خورش کاری هندی با مرغ یکی از انواع خورشت ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و برای کشور هندوستان می باشد. همان طور که از نام این غذا پیداست برای یک خورشت پر ادویه و تند و تیز است و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و شما می توانید به همراه یک پلو زعفرانی خوشمزه سرو کنید. خورش کاری هندی با مرغ همان طور که مشخص است با مرغ تهیه می شود و شما می توانید از گوشت نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | 6 حبه |
| زنجیبل تازه | ۲ بند انگشت |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| تمرهندی | ۱/۲ بسته |
| جعفری خرد شده | ۲ ق غذا خوری |
| آبلیموترش تازه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، پودر پیاز، فلفل قرمز، زردچوبه، کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را به چند قسمت تقسیم کنید و بشورید. سپس مرغ ها را به همراه ادویه های گفته شده و کمی زعفران و آبلیموترش تازه و روغن زیتون خوب ماساژ دهید تا مرغ ها مزه دار شود. روی کاسه مرغ ها را بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود. سیر ها را پوست بگیرید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و با زنحبیل خوب میکس کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
3مرحله سوم: تفت دادن مرغ
در ادامه مرغ های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ مرغ ها کمی تغییر کند. رب گوجه فرنگی و زعفران را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گوجه از بین برود. تمرهندی را نیز داخل کاسه ریخته و ۱ پیمانه آب گرم اضافه کنید و بعد از خیس خورد از صافی رد کرده و شیره تمرهندی را به مرغ ها اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت خورش کاری هندی با مرغ
وقتی که تمرهندی با مرغ ها جوشید کمی دیگر آب داغ اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا مرغ ها پخته شوند. وقتی مرغ ها خوب نرم و پخته شدند باید کمی نمک بزنید و جعفری را در ۵ دقیقه انتهای پخت اضافه کنید و بعد از جا افتادن مرغ آن را به همراه پلو دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش کاری هندی با مرغ
- می توانید به دلخواه مقدار سیر ها را بیشتر بریزید.
- این خورش باید کم آب و غلیظ باشد.
- می توانید از زنحبیل پودری استفاده کنید ولی طعم این خورش با زنجبیل تازه فوق العاده تر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش کاری مرغ خوشمزه و مجلسی با ماست و قارچ
طرز تهیه موموس هندی ساده و خوشمزه با سبزیجات مرحله به مرحله
طرز تهیه مرغ هندی تند، خوشمزه و مجلسی با ماست
جمع بندی
خورش کاری هندی با مرغ با ترکیبی از ادویه های متنوع و طعم دهنده های طبیعی، غذایی خوشمزه و مناسب برای علاقه مندان به طعم های تند و پرادویه است که به راحتی در خانه تهیه می شود. استفاده از مرغ تازه مزه دار شده با زعفران، آبلیمو و روغن زیتون، همراه با سیر و زنجبیل تازه، باعث ایجاد عطری دلپذیر و طعمی بی نظیر می شود. افزودن تمرهندی به خورش، علاوه بر ایجاد طعم ملس و خاص، به غلظت و رنگ خورش کمک می کند. رعایت نکات کلیدی مانند کم آب بودن خورش و استفاده از زنجبیل تازه، کیفیت نهایی غذا را بهبود می بخشد و آن را به گزینه ای مناسب برای سرو همراه با پلو زعفرانی تبدیل می کند. این خورش با سادگی در تهیه و طعم دلپذیر، می تواند جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی پیدا کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی خورش کاری هندی با مرغ چیست؟
سینه مرغ، پیاز، سیر، زنجبیل تازه، رب گوجه فرنگی، تمرهندی، زعفران، آبلیمو، روغن زیتون و ادویه ها.
چگونه مرغ را برای خورش کاری هندی مزه دار کنیم؟
مرغ را با ادویه ها، زعفران، آبلیموترش تازه و روغن زیتون ماساژ داده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
آیا می توان از زنجبیل پودری به جای زنجبیل تازه استفاده کرد؟
بله، اما طعم خورش با زنجبیل تازه بهتر می شود.
تمر هندی چگونه در خورش استفاده می شود؟
تمر هندی را با آب گرم خیس کرده و از صافی رد کرده سپس به خورش اضافه می کنیم.
نکته مهم در مورد غلظت خورش کاری چیست؟
خورش باید کم آب و غلیظ باشد.
خورش کاری هندی با مرغ را چگونه سرو کنیم؟
بعد از پخت و اضافه کردن جعفری، خورش را با پلو دلخواه مانند پلو زعفرانی سرو کنید.
آیا می توان به جای مرغ از گوشت استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای مرغ از گوشت استفاده کنید.