طرز تهیه فته بادمجان عربی خوشمزه با سیب زمینی و سس مخصوص

دستور پخت فته بادمجان

طرز تهیه فته بادمجان

 

فته بادمجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه خاورمیانه و بیشتر کشورهای عربی است و بسیار طعم و مزه خوبی دارد و کاملا گیاهی است و فاقد گوشت است و برای افراد گیاهخوار که گوشت نمی خورند یک خوراک بسیار خوشمزه است اما شما می توانید این فته بادمجان را به عنوان پیش غذا و یا یک شام سبک میل کنید و استفاده از نان پیتا در کنار این خوراک خوشمزه فوق العاده می شود از سس های مختلفی مانند سس تاهینی برای سرو می توانید استفاده کنید. این خوراک خوشمزه و گیاهی می تواند اشتهای شما را باز کند همچنین به دلیل زیبایی که دارد برای مهمانی و مجالس گزینه بسیار خوبی در کنار دیگر غذاها می تواند باشد اگر به بادمجان علاقه دارید این غذا را از دست ندهید. امروز در پارسی دی فته بادمجان با سیب زمینی و سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فته بادمجان

  • بادمجان ۲ عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • نان پیتا ۳ عدد
  • جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
  • انار و سماق برای تزئین به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

  • ماست ۶ ق غذا خوری
  • آب لیموترش تازه ۶ ق سوپخوری
  • ارده سفید یا سس طحینه ۳ ق سوپخوری
  • روغن زیتون ۳ الی ۴ ق سوپخوری
  • سیر ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه فته بادمجان با سیب زمینی و سس مخصوص

مرحله اول : آماده سازی بادمجان

برای شروع بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید سپس داخل یک کاسه آب و نمک قرار دهید و بادمجان ها را داخل این مخلوط قرار دهید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آبکش کنید و بشورید تا نمک اضافی آن برود سپس سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.

مرحله دوم: سرخ کردن نان پیتا

نان پیتا را با کمک قیچی مربعی خرد کنید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا تست شود و یا می توانید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و نان پیتا را سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی و بادمجان

حالا سیب زمینی و بادمجان را آبکش کنید و خشک کنید بعد شما می توانید با کمک سرخ کن رژیمی یا فر یا هواپز سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف شود و یا می توانید داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

مرحله چهارم: تهیه فته بادمجان

حالا باید سس را تهیه کنیم همه مواد گفته شده را با سیر رنده شده و ادویه هم بزنید و خوب مخلوط کنید سپس یک ظرف را بردارید و مقداری از سس را کف ظرف ریخته و کمی سیب زمینی و جعفری بریزید و بعد بادمجان و مقداری سس ریخته سپس در انتها روی فته نان پیتا سرخ شده و جعفری و سماق و سس بریزید و سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه فته بادمجان عربی

  1. اگر دوست دارید بادمجان روغن کمتری استفاده کند کمی ماست به آنها بزنید.
  2. برای تهیه سس حتما از آب لمیوترش تازه استفاده کنید آبلیموهای صنعتی برای تهیه این سس مناسب نیستند.

همچنین ببینید  

طرز تهیه فته بادمجان عربی خوشمزه با سیب زمینی و سس مخصوص
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments