طرز تهیه کباب ترخون سنتی و مخصوص یک کباب خوشمزه و فوری
کباب ترخون یکی از انواع کباب های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در واقع مخلوطی از گوشت و سبزیجات است. این کباب خوشمزه مانند کباب تابه ای در ماهیتابه طبخ می شود و یکی از فوری ترین کباب ها محسوب می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر [recipeIngredient]کباب ترخون[/recipeIngredient] تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کباب ترخون تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب ترخون با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| ترخون تازه | ۴ شاخه |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب ترخون
1مرحله اول: میکس کردن
ابتدا سیر و پیاز را پوست بگیرید و ترخون را پاک کنید سپس سیر ، پیاز و ترخون را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند. در ادامه مخلوط سیر ، پیاز و ترخون را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه کباب اضافه کنید و آنرا با دست خوب ورز دهید تا یکدست شود. پس از اینکه مایه کباب آماده شد باید آنرا سیخ بگیرید. برای این منظور به اندازه گردو از مایه کباب بردارید و روی سیخ های چوبی قرار دهید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
به همین ترتیب تمام مایه کباب را سیخ بگیرید. سپس یک تابه مناسب از جنس چدن یا تفلون روی حرارت قرار دهید و مقدار خیلی کمی روغن مایع داخل آن بریزید به حدی که فقط تابه چرب شود. سپس سیخ ها را داخل تابه بچینید.پس از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند آنها را به صورت متداوم در تابه بچرخانید تا به صورت یکدست سرخ شوند.
4مرحله چهارم: تهیه کباب
در صورتی که سیخ چوبی در دسترس نداشتید می توانید کباب ترخون را مانند شامی کباب شکل دهید و در تابه سرخ کنید. نکته مهم در مورد چرخاندن کباب ها این است که حتما اجازه دهید ابتدا کباب ها خودشان را به طور کامل بگیرند سپس آنها را بچرخانید چون ممکن است کباب شما باز شود. در پایان کباب ترخون را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب کوبیده آبدار
طرز تهیه کباب بختیاری
طرز تهیه کباب تابه ای سیخی
طرز تهیه شامی کباب افغانی
جمع بندی
کباب ترخون با ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر، یک غذای سنتی و خوش طعم ایرانی است که به سرعت و به سادگی در ماهیتابه آماده می شود. استفاده از ترخون تازه و ادویه های مناسب، طعم بی نظیری به این کباب می بخشد و روش تهیه آن به گونه ای است که حتی بدون سیخ چوبی نیز می توان آن را به شکل شامی کباب درآورد و سرخ کرد. این دستور آشپزی نه تنها برای چهار نفر مناسب است بلکه با تنظیم میزان مواد می توان آن را برای تعداد نفرات مختلف تهیه کرد. در نهایت، سرو کباب ترخون همراه با نان یا برنج، تجربه ای لذیذ و سنتی را برای هر وعده غذایی فراهم می کند.
پرسش های متداول
برای چند نفر این دستور کباب ترخون مناسب است؟
این دستور برای ۴ نفر مناسب است.
چگونه می توانم مقدار مواد را برای تعداد نفرات مختلف تنظیم کنم؟
کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
آیا می توانم کباب ترخون را بدون سیخ چوبی تهیه کنم؟
بله، می توانید مانند شامی کباب شکل دهید و در تابه سرخ کنید.
برای سرخ کردن کباب ترخون چه نوع تابه ای مناسب است؟
تابه چدن یا تفلون مناسب است.
چه زمانی باید کباب ها را در تابه بچرخانیم؟
پس از اینکه کباب ها خودشان را به طور کامل گرفتند، آنها را بچرخانید.
مواد اولیه اصلی کباب ترخون چیست؟
گوشت چرخ کرده، ترخون تازه، سیر، پیاز، روغن مایع و ادویه جات.
کباب ترخون چگونه آماده می شود؟
سیر، پیاز و ترخون را میکس کرده، با گوشت و ادویه مخلوط می کنیم، سیخ می گیریم و در تابه سرخ می کنیم.
چه نکته ای در مورد چرخاندن کباب ها وجود دارد؟
باید اجازه دهید کباب ها ابتدا کاملا خودشان را بگیرند تا باز نشوند.