طرز تهیه کباب مشهدی (کباب دیگی) لذیذ و خوشمزه + فیلم آموزشی
یکی از کباب های بسیار معروف و خوشمزه است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد و در مشهد در کنار غذاهای فوق العاده این شهر تهیه می شود. مشهد دارای تنوع غذایی زیادی است به خصوص در کباب ها مخصوصا شیشلیک، چنجه، فیله و برگ ... که طعم بسیار لذیذی دارد. همراه با این کباب خوشمزه یک ویدیو آموزشی بسیار ساده کاربردی نیر در انتها پست می توانید مشاهده کنید. این کباب خوشمزه را می توانید با انواع سبزیجات تهیه کنید و برای نهار یا شام همراه با نان تازه و سبزیجات سرو کنید. کباب مشهدی به صورت لایه ای داخل قابلمه چیده می شود و با همراه با بخار کم پخته و سبزیجات نرم می شوند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| گوجه | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| فلفل تند | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| آب جوش | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| روغن مایع | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب مشهدی
1مرحله اول: آماده سازی گوشت
ابتدا یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. گوشت را داخل یک کاسه ریخته و با پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا گوشت یکدست شود. حالا به اندازه گردو از مواد بردارید و دست گرد کنید و بعد کمی پهن کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید.
2مرحله دوم: آماده سازی سبزیحات
سیب زمینی را بشورید و پوست بگیرید و بعد به صورت حلقه ای خرد کنید. در ادامه فلفل دلمه را نیز خرد کنید و گوجه و هویج را خوب بشورید و به دلخواه پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنیدو می توانید برای برش دادن از کاتر طرح دار استفاده کنید.
3مرحله سوم: چیدن مواد در قابلمه
کف قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید. حالا باید به ترتیب مواد را روی هم بچینید. از سیب زمینی شروع کنید و بعد هویج و پیاز باقی مانده و حلقه شده و بعد گوشت و در نهایت گوجه و فلفل دلمه و در انتها روی مواد ۱ عدد فلفل تند قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت کباب مشهدی
در ادامه باید سس را اضافه کنید. برای تهیه سس باید رب گوجه فرنگی باید رب را به همراه همه مواد گفته شده برای تهیه سس مخلوط کنید و هم بزنید تا رب باز شود. حالا سس را روی مواد بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید برای ۱ ساعت با شعله خیلی کم مواد پخته و سس غلیظ شود. کباب مشهدی یا تاس کباب مشهدی ما آماده شده است نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت کباب مشهدی سالم و لذیذ
- می توانید به دلخواه فلفل تند را حذف کنید.
- این کباب در کنار نان تازه یا پلو زعفرانی فوق العاده خوشمزه می شود.
- در تهیه این کباب باید بسته به سفتی و دیر پز بودن سبزیجات آن را روی هم قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش لخشک خوشمزه و مجلسی مشهدی با اسفناج
طرز تهیه مانیسا کباب ترکی فوق العاده خوشمزه و لذیذ با سس مخصوص
طرز تهیه دوش کباب (گوشت کوهان) لذیذ و خوش طعم به روش رستورانی
طرز تهیه دیگچه مشهدی بسیار خوشمزه، آسان و مجلسی با خامه
طرز تهیه اشکنه کشک مشهدی ساده و خوشمزه با گردو
جمع بندی
کباب مشهدی با ترکیب منحصربهفرد گوشت چرخکرده و سبزیجات تازه، یکی از غذاهای محبوب و خوشطعم شهر مشهد است که با روش پخت لایهای و آرام در قابلمه، طعمی بینظیر و عطری دلپذیر به دست میآید. استفاده از ادویههای متناسب و تهیه سس غلیظ، به همراه رعایت نکات مهم در چیدمان مواد، موجب میشود این کباب بهصورت سالم و لذیذ آماده شود و گزینهای عالی برای وعدههای نهار و شام باشد. این غذا بهراحتی با نان تازه یا پلو زعفرانی سرو میشود و میتواند تجربهای متفاوت از آشپزی سنتی ایرانی را برای علاقهمندان فراهم آورد.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه کباب مشهدی چیست؟
گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، سیب زمینی، گوجه، فلفل دلمه، فلفل تند و رب گوجه فرنگی.
چگونه گوشت را برای کباب مشهدی آماده کنیم؟
پیاز رنده شده را با گوشت، نمک و فلفل سیاه مخلوط و ورز دهید، سپس به اندازه گردو بردارید و کمی پهن کنید.
ترتیب چیدن مواد در قابلمه چگونه است؟
ابتدا سیب زمینی، سپس هویج، پیاز حلقه شده، گوشت، گوجه، فلفل دلمه و در آخر فلفل تند قرار دهید.
چطور سس کباب مشهدی را تهیه کنیم؟
رب گوجه فرنگی را با آب جوش و ادویهها مخلوط کنید و روی مواد در قابلمه بریزید.
چه مدت و با چه حرارتی کباب مشهدی باید پخته شود؟
برای یک ساعت با شعله خیلی کم بپزید تا مواد نرم و سس غلیظ شود.
آیا میتوان فلفل تند را در کباب مشهدی حذف کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه فلفل تند را حذف کنید.
کباب مشهدی را با چه چیزهایی میتوان سرو کرد؟
با نان تازه یا پلو زعفرانی و سبزیجات همراه سرو کنید.
برای برش سبزیجات در کباب مشهدی چه نکتهای وجود دارد؟
میتوانید از کاتر طرح دار برای برش سبزیجات استفاده کنید.