طرز تهیه کوفته سیخی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس مخصوص

یکی از بهترین و آسان ترین راه های تهیه کوفته می باشد که خیلی جذاب و زیبا است و شما می توانید برای مهمانی ها استفاده کنید همیشه نباید کوفته ها در سایز بزرگ تهیه شوند می توانید آنها را مانند کوفته قلقلی یکم بزرگتر تهیه کنید به سیخ چوبی یا فلز بزنید و داخل روغن سرخ کنید و با سس مخصوص سرو کنید این غذا یک وعده کامل است و می توانید به همراه نان یا برنج به همراه سالاد میل کنید اما با این روش که ما به شما آموزش خواهیم داد اصلا کوفته های شما وا نمی رود سعی کنید برای تهیه کوفته گوشت چرخ کرده مرغوب و با چربی مناسب انتخاب کنید همیشه سعی کنید گوشت را خود در خانه چرخ کنید تا هم مطمئن تر و سالم تر باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته سیخی بسیار خوشمزه را به همراه سس مخصوص آن به شما یاد خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
جعفری	۱ دسته
آرد	۲ ق غذا خوری
تخم مرغ	۱ عدد
فلفل دلمه	۱ عدد
نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری و سماق	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
سیر	۴ حبه
گوجه فرنگی	۳ عدد
رب گوجه	۱ ق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته سیخی

1مرحله اول : تهیه مایه کوفته سیخی

ابتدا پیاز گفته شده را پوست بگیرید بشورید و رنده ریز بزنید و آن را فشار دهید تا آبش کاملا خارج شود سپس به همراه گوشت و ادویه ها و آرد و تخم مرغ و جعفری ساطوری شده داخل یک ظرف ریخته و هم بزنید تا یکدست شود سپس شروع به ورز دادن مواد کوفته کنید باید ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا گوشت منسجم شود.

2مرحله دوم : استراحت کوفته سیخی

سیخ های چوبی را از نیم ساعت شروع کار داخل آب گذاشته تا در هنگام سرخ شدن نسوزد و فلفل دلمه را به صورت ریز خرد کنید. از مواد کوفته برداشته و گرد کنید و داخل سیخ بزنید و یکی فلفل دلمه به همین ترتیب تکرار کنید تا مواد تمام شود سپس کوفته های سیخی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

3مرحله سوم : سرخ کردن کوفته سیخی

داخل یک تابه مناسب روغن ریخته تا داغ شود سپس کوفته سیخی را داخل روغن داغ سرخ کنید و آن را خوب بچرخانید تا تمام کوفته سرخ شود می توانید از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید. کوفته سیخی سرخ شده را تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

4مرحله چهارم : تهیه سس کوفته سیخی

داخل همان تابه پیازها را که از قبل نگینی ریز خرد کردید به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شوند سپس سیر را پوره کنید و اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود در ادامه گوجه ها را رنده ریز بزنید و یا داخل میکسر بریزید و پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا آب گوجه کشیده شود مقداری فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و رب را در انتها بریزید و تفت دهید.

5مرحله پنجم : تهیه کوفته سیخی

مقداری آب داخل سس ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاد سپس کوفته سیخی را داخل سس قرار دهید و کمی که سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

فوت و فن های دستور پخت کوفته سیخی

اگر نیاز بود می توانید آرد بیشتری به مواد کوفته اضافه کنید تا منسجم شود.
می توانید مابین کوفته گوجه گیلاسی نیز به سیخ بزنید.
می توانید را داخل سس نگذارید و موقع سرو روی کوفته سیخی بریزید.
در کنار کوفته سیخی چند عدد سیب زمینی سرخ کنید که طعم آن را با برنج دو برابر می کند.

همچنین ببینید

جمع بندی

کوفته سیخی با روش تهیه ای که در این دستور ارائه شده، علاوه بر طعم بی نظیر، از نظر شکل و بافت نیز بسیار مطلوب است و با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از گوشت تازه و مناسب، ورز دادن کافی مواد و استراحت دادن کوفته ها در فریزر، از وا رفتن آن ها جلوگیری می شود. ترکیب سس مخصوص و طرز تهیه دقیق آن، این غذا را به یک وعده کامل و خوشمزه تبدیل می کند که می توان آن را به همراه نان، برنج یا سالاد سرو کرد. این دستور، گزینه ای عالی برای مهمانی ها و دورهمی هاست که با رعایت فوت و فن های ارائه شده، نتیجه ای حرفه ای و لذیذ به دست خواهد آمد.