طرز تهیه فته مرغ لبنانی خیلی خوشمزه و ساده به روش اصلی
فته مرغ یکی از پیش غذا ها ی سالاد های بسیار محبوب می باشد که برای کشور لبنان است و در سایر مناطق مصر و سوریه هم تهیه می شود و ممکن است مواد تشکیل دهنده آن کمی متفاوت است. فته مرغ با مرغ های ریش ریش شده که روی یک لایه نان پیتا برشته شده با سس ماست و سیر دار تهیه می شود و روی سالاد را معمولا با دانه کاج برشته شده یا دانه آفتابگردان و خلال بادام تهیه می شود. در صورت تمایل می توانید به سس ماست کمی ارده و آب لیموترش اضافه کنید. فته مرغ یک پیش غذا خوشمزه است که می تواند یک وعده غذای کامل نیز به حساب می آید. امروز در پارسی دی فته مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| برگ بو | ۱ عدد |
| نخود | ۱/۲ پیمانه |
| نان پیتا | ۲ الی ۳ عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| آویشن | ۱/۲ ق چای خوری |
| سماق | ۱/۴ ق چای خوری |
| ماست خامه ای | 1 پیمانه |
| سیر له شده | ۳ حبه |
| انواع مغز | به دلخواه |
| جعفری خرد شده | ۳ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه فته مرغ
1مرحله اول: پخت نخود
ابتدا باید نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب نخود را تعویض کنید این کار باعث می شود نفخ نخود گرفته شود و راحت تر پخته شود. سپس نخود را به همراه کمی نمک و آب داخل قابلمه بریزید تا نخود پخته شود و بعد آبکش کنید و نخود را کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: پخت مرغ
برای پخت مرغ باید سینه مرغ را کمی نمک و روغن و فلفل سیاه تفت دهید و به آن پیاز چهار قاچ شده و برگ بو اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود. سینه مرغ را از آب خارج کنید و ریش ریش کنید و کنار قرار دهید.
3مرحله سوم: آماده سازی نان پیتا
در ادامه نان پیتا را به صورت مربعی با قیچی برش بزنید و داخل ظرفی بریزید و به آن روغن زیتون و آویش بریزید و نان ها را خوب زیر رو کنید تا کاملا به طعم نان ها برود و داخل سینی فر قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه برشته شود.
4مرحله چهارم: تهیه فته مرغ
مغز آجیل مورد نظر را کمی داخل تابه تفت دهید تا طلایی شود و بوی خامی مغز گرفته شود. در ظرف سرو سالاد باید یک لایه نان پیتا برشته بریزید و ماست و یک ۱ روغن زیتون و سیر و کمی نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و بعد مرغ ریش شده را روی نان بریزید و بعد سس ماست تهیه شده را در انتها روی سالاد مغز برشته شده و جعفری و نان پیتا بریزید و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت فته مرغ
- می توانید روی مواد نیز کمی روغن زیتون بریزید و سرو کنید.
- این سالاد را به صورت سرد سرو می کنند و شما می توانید از چند ساعت قبل تهیه کنید و در یخچال قرار دهید.
- به دلخواه می توانید بجای سیر از پود سیر نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی اصل خوشمزه با نان پیتا و سس مخصوص
طرز تهیه کباب لبنانی اصل خوشمزه و بازاری با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه هوموس یا حمص غذای لبنانی خوشمزه و مخصوص با نخود
طرز تهیه فلافل لبنانی اصل تند و خوشمزه و ترد + سس مخصوص
طرز تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با گوشت و سویا بدون سیب زمینی
جمع بندی
فته مرغ با ترکیبی از مرغ ریشریش شده، نان پیتا برشته و سس ماست سیر دار، پیشغذایی خوشمزه و مقوی است که علاوه بر طعم بینظیر، ارزش غذایی بالایی دارد. استفاده از نخود پخته، مغزهای برشته و سبزیجات معطر مانند جعفری، این غذا را به گزینهای مناسب برای وعدههای کامل تبدیل میکند. رعایت نکات تهیه مانند خیساندن نخود برای کاهش نفخ و افزودن روغن زیتون به نان پیتا، به بهبود طعم و کیفیت نهایی کمک میکند. این پیشغذا را میتوان به صورت سرد سرو کرد و با افزودن مواد دلخواه، آن را متناسب با ذائقههای مختلف تنظیم نمود. در مجموع، فته مرغ نمونهای از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه است که با سادگی در تهیه، طعمی لذیذ و متفاوت ارائه میدهد.
پرسش های متداول
فته مرغ از کدام کشورها محبوب است؟
فته مرغ در لبنان، مصر و سوریه محبوب است.
مواد اصلی تشکیل دهنده فته مرغ چیست؟
مرغ ریش ریش شده، نان پیتا برشته، سس ماست و سیر، دانه کاج یا مغزهای دیگر.
چگونه نخود را برای فته مرغ آماده کنیم؟
نخود را از شب قبل خیس کنید، چند بار آبش را تعویض کنید، سپس با نمک و آب بپزید.
روش تهیه نان پیتا برای فته مرغ چگونه است؟
نان پیتا را مربعی برش زده، با روغن زیتون و آویشن مخلوط کرده و در فر با حرارت ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه برشته کنید.
چگونه مرغ را برای فته مرغ بپزیم؟
سینه مرغ را با نمک، روغن و فلفل تفت دهید، پیاز و برگ بو اضافه کنید، آب جوش بریزید و بپزید سپس ریش ریش کنید.
چطور سس ماست فته مرغ را تهیه کنیم؟
ماست خامهای را با روغن زیتون، سیر له شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
آیا میتوان فته مرغ را به صورت سرد سرو کرد؟
بله، فته مرغ را میتوان سرد سرو کرد و از چند ساعت قبل در یخچال قرار داد.
آیا میتوان سیر تازه را در سس ماست جایگزین کرد؟
بله، میتوانید به جای سیر تازه از پودر سیر نیز استفاده کنید.
چگونه مغزجات را برای تزئین فته مرغ آماده کنیم؟
مغزها را کمی در تابه تفت دهید تا طلایی و خوشبو شوند.