طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ لذیذ و عالی به روش اصلی

دستور پخت خورش کاری هندی با مرغ

خورش کاری هندی با مرغ یکی از انواع خورشت ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و برای کشور هندوستان می باشد. همان طور که از نام این غذا پیداست برای یک خورشت پر ادویه و تند و تیز است و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و شما می توانید به همراه یک پلو زعفرانی خوشمزه سرو کنید. خورش کاری هندی با مرغ همان طور که مشخص است با مرغ تهیه می شود و شما می توانید از گوشت نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش کاری هندی با مرغ

سینه مرغ ۲ عدد
زیتون ۱ ق غذا خوری
پیاز ۲ عدد
سیر ۶ حبه
زنجیبل تازه ۲ بند انگشت
رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
تمرهندی ۱/۲ بسته
جعفری خرد شده ۲ ق غذا خوری
آبلیموترش تازه ۱ ق غذا خوری
نمک، پودر پیاز، فلفل قرمز، زردچوبه، کاری به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ تند و خوشمزه

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا سینه مرغ را به چند قسمت تقسیم کنید و بشورید. سپس مرغ ها را به همراه ادویه های گفته شده و کمی زعفران و آبلیموترش تازه و روغن زیتون خوب ماساژ دهید تا مرغ ها مزه دار شود. روی کاسه مرغ ها را بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود. سیر ها را پوست بگیرید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و با زنحبیل خوب میکس کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله سوم: تفت دادن مرغ

در ادامه مرغ های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ مرغ ها کمی تغییر کند. رب گوجه فرنگی و زعفران را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گوجه از بین برود. تمرهندی را نیز داخل کاسه ریخته و ۱ پیمانه آب گرم اضافه کنید و بعد از خیس خورد از صافی رد کرده و شیره تمرهندی را به مرغ ها اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت خورش کاری هندی با مرغ

وقتی که تمرهندی با مرغ ها جوشید کمی دیگر آب داغ اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا مرغ ها پخته شوند. وقتی مرغ ها خوب نرم و پخته شدند باید کمی نمک بزنید و جعفری را در ۵ دقیقه انتهای پخت اضافه کنید و بعد از جا افتادن مرغ آن را به همراه پلو دلخواه سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خورش کاری هندی با مرغ

می توانید به دلخواه مقدار سیر ها را بیشتر بریزید.
این خورش باید کم آب و غلیظ باشد.
می توانید از زنحبیل پودری استفاده کنید ولی طعم این خورش با زنجبیل تازه فوق العاده تر می شود.

همچنین ببینید