طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
کباب قلقلی یکی از کباب های بسیار خوشمزه و راحت است که می توانید به سادگی در خانه برای تنوع غذایی تهیه کنید. کباب قلقلی با سیخ چوبی یا فلزی به همراه سبزیچات دلخواه تهیه می شود و می توانید آن را در فر یا به روی گاز داخل تابه تهیه کنید که هر دو روش بسیار ساده و آسان است. اگر شما هوس یک غذای خوشمزه را دارید ولی زمان کافی ندارید می توانید کباب قلقلی سیخی را انتخاب کنید زیرا بسیار ساده است و شما نیاز به مواد خاصی ندارید. می توانید به دلخواه کنار این کباب خوشمزه یک سس ربی تهیه کنید و یا با گوجه کبابی سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| آب جوش | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ ق غذا خوری |
| سبزی معطر خشک به دلخواه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و خوب فشار دهید سپس با گوشت چرخ کرده و ادویه های گفته شده و سبزی معطر و کمی نمک خوب ورز دهید، اگر مواد خیلی مسنجم نبود می توانید ۱ الی ۲ ق غذا خوری آرد نخودچی اضافه کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
در ادامه فلفل دلمه را بشورید و در اندازه ی که بتوانید به سیخ بزنید خرد کنید. سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و به صورت اسلایس شده و به قطر ۲ سانت برش بزنید. گوجه را نیز خرد کنید و به دلخواه می توانید از گوجه گیلاسی نیز استفاده کنید.
3مرحله سوم: سیخ زدن مواد
حالا از مواد گوشت قلقلی برداشته و در دست گرد کنید و داخل سیخ چوبی بزنید و به صورت یکی در میون سبزیجات را بزنید تا سیخ چوبی پر شود. بهتر است برای اینکه سیخ چوبی نسوزد آن ها را داخل آب قرار دهید و بعد استفاده کنید. همه مواد را به سیخ بزنید تا تمام شوند.
4مرحله چهارم: پخت کباب قلقلی
در ادامه باید سس مخصوص این کباب را تهیه کنید. برای این کار داخل یک کاسه رب و آب جوش و روغن و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و هم بزنید تا رب باز شود. سیخ های جوبی را داخل دیس چرب شده قرار دهید قرار دهید و سس را روی آن بریزید و برای ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا گوشت و سبزیجات پخته شود. برای پخت در تابه نیز سیخ های را داخل تابه چیده و سس را روی آن بریزید و بگذارید تا گوشت و سبزیجات با حرارت کم پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات راحت و فوری با فر و بدون فر
- اگر بعد از ۴۰ دقیقه سبزیجات نرم نشده بودند زمان بیشتری دهد.
- بهتر از کاغذ روغنی نسوز استفاده کنید تا سیخ ها به راحتی جدا شود.
- می توانید این غذا را با نان یا برنج سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی مجلسی و خوشمزه در تابه
طرز تهیه کباب یونانی با مرغ و سبزیجات لذیذ و ساده به روش اصلی
طرز تهیه کباب ترش گیلانی لذیذ و خوش طعم با راسته گوساله به روش رستورانی
طرز تهیه شامی کباب افغانی لذیذ و ساده و خوشمزه با گوشت گوسفندی
طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی خانگی
جمع بندی
کباب قلقلی سیخی با سبزیجات، غذایی ساده و خوشمزه است که به راحتی در خانه و با استفاده از مواد اولیه در دسترس تهیه میشود. این کباب به دلیل سرعت آمادهسازی و تنوع در روش پخت، گزینهای مناسب برای وعدههای روزمره است و میتوان آن را هم در فر و هم روی گاز به راحتی پخت. استفاده از سبزیجات تازه و ادویههای متنوع به همراه سس مخصوص، طعمی لذیذ و دلپذیر به این غذا میبخشد که میتواند به عنوان یک غذای کامل همراه با نان یا برنج سرو شود. رعایت نکات کلیدی مانند خیساندن سیخها در آب و استفاده از کاغذ روغنی به بهبود کیفیت پخت کمک میکند و این دستور، راهنمایی کاربردی برای تهیه کباب قلقلی خانگی با طعمی بینظیر ارائه میدهد.
پرسش های متداول
برای تهیه کباب قلقلی از چه مواد اولیه ای استفاده می شود؟
گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه، سیب زمینی، گوجه فرنگی، رب، آب جوش، روغن مایع، سبزی معطر خشک و ادویه ها.
چگونه می توان کباب قلقلی را در فر پخت؟
سیخ های آماده شده را داخل دیس چرب شده قرار دهید، سس را روی آن بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
آیا می توان کباب قلقلی را بدون فر تهیه کرد؟
بله، سیخ ها را داخل تابه چیده، سس را روی آن بریزید و با حرارت کم بپزید.
چگونه می توان سیخ چوبی را از سوختن محافظت کرد؟
قبل از استفاده سیخ چوبی را داخل آب قرار دهید تا نسوزد.
چه کاری باید انجام دهیم اگر مواد گوشت چسبنده نباشد؟
می توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی به مواد اضافه کنید.
چه نوع سبزیجاتی برای سیخ زدن کنار کباب قلقلی استفاده می شود؟
فلفل دلمه خرد شده، اسلایس سیب زمینی و گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی.
نکته مهم برای نرم شدن سبزیجات هنگام پخت کباب چیست؟
اگر بعد از ۴۰ دقیقه سبزیجات نرم نشدند، زمان پخت را افزایش دهید.
کباب قلقلی را با چه روش هایی می توان سرو کرد؟
می توان با نان، برنج یا گوجه کبابی و سس ربی سرو کرد.