طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه ای مجلسی و لذیذ به روش رستورانی
عدس پلو یکی از غذا های اصیل ایرانی می باشد که طعم و مزه عالی دارد و این بار قرار است به صورت مجلسی این پلو را به شما یاد دهیم که به پلوی شاهانه نیز معروف است. طعم این غذا عالی است و می توانید از گوشت گوسفندی یا گاوی یا ماهیچه و گردن نیز به دلخواه تهیه کنید. این غذا برای مهمانی و مجالس گزینه خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه آلبالو پلو
مواد لازم
| برنج | 4 پیمانه |
| عدس | 2 پیمانه |
| گوشت گوسفند | 300 گرم |
| پیاز | 4 عدد درشت |
| زرشک | 1 ق غذا خوری |
| کشمش پلویی | 1/2 پیمانه |
| هل | 1 عدد شکسته |
| پودر دارچین | برای لا به لای برنج |
| روغن کرمانشاهی | به مقدار لازم |
| نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.زعفرون و چوب دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه ای
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید عدس را با مقداری آب برای یک ساعت خیس کنید. برنج را نیز خوب بشورید و برای چندساعت خیس کنید. گوشت را به اندازه دلخواه خرد کنید و بشورید.
2مرحله دوم: پخت گوشت
یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و رنده یا نگینی ریز خرد کنید به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد کمی زعفران اضافه کنید و چوب دارچین را نیز اضافه کنید و روی گوشت آب جوش بریزید و بگذارید تا برای چند ساعت گوشت کاملا پخته شود.
3مرحله سوم: پخت عدس
در ادامه باید عدس را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد برنج را روی حرارت قرار دهید و زمانی که بجوش آمد و نرم شد باید عدس را نیز اضافه کنید و آبکش کنید و کف قابمله ته دیگ دلخواه قرار دهید و عدس پلو را لا به لا بریزید و دارچین لای پلو بریزید و دم بگذارید.
4مرحله سوم: تهیه پیاز داغ و کشمش
برای روی این پلو باید 3 پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود. کشمش را نیز به همراه کره و هل تفت دهید تا سبک و پفکی شود. وقتی گوشت خوب پخته شد باید کمی زعفران اضافه کنید و زرشک را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. حالا برای سرو این پلو خوشمزه عدس پلو را داخل دیس کشیده و بعد پیاز داغ و کشمش را ریخته و گوشت پخته شده را وسط پلو بریزید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه قابلی پلو
فوت و فن های دستور پخت عدس پلو با گوشت تکه ای
- استفاده از روغن کرمانشاهی باعث طعم بهتر این پلو می شود.
- استفاده از زرشک دلخواه است ولی برای بالانس کردن مزه ها گزینه خوبی می باشد.
- اگر زمان ندارید می توانید گوشت را داخل زودپز بپزید و حتما در نهایت باید آب گوشت خیلی کم باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو نذری