسته و برای چند ساعت استراحت دهید می توانید از شب قبل مزه دار کنید و بعد مرغ را تهیه کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن
در ادامه داخل یک تابه کمی روغن و کره ریخته و مرغ ها را به سمتی که می خواهید سرو کنید کمی سرخ کنید تا خوشرنگ شود، نیاز نیست خیلی مرغ را سرخ نکنید زیرا مرغ خشک می شود. زرشک را کمی خیس کنید و جدا قرار دهید، برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید.
3مرحله سوم: تهیه سس
در ادامه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید و داخل قابلمه به همراه ادویه ها و پرک لیمو عمانی و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد هویج را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید و به همراه فلفل دلمه خرد شده اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید و صبر کنید تا قل بزند.
4مرحله چهارم: تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
در ادامه مرغ های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و درب قابلمه را قرار دهید و برای نیم ساعت اول اصلا درب قابلمه را باز نکنید و به اصطلاح بگذارید تا مرغ دم بکشد. در حین پخت از سس روی مرغ بریزید و برنج را جداگانه بپزید. زرشک را به همراه کمی کره و شکر تفت دهید تا پف کند و برای سرو این غذا می توانید سس را داخل کاسه جدا بریزید و مرغ را در کنار زرشک پلو سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
- در حین پخت می توانید زعفران دم کرده و یا عرق هل نیز به سس اضافه کنید.
- بهتر است آب را زیاد نریزید و بگذارید تا آب کم پخته شود.
- می توانید از سیب زمینی سرخ کرده نیز در کنار غذا استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده خوشمزه
طرز تهیه میگو پلو زعفرانی مجلسی و خوشمزه به سبک جنوبی
جمع بندی
زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه یک غذای خوشمزه و مناسب برای مهمانی‌ها است که با استفاده از مرغ مزه‌دار شده، سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر تهیه میشود. رعایت نکات مهمی مانند مزه‌دار کردن مرغ با زعفران و آبلیمو، سرخ کردن مرغ به اندازه و پخت آرام آن در سس غنی شده با رب و پرک لیمو عمانی، طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشد. همچنین تفت دادن زرشک با کره و شکر باعث پف کردن و خوشرنگ شدن آن میشود که در کنار برنج زعفرانی، ترکیبی دلپذیر و چشم‌نواز ایجاد می‌کند. با رعایت این روش‌ها میتوان زرشک پلوی مجلسی و خوش‌طعم را به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم بی‌نظیر آن در مجالس و مهمانی‌ها لذت برد.
پرسش های متداول
برای مزه دار کردن مرغ در زرشک پلو با مرغ چه موادی استفاده میشود؟
از پیاز خلالی، ادویهها، روغن زیتون، زعفران و آبلیمو تازه برای مزه دار کردن مرغ استفاده میشود.
چگونه مرغ را برای زرشک پلو آماده و سرخ کنیم؟
مرغ را پس از مزه دار کردن، کمی در روغن و کره سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود ولی زیاد خشک نشود.
سس زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه چگونه تهیه میشود؟
پیاز رنده شده را با ادویهها، پرک لیمو عمانی و رب تفت دهید، سپس هویج و فلفل دلمه خرد شده و آب جوش اضافه کنید و بگذارید قل بزند.
چطور مرغ را داخل سس بپزیم تا بهتر دم بکشد؟
مرغ سرخ شده را داخل سس قرار دهید، درب قابلمه را بگذارید و نیم ساعت اول درب را باز نکنید تا مرغ خوب دم بکشد.
روش آماده‌سازی زرشک برای سرو چگونه است؟
زرشک را با کمی کره و شکر تفت دهید تا پف کند و سپس کنار مرغ و برنج سرو کنید.
آیا میتوان در حین پخت سس، مواد دیگری اضافه کرد؟
بله، میتوانید زعفران دم کرده یا عرق هل به سس اضافه کنید.
آیا افزودن آب در تهیه سس باید زیاد باشد؟
خیر، بهتر است آب کم ریخته شود تا سس غلیظ و خوشمزه شود.
چه نوع مرغی برای این غذا پیشنهاد شده است؟
میتوانید از ران مجلسی یا ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید.
آیا میتوان همراه این غذا از سیب زمینی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از سیب زمینی سرخ کرده در کنار غذا استفاده کنید.