طرز تهیه کباب گوشت قلقلی با بادمجان سیخی لذیذ و مجلسی با سس ربی
کباب گوشت قلقلی با بادمجان یکی از غذا های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که از ترکیب گوشت قلقلی با بادمجان تهیه می شود و همه مواد بعد از تهیه داخل سیخ چوبی یا فلزی زده می شود و می توانید در تابه یا فر این غذای خوشمزه را تهیه کنید و به همراه برنج و سس ربی میل کنید. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی می توانید آماده کنید و در کنار سیب زمینی سرخ کرده این غذا را میل کنید. می توانید در کنار این غذا از لیموترش یا نارنج تازه استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب گوشت قلقلی با بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| پودر زعفران | کمی |
| بادمجان | 3 عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| رب | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب گوشت قلقلی با بادمجان
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرد و به همراه گوشت و ادویه ها و کمی پودر زعفران اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت قلقلی ها مسنجم شود و اگر عجله دارید می توانید قلقلی کنید و داخل فریزر قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا مسنجم شود.
2مرحله دوم: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را بشورید و به صورت حلقه ای خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید برای ۱۵ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود و بعد آبکش کنید و روی دستمال قرار دهید تا آب اصافه کشیده شود. بادمجان را داخل روغن سرخ کنید و کنار قرار دهید.
3مرحله سوم: تهیه سس
در ادامه برای تهیه سس باید پیاز را رنده ریز بزنید و داخل یک تابه کمی تفت دهید تا سبک شود. فلفل دلمه خرد شده نیز اضافه کنید و بعد گوجه فرنگی ها را بشورید پوره کنید یا رنده ریز بزنید و تفت دهید تا آب اضافه گوجه کشیده شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
4مرحله چهارم: تهیه کباب گوشت قلقلی با بادمجان
در ادامه سیخ های چوبی یا فلزی را بردارید و یک دانه گوشت قلقلی یک بادمجان حلقه ای را به سیخ بزنید. داخل سس ۱/۲ پیمانه آب جوش بریزید و بعد سیخ های تهیه شده را داخل تابه قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت و بادمجان و سس به خورد هم برود و صبر کنید تا سس غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب گوشت قلقلی با بادمجان خوشمزه با سیخ چوبی یا فلزی
- می توانید کمی آب لیموترش تازه اضافه کنید.
- می توانید به سس کمی رب انار اضافه کنید.
- می توانید کمی سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب دو رنگ رولی لذیذ و دلچسب با فیله مرغ و گوشت چرخ کرده به روی گاز
طرز تهیه کباب تابه ای ترش با طعم و مزه فوق العاده با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه جوجه کباب در ماهیتابه رژیمی آبدار و خوشمزه + عکس مراحل
طرز تهیه کباب تابه ای با سیخ فلزی کوچک لذیذ و ساده در ماهیتابه رژیمی
جمع بندی
کباب گوشت قلقلی با بادمجان غذایی ساده و خوشمزه است که با ترکیب مواد تازه و استفاده از روشهای مناسب پخت، طعمی بینظیر به دست میآید. رعایت نکات کلیدی مانند استراحت گوشت قلقلی، گرفتن تلخی بادمجان و تهیه سس غلیظ و خوشطعم، نقش مهمی در کیفیت نهایی غذا دارد. این کباب را میتوان به راحتی در تابه یا فر تهیه کرد و با برنج، سیبزمینی سرخکرده و چاشنیهایی مانند لیموترش یا رب انار سرو نمود تا تجربهای لذتبخش و متفاوت برای مهمانیها و وعدههای روزمره فراهم شود.
پرسش های متداول
چگونه گوشت قلقلی را برای کباب آماده کنیم؟
پیاز رنده شده را آبگیری کرده، با گوشت، ادویهها و کمی پودر زعفران مخلوط کرده و خوب ورز دهید سپس به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
چطور تلخی بادمجان را قبل از سرخ کردن از بین ببریم؟
بادمجانها را حلقهای خرد کرده داخل آب و نمک به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید سپس آبکش و خشک کنید.
روش تهیه سس کباب گوشت قلقلی با بادمجان چگونه است؟
پیاز رنده شده را تفت دهید، فلفل دلمه خرد شده و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه و تفت دهید، سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
چگونه سیخهای کباب را آماده کنیم؟
یک دانه گوشت قلقلی و یک حلقه بادمجان را به صورت متناوب روی سیخ چوبی یا فلزی بزنید.
برای طعم بهتر کباب گوشت قلقلی با بادمجان چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
میتوانید کمی آب لیموترش تازه یا رب انار به سس اضافه کنید و همراه با سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگی سرو کنید.
آیا میتوان کباب را در فر هم تهیه کرد؟
بله، میتوانید کباب گوشت قلقلی با بادمجان را در تابه یا فر تهیه کنید.
چقدر باید زمان داد تا سس کباب غلیظ شود؟
پس از قرار دادن سیخها در تابه همراه با سس و آب جوش، صبر کنید تا سس به خورد مواد برود و غلیظ شود.