فوت و فن تفت دادن زرشک رستورانی، خوشرنگ و خوش عطر

نکات شما برای تهیه و آماده سازی زرشک بسیار مفید و کاربردی است. رعایت این نکات می تواند به طرز چشمگیری کیفیت و طعم زرشک را بهبود بخشد. شاید شما هم همیشه در رستوران ها مشاهده کرده باشید که زرشک پفکی و خوشرنگی برای سرو زرشک پلو یا غذا های که با زرشک تزیین می شود تهیه می کنند و می خواهید برای مهمانی ها یک زرشک خوشرنگ و خوش عطر تهیه کنید. درپست به شما یاد خواهیم داد که چطور یک زرشک تفت داده تهیه کنید و همه نکات را یاد بگیرید. اما خود زرشک، میوه ای کوچک و قرمز رنگ با طعم ترش و شیرین، دارای خواص تغذیه ای و درمانی بسیاری است که می تواند به سلامت کلی بدن کمک کند، آنتی اکسیدان قوی: زرشک سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و پلی فنول هاست که به مقابله با آسیب های اکسیداتیو و کاهش خطر بیماری های مزمن کمک می کند. کمک به هضم غذا: زرشک دارای خواص ملین است و می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک کند و ... از خواص مهم زرشک است. امروز در پارسی دی طرز تهیه تفت دادن زرشک رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: فوت و فن ترشی کلم قرمز

مواد لازم

فوت و فن تفت دادن زرشک رستورانی

1مرحله اول: آماده سازی زرشک

زرشک ها را به دقت بشویید تا هر گونه گرد و غبار یا ناخالصی از بین برود. دقت کنید همیشه از زرشک پفکی استفاده کنید و زرشک مرغوب یکی از مهم ترین شاخص های یک زرشک خوشرنگ است.

2مرحله دوم: خیس کردن

: پس از شستشو، زرشک ها را به خوبی خشک کنید. این کار کمک می کند تا زرشک ها بهتر حفظ شوند و از ایجاد رطوبت و کپک جلوگیری شود.زرشک ها را با مقدار کمی گلاب به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید. این کار علاوه بر اینکه به زرشک عطر و طعم می دهد، به نرم شدن آن ها نیز کمک می کند حتما روی زرشک یک بشقاب قرار دهید.

3مرحله سوم: تفت دادن زرشک

در تابه ای کمی روغن و کره بریزید. کره باعث می شود که زرشک ها شفاف و براق شوند و طعم و بافت بهتری پیدا کنند. زرشک های خیس خورده را به تابه اضافه کنید و مقداری شکر به آن ها اضافه کنید. شکر باعث می شود زرشک ها کمی شیرین شوند و پف کنند. زمانی که زرشک ها شروع به پف کردن کردند، حرارت را خاموش کنید. سپس مقداری زعفران به آن اضافه کنید. زعفران به زرشک عطر و رنگ فوق العاده ای می دهد. پس از اضافه کردن زعفران، درب تابه را بگذارید و بگذارید زرشک ها به مدت زمانی که آماده می کنید استراحت کنند. این کار باعث می شود طعم ها به خوبی به خورد هم بروند و عطر زرشک بهتر شود. با رعایت این نکات، زرشک های شما خوش طعم تر و معطرتر خواهند شد و می توانید از آن ها در غذاهای خود به بهترین نحو بهره برداری کنید.

همچنین ببینید: فوت و فن خورش قیمه

فوت و فن های دستور پخت زرشک سرخ شده

1. سعی کنید زرشک ها را بعد از شتسشو در فریزر نگهداری کنید تا عطر و رنگ حفظ شود.
2. به خاطر داشته باشید زرشک نیاز به سرخ شدن زیاد ندارد، کافیست کمی پف کند.
3. بهتر است زعفران را جدا با برنج مخلوط کرده و بعد زرشک را روی آن بریزید تا عطر و رنگ زعفران و قرمزی و درخشانی زرشک حفظ شود.
4. می توانید خلال پرتقال را چند بار بجوشانید تا تلخی آن برود و به زرشک ها اضافه کنید.
5. کره زرشک را شفاف تر می کند. می توانید مخلوط کره و روغن را برای تفت دادن استفاده کنید.
6. از قاشق برای هم زدن زرشک استفاده نکنید چون به زرشک آسیب می رساند، بهتر است خود ظرف را تکان دهید.
7. دقت کنید که روغن داغ نباشد و زرشک زیاد حرارت نبیند چون رنگش تیره می شود.
8. هنگام تفت دادن زرشک های تازه نیازی به آب نیست.
9. پیشنهاد می کنیم قبل از فریز کردن ، زرشک را خوب بشویید تا زمان مصرف راحت تر باشید. هنگام تفت این زرشک هم نیاز به آب نیست.
10. اگر لازم شد زرشک را مجددا گرم نمایید، مراقب باشید رنگش تیره نشود
11.  زرشک را زیاد روی حرارت قرار ندهید چون باعث خشکی و تیرگی زرشک می شود.

همچنین ببینید: فوت و فن مربای هویج

همچنین ببینید: فوت و فن چلو گوشت خوشمزه