طرز تهیه ترشی بادمجان مخلوط خانگی با گل کلم فوری و خوش طعم با سرکه

دستور تهیه ترشی بادمجان مخلوط

طرز تهیه ترشی بادمجان مخلوط

 

ترشی بادمجان مخلوط یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید به راحتی این ترشی را تهیه کنید و همان روز سرو کنید. افزودن گل کلم در این ترشی دلخواه است و می توانید آن را حذف کنید. اما میزان خرد کردن مواد کاملا سلیقه ای است و می توانید با کمک خرد کن همه مواد را یکدست خرد کنید. ترشی بادمجان مخلوط از جمله ترشی های پر طرفدار می باشد و مخصوص کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند و دوست دارند یک ترشی فوری در خانه تهیه کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بادمجان مخلوط و گل کلم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان مخلوط

  • بادمجان ۱.۵ کیلوگرم
  • سرکه ۱ لیتر
  • گل کلم کوچک ۱ عدد
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • فلفل سبز تند ۸ عدد
  • سبزی شامل (ریحان، نعناع و جعفری) از هر کدام ۱/۲ دسته
  • سیر ۱ بوته
  • نمک ۲ ق غذا خوری
  • نعناع خشک ۱ ق چای خوری
  • مرزه خشک ۱ ق غذا خوری
  • سیاه دانه ۱ ق غذا خوری
  • زیره ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه ترشی بادمجان مخلوط فوری و خوش طعم با هویج و سرکه

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید بادمجان ها را بشورید و خشک کنید و بعد بدون کندن پوست بادمجان در اندازه دلخواه خرد کنید. گل کلم را نیز بشورید و خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید. فلفل دلمه و فلفل تند را نیز شسته و بعد از خشک شدن مواد خرد کنید. سبزی مخصوص را پاک کنید و خرد کنید (نیازی نیست خیلی ریز شود). سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

مرحله دوم: پخت مواد

حالا باید بادمجان های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و روی آن سرکه ریخته و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی پخته و نرم شود و بعد از نیم پز شدن بادمجان ها باید هویج و فلفل دلمه ای خرد شده و گل کلم را اضافه کنیدو برای ۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا سبزیجات اضافه شده کمی نرم شود.

مرحله سوم: افزودن ادویه ها

در ادامه باید سبزی های خرد شده  و سبزی خشک را به همراه سیر و ادویه ها و نمک و فلفل تند اضافه کنید و هم بزنید و برای ۲ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا ترشی خنک شود.

مرحله چهارم: تهیه ترشی بادمجان مخلوط

بعد از خنک شدن ترشی باید از شیشه تمیز و عازی از هرگونه چربی استفاده کنید و ترشی تهیه شده را داخل آن بریزید و بعد از ۱ روز سرو کنید. اگر می خواهید رنگ ترشی شما تغییر نکند در جای تاریک و خنک یا یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی در تهیه ترشی بادمجان مخلوط با طعم و مزه عالی

  1. مقدار افزودن فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و شما می توانید کم و زیاد کنید.
  2. این ترشی را می توانید بعد از ۶ ساعت سرو کنید.
  3. به دلخواه می توانید بادمجان را به صورت کبابی داخل این ترشی بریزید.
  4. بهتر است از سرکه قرمز استفاده کنید زیرا سرکه سفید کمی تند و تیز می باشد ولی اگر طعم ترشی تیز را دوست دارید می توانید از سرکه سفید استفاده کنید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه ترشی بادمجان مخلوط خانگی با گل کلم فوری و خوش طعم با سرکه
5 (100%) 1 votes

guest
2 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
مهتاب آسمانی
مهتاب آسمانی
6 روز پیش

سلام گویا این ترشی رب یا گوجه داره چرا قرمز رنگه عکسش من درست کردم قرمز نشد