فلافل لبنانی یکی از غذا های بسیار خوشمزه است و که همان طور که نام این غذا پیداست برای کشور لبنان می باشد که بسیار ترد است. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه یک سس بی نظیر انبه که مخصوص این ساندویچ می باشد تهیه کنید. فلافل لبنانی برای مهمانی و تولد ها نیز گزینه خوبی می باشد و اصلی ترین رکن این غذا نخود است که باید خوب میکس شود. بهتر از چرخ گوشت یا میکسر برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید تا یکدست شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه فلافل لبنانی اصل با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| پودر انبه | ۲ ق غذا خوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| سرکه | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| نخود | ۲ پیمانه |
| گشنیز | ۱/۲ پیمانه |
| جعفری | ۱/۲ پیمانه |
| تره و شوید از هر کدام | ۱/۲ پیمانه |
| سیر | 5 حبه |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
| زیره | ۱ ق چای خوری |
| پاپریکا | ۱ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ ق چای خوری |
| جوش شیرین یا بیکینگ پودر | ۲ ق چای خوری |
| پودر نان سوخاری | ۴ ق غذا خوری |
طرز تهیه فلافل لبنانی
1مرحله اول : آماده سازی مواد
ابتدا برای تهیه فلافل باید نخود را برای ۲۴ ساعت حداقل خیس کنید. در حین این ۲۴ ساعت حتما باید آب نخود را تعویض کنید و تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود. سپس آبکش کنید داخل چرخ گوشت یا غذاساز یا ۱۲۳ ریخته و میکس کنید.
2مرحله دوم: میکس کردن سبزیجات
در ادامه سبزی ها را پاک کنید و بشورید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و به همراه سیر و پیاز خوب بزنید تا له شود. اگر غذاساز ندارید می توانید سبزی ها را ساطوری ریز خرد کنید و یا پیاز و سیر را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
3مرحله دوم : مخلوط کردن مواد
همه مواد را داخل غذاساز یا کاسه ریخته و به همراه ادویه ها و نمک خوب بزنید تا مخلوط شود. مایه فلافل لبنانی ما آماده شده است برای پخت آن داخل یک شیرجوش مقداری روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود و بعد از مواد فلافل برداشته و در دست گرد کنید و یا می توانید با کمک فلافل زن آن را داخل روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید.
4مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص
در ادامه وقتی فلافل ها در حال سرخ شدن هستند باید سس مخصوص را تهیه کنید. برای تهیه سس پودر انبه را داخل آب ریخته و هم بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظی بدست بیاید. فلافل لبنانی را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید و با سس مخصوص تهیه شده و نان باگت سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه فلافل لبنانی ساده و خوشمزه و ترد به روش اصلی
- حرارت در حین سرخ شدن باید متوسط باشد تا مغز پخت شود.
- می توانید تره و شوید را حذف کنید.
- ارد سوخاری برای سفت شدن و ترد شدن به مواد اضافه می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه فلافل اسفناج خانگی ساده و لذیذ و راحت با نخود در تابه و فر
طرز تهیه فلافل مدیترانه ای خوشمزه و ساده با نخود و لوبیا چشم بلبلی
طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی خوشمزه و ترد با قارچ و نخود مرحله به مرحله
طرز تهیه فلافل با سیب زمینی خانگی و حرفه ای با طعم عالی + فوت و فن
طرز تهیه فلافل ساندویچی خانگی ساده و خوشمزه به سبک اهواز و آبادان
جمع بندی
فلافل لبنانی با ترکیبی از نخود خیسخورده، سبزیجات تازه و ادویههای معطر، غذایی خوشمزه و ترد است که با رعایت نکات کلیدی مانند خیس کردن نخود، استفاده از حرارت متوسط در سرخ کردن و افزودن پودر نان سوخاری به دست میآید. تهیه سس انبه مخصوص این فلافل نیز طعم بینظیری به آن میبخشد و این غذا را به گزینهای مناسب برای مهمانیها و دورهمیها تبدیل میکند. با پیروی از روشهای ارائهشده، میتوان فلافلی اصیل و لذیذ را به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم بینظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
چگونه نخود را برای تهیه فلافل لبنانی آماده کنیم؟
نخود را حداقل ۲۴ ساعت خیس کنید و در این مدت آب آن را چند بار تعویض کنید.
برای میکس کردن مواد فلافل لبنانی از چه وسیلهای استفاده کنیم؟
از چرخ گوشت، میکسر یا غذاساز استفاده کنید تا مواد یکدست شوند.
چگونه سس مخصوص انبه برای فلافل لبنانی تهیه میشود؟
پودر انبه را در آب حل کنید، سرکه و نمک و فلفل را اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
چه نکاتی برای سرخ کردن فلافل لبنانی باید رعایت شود؟
حرارت باید متوسط باشد تا فلافلها مغزپخت و ترد شوند.
آیا میتوان تره و شوید را در فلافل لبنانی حذف کرد؟
بله، تره و شوید میتوانند حذف شوند.
برای ترد شدن فلافل لبنانی چه موادی به مایه اضافه میشود؟
پودر نان سوخاری به مقدار ۴ قاشق غذاخوری اضافه میشود.
بعد از سرخ کردن فلافل باید چه کاری انجام دهیم؟
فلافلها را روی دستمال روغنگیر قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
چه ادویههایی در مایه فلافل لبنانی استفاده میشود؟
نمک، زیره، پاپریکا و فلفل سیاه به مقدار مشخص استفاده میشود.