طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای رنگی مجلسی و خوشمزه در قابلمه + فیلم
دلمه فلفل دلمه ای یکی از دلمه های بسیار خوشمزه می باشد که می توانید به راحتی با دلمه های رنگی برای مهمانی ها استفاده کنید. دلمه ها یکی از غذا های بسیار خوشمزه و سنتی ما ایرانی های می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد. دلمه فلفل دلمه ای را می توانید با گوشت چرخ کرده و برنج و لپه تهیه می شود، یکی از نکات مهم در خرید فلفل دلمه ای برای این غذا دقت کردن به نرم و ماده بودن آن است، فلفل دلمه های که زیر آن سه برجستگی دارد زیرا فلفل دلمه های که دارای ۴ برجستگی هستند مزه تلخی به دلمه می دهند. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۱/۲ پیمانه |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه | ۳ ق غذا خوری |
| فلفل دلمه | ۴ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| سبزی دلمه | ۱۵۰ گرم |
| آبلمیوترش | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا فلفل دلمه ها را بشورید و خشک کنید و سر آن را جدا کنید و داخل فلفل دلمه را خالی کنید. لپه را پاک کنید و برای ۱ ساعت خیس کنید و بعد با مقداری نمک پز کنید و کنار قرار دهید. برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید و بجوشانید تا کمی نرم شود و بعد آبکش کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل یک تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. سپس برنج و لپه و را اضافه کنید و در ادامه ۱ ق غذا خوری از رب بزنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ شود. در انتها سبزی دلمه تازه یا خشک را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم: تهیه سس دلمه
در قابلمه ای دیگر یکی دیگر از پیاز ها را نگینی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد کمی فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و ۲ ق غذا خوری رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و در انتها آب یا عصاره گوشت را بریزید و چند قطره ابلیموترش تازه و درب قابلمه را بسته تا به جوش بیاید.
4مرحله چهارم: تهیه دلمه فلفل دلمه ای مجلسی
در این فاصله تا سس بجوشد باید فلفل دلمه ها را با مواد میانی تهیه شده پر کنید و با قاشق خوب فشار دهید و فلفل دلمه ها را داخل سس قرار دهید به طوری که تا نیمه داخل سس باشند و حرارت را کم کنید تا سس ریز جوش بزند و در اواسط پخت درب قابلمه را بردارید و کمی از سس روی مواد بریزید و زمانی که فلفل نرم شد و سس غلیظ شد دلمه فلفل دلمه ای حاضر است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دلمه فلفل دلمه ای رنگی خوشمزه و مجلسی
- بیش از حد نگذارید دلمه ها بپزند تا حالت خود را از دست ندهند.
- از آبلیموترش تازه استفاده کنید.
- سایز قابلمه طوری باشد که دلمه ها بدون فاصله کنار هم باشند.
همچنین ببینید
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی و سنتی با گوشت بدون فر
طرز تهیه دلمه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه
طرز تهیه دلمه بادمجان تبریزی خوشمزه ترکی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت گیاهی و خوشمزه به روش تبریزی
طرز تهیه دلمه کاهو ساده و خوشمزه با گوشت + سس دلمه کاهو
جمع بندی
دلمه فلفل دلمه ای با ترکیب گوشت چرخ کرده، برنج و لپه، غذایی سنتی و خوشمزه است که با رعایت نکات مهمی مانند انتخاب فلفل دلمه ای مناسب و استفاده از آبلیموترش تازه، طعمی بینظیر و ظاهری مجلسی پیدا میکند. تهیه دقیق مواد میانی، کنترل زمان پخت و استفاده از سس غلیظ و خوشطعم، باعث حفظ بافت و افزایش لذت غذا میشود. این دلمه رنگی و خوشمزه گزینهای عالی برای مهمانیها و دورهمیهاست که با رعایت تکنیکهای ساده، میتوان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد و از طعم اصیل آن بهرهمند شد.
پرسش های متداول
برای تهیه دلمه فلفل دلمه ای از چه نوع فلفل دلمه ای باید استفاده کرد؟
باید از فلفل دلمه ای نرم و ماده که زیر آن سه برجستگی دارد استفاده کرد.
چگونه لپه را برای دلمه آماده کنیم؟
لپه را پاک کرده و یک ساعت خیس کنید سپس با مقداری نمک بپزید.
مراحل تهیه مواد میانی دلمه فلفل دلمه ای چیست؟
پیاز را تفت دهید، گوشت را اضافه کنید، سپس برنج و لپه و رب گوجه و سبزی دلمه را اضافه کنید و تفت دهید.
چگونه سس دلمه فلفل دلمه ای را تهیه کنیم؟
پیاز نگینی را تفت داده، فلفل سیاه و زردچوبه و رب اضافه کنید، سپس آب یا عصاره گوشت و آبلیمو ترش تازه بریزید و بجوشانید.
چه نکاتی برای پخت بهتر دلمه فلفل دلمه ای وجود دارد؟
دلمه ها را بیش از حد نپزید، از آبلیمو ترش تازه استفاده کنید و قابلمه را طوری انتخاب کنید که دلمه ها بدون فاصله کنار هم باشند.
چگونه دلمه فلفل دلمه ای را داخل قابلمه قرار دهیم؟
فلفل دلمه ها را با مواد میانی پر کرده و داخل سس به طوری که تا نیمه داخل سس باشند قرار دهید.
آیا باید برنج قبل از اضافه شدن به مواد میانی کمی پخته شود؟
بله، برنج را چند ساعت قبل خیس کرده، سپس بجوشانید تا کمی نرم شود.