طرز تهیه فته بادمجان عربی خوشمزه با سیب زمینی و سس مخصوص
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه خاورمیانه و بیشتر کشورهای عربی است و بسیار طعم و مزه خوبی دارد و کاملا گیاهی است و فاقد گوشت است و برای افراد گیاهخوار که گوشت نمی خورند یک خوراک بسیار خوشمزه است اما شما می توانید این فته بادمجان را به عنوان پیش غذا و یا یک شام سبک میل کنید و استفاده از نان پیتا در کنار این خوراک خوشمزه فوق العاده می شود از سس های مختلفی مانند سس تاهینی برای سرو می توانید استفاده کنید. این خوراک خوشمزه و گیاهی می تواند اشتهای شما را باز کند همچنین به دلیل زیبایی که دارد برای مهمانی و مجالس گزینه بسیار خوبی در کنار دیگر غذاها می تواند باشد اگر به بادمجان علاقه دارید این غذا را از دست ندهید. امروز در پارسی دی فته بادمجان با سیب زمینی و سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| ماست | ۶ ق غذا خوری |
| آب لیموترش تازه | ۶ ق سوپخوری |
| ارده سفید یا سس طحینه | ۳ ق سوپخوری |
| روغن زیتون | ۳ الی ۴ ق سوپخوری |
| سیر | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| بادمجان | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| نان پیتا | ۳ عدد |
| جعفری خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| انار و سماق | به مقدار لازم |
طرز تهیه فته بادمجان
1مرحله اول : آماده سازی بادمجان
برای شروع بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید سپس داخل یک کاسه آب و نمک قرار دهید و بادمجان ها را داخل این مخلوط قرار دهید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آبکش کنید و بشورید تا نمک اضافی آن برود سپس سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن نان پیتا
نان پیتا را با کمک قیچی مربعی خرد کنید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا تست شود و یا می توانید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و نان پیتا را سرخ کنید و کنار بگذارید.
3مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی و بادمجان
حالا سیب زمینی و بادمجان را آبکش کنید و خشک کنید بعد شما می توانید با کمک سرخ کن رژیمی یا فر یا هواپز سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف شود و یا می توانید داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
4مرحله چهارم: تهیه فته بادمجان
حالا باید سس را تهیه کنیم همه مواد گفته شده را با سیر رنده شده و ادویه هم بزنید و خوب مخلوط کنید سپس یک ظرف را بردارید و مقداری از سس را کف ظرف ریخته و کمی سیب زمینی و جعفری بریزید و بعد بادمجان و مقداری سس ریخته سپس در انتها روی فته نان پیتا سرخ شده و جعفری و سماق و سس بریزید و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه فته بادمجان عربی
- اگر دوست دارید بادمجان روغن کمتری استفاده کند کمی ماست به آنها بزنید.
- برای تهیه سس حتما از آب لمیوترش تازه استفاده کنید آبلیموهای صنعتی برای تهیه این سس مناسب نیستند.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته چین بادمجان و گوشت چرخ کرده خوشمزه بدون فر
طرز تهیه اردور بادمجان خوشمزه با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر
طرز تهیه بقچه بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوشت با فر و بدون فر
طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه و مجلسی مخصوص شمال
طرز تهیه بورک بادمجان ترکیه ای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و خمیر یوفکا
جمع بندی
فته بادمجان با سیب زمینی و سس مخصوص، یک غذای گیاهی خوشمزه و مناسب برای گیاهخواران است که به عنوان پیش غذا یا شام سبک قابل سرو می باشد. استفاده از نان پیتا و سس تاهینی طعم و ظاهر این خوراک را بهبود می بخشد و آن را برای مهمانی ها و مجالس نیز گزینه ای جذاب می کند. با رعایت نکات تهیه مانند استفاده از آب لیموترش تازه و کاهش روغن مصرفی، می توان این غذا را سالم تر و خوش طعم تر آماده کرد. این دستور، ترکیبی از طعم های سنتی و روش های مدرن پخت است که تجربه ای لذیذ و متفاوت را برای علاقه مندان به بادمجان فراهم می آورد.
پرسش های متداول
فته بادمجان چیست و برای چه افرادی مناسب است؟
فته بادمجان یک غذای گیاهی خوشمزه خاورمیانه است که فاقد گوشت بوده و برای گیاهخواران مناسب است.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص فته بادمجان کدامند؟
ماست، آب لیموترش تازه، ارده سفید یا سس طحینه، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل سیاه.
چگونه بادمجان ها را برای فته آماده کنیم؟
بادمجان ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده، در آب و نمک قرار دهید به مدت ۳۰ دقیقه و سپس آبکش و بشویید.
طرز تهیه نان پیتا برای فته بادمجان چگونه است؟
نان پیتا را مربعی خرد کرده، کمی روغن زیتون روی آن بمالید و در فر یا تابه سرخ یا تست کنید.
چطور می توان سیب زمینی و بادمجان را با روغن کمتر سرخ کرد؟
می توان از سرخ کن رژیمی، فر یا هواپز استفاده کرد تا روغن کمتری مصرف شود.
نکات مهم برای تهیه سس فته بادمجان چیست؟
از آب لیموترش تازه استفاده کنید و سیر را رنده کرده با دیگر مواد خوب مخلوط کنید.
چگونه فته بادمجان را سرو کنیم؟
سس را کف ظرف بریزید، سیب زمینی و جعفری اضافه کنید، بعد بادمجان و سس، سپس نان پیتا، جعفری، سماق و سس روی آن بریزید.
چه ترفندی برای کاهش روغن در بادمجان وجود دارد؟
می توان مقداری ماست روی بادمجان ها زد تا روغن کمتری جذب کنند.
آیا می توان فته بادمجان را به عنوان پیش غذا یا شام سبک مصرف کرد؟
بله، فته بادمجان به عنوان پیش غذا یا شام سبک بسیار مناسب است.