طرز تهیه فلافل لبنانی اصل تند و خوشمزه و ترد + سس مخصوص

دستور پخت فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل لبنانی

 

فلافل لبنانی یکی از غذا های بسیار خوشمزه است و که همان طور که نام این غذا پیداست برای کشور لبنان می باشد که بسیار ترد است. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه یک سس بی نظیر انبه که مخصوص این ساندویچ می باشد تهیه کنید. فلافل لبنانی برای مهمانی و تولد ها نیز گزینه خوبی می باشد و اصلی ترین رکن این غذا نخود است که باید خوب میکس شود. بهتر از چرخ گوشت یا میکسر برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید تا یکدست شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه فلافل لبنانی اصل با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فلافل لبنانی خانگی

  • نخود ۲ پیمانه
  • گشنیز ۱/۲ پیمانه
  • جعفری ۱/۲ پیمانه
  • تره و شوید از هر کدام ۱/۲ پیمانه
  • سیر ۵ حبه
  • پیاز ۱ عدد
  • نمک ۱/۴ ق چای خوری
  • زیره ۱ ق چای خوری
  • پاپریکا ۱ ق چای خوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
  • جوش شیرین یا بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
  • پودر نان سوخاری ۴ ق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

  • پودر انبه ۲ ق غذا خوری
  • آب ۱ پیمانه
  • سرکه ۱/۲ پیمانه
  • نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه فلافل لبنانی خانگی به روش اصلی تند و تیز

مرحله اول : آماده سازی مواد

ابتدا برای تهیه فلافل باید نخود را برای ۲۴ ساعت حداقل خیس کنید. در حین این ۲۴ ساعت حتما باید آب نخود را تعویض کنید و تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود. سپس آبکش کنید داخل چرخ گوشت یا غذاساز یا ۱۲۳ ریخته و میکس کنید.

مرحله دوم: میکس کردن سبزیجات

در ادامه سبزی ها را پاک کنید و بشورید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و به همراه سیر و پیاز خوب بزنید تا له شود. اگر غذاساز ندارید می توانید سبزی ها را ساطوری ریز خرد کنید و یا پیاز و سیر را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

مرحله دوم : مخلوط کردن مواد

همه مواد را داخل غذاساز یا کاسه ریخته و به همراه ادویه ها و نمک خوب بزنید تا مخلوط شود. مایه فلافل لبنانی ما آماده شده است برای پخت آن داخل یک شیرجوش مقداری روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود و بعد از مواد فلافل برداشته و در دست گرد کنید و یا می توانید با کمک فلافل زن آن را داخل روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید.

مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص

در ادامه وقتی فلافل ها در حال سرخ شدن هستند باید سس مخصوص را تهیه کنید. برای تهیه سس پودر انبه را داخل آب ریخته و هم بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظی بدست بیاید. فلافل لبنانی را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید و با سس مخصوص تهیه شده و نان باگت سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه فلافل لبنانی ساده و خوشمزه و ترد به روش اصلی

  1. حرارت در حین سرخ شدن باید متوسط باشد تا مغز پخت شود.
  2. می توانید تره و شوید را حذف کنید.
  3. ارد سوخاری برای سفت شدن و ترد شدن به مواد اضافه می شود.

همچنین ببینید 

از
1
دیدگاه