طرز تهیه فلافل لبنانی اصل تند و خوشمزه و ترد + سس مخصوص

طرز تهیه فلافل لبنانی

فلافل لبنانی یکی از غذا های بسیار خوشمزه است و که همان طور که نام این غذا پیداست برای کشور لبنان می باشد که بسیار ترد است. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه یک سس بی نظیر انبه که مخصوص این ساندویچ می باشد تهیه کنید. فلافل لبنانی برای مهمانی و تولد ها نیز گزینه خوبی می باشد و اصلی ترین رکن این غذا نخود است که باید خوب میکس شود. بهتر از چرخ گوشت یا میکسر برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید تا یکدست شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه فلافل لبنانی اصل با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

پودر انبه۲ ق غذا خوری
آب۱ پیمانه
سرکه۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاهبه مقدار لازم

مواد لازم

نخود۲ پیمانه
گشنیز۱/۲ پیمانه
جعفری۱/۲ پیمانه
تره و شوید از هر کدام۱/۲ پیمانه
سیر5 حبه
پیاز1 عدد
نمک۱/۴ ق چای خوری
زیره۱ ق چای خوری
پاپریکا۱ ق چای خوری
فلفل سیاه۱/۲ ق چای خوری
جوش شیرین یا بیکینگ پودر۲ ق چای خوری
پودر نان سوخاری۴ ق غذا خوری

طرز تهیه فلافل لبنانی

1مرحله اول : آماده سازی مواد

ابتدا برای تهیه فلافل باید نخود را برای ۲۴ ساعت حداقل خیس کنید. در حین این ۲۴ ساعت حتما باید آب نخود را تعویض کنید و تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود. سپس آبکش کنید داخل چرخ گوشت یا غذاساز یا ۱۲۳ ریخته و میکس کنید.

2مرحله دوم: میکس کردن سبزیجات

در ادامه سبزی ها را پاک کنید و بشورید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و به همراه سیر و پیاز خوب بزنید تا له شود. اگر غذاساز ندارید می توانید سبزی ها را ساطوری ریز خرد کنید و یا پیاز و سیر را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

3مرحله دوم : مخلوط کردن مواد

همه مواد را داخل غذاساز یا کاسه ریخته و به همراه ادویه ها و نمک خوب بزنید تا مخلوط شود. مایه فلافل لبنانی ما آماده شده است برای پخت آن داخل یک شیرجوش مقداری روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود و بعد از مواد فلافل برداشته و در دست گرد کنید و یا می توانید با کمک فلافل زن آن را داخل روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید.

4مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص

در ادامه وقتی فلافل ها در حال سرخ شدن هستند باید سس مخصوص را تهیه کنید. برای تهیه سس پودر انبه را داخل آب ریخته و هم بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظی بدست بیاید. فلافل لبنانی را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید و با سس مخصوص تهیه شده و نان باگت سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه فلافل لبنانی ساده و خوشمزه و ترد به روش اصلی

  1. حرارت در حین سرخ شدن باید متوسط باشد تا مغز پخت شود.
  2. می توانید تره و شوید را حذف کنید.
  3. ارد سوخاری برای سفت شدن و ترد شدن به مواد اضافه می شود.

همچنین ببینید 

از
1
دیدگاه