طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای خیلی ساده با سبزیجات معطر و سرکه
ترشی های فصل پاییز بسیار خوشمزه هستند و پای سفره های می باشد که شما می توانید از صیفی جات و سبزیجات مختلف برای تهیه ترشی های استفاده کنید اما ترشی بادمجان تکه ای یکی از ترشی های فوری می باشد که با سبزیجات معطر و سرکه و سیر تهیه می شود و شما می توانید به دلخواه برای ملس کردن و گرفتن تیزی ترشی از کمی نبات یا شکر نیز استفاده کنید. این ترشی بلافاصله بعد از تهیه می توانید با پلو و خورشت دلخواه میل کنید. شما می توانید به دلخواه از سبزیجات معطر شمالی و محلی خود به صورت تازه یا خشک استفاده کنید و اگر نبود می توانید از سبزی های جایگزین استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز
مواد لازم
| بادمجان | ۲ کیلوگرم |
| سیر | ۲ بوته |
| سبزی معطر خشک یا تازه | ۱۰۰ گرم |
| سرکه قرمز | به مقدار لازم |
| فلفل تند | ۲ عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان ها
ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید چون قرار است این ترشی را با پوست تهیه کنید پس بهتر است پوست کاملا تمیز شود و بعد به صورت حلقه ی یا تکه ای دلخواه خود برش بزنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید یا داخل غذاساز بریزید و میکس کنید. سبزی ها را نیز بشورید و خشک کنید و ساطوری خرد کنید. فلفل تند را نیز به صورت حلقه ای بعد از شستن و خشک کردن برش بزنید.
2مرحله دوم: پخت بادمجان
در ادامه باید بادمجان ها را داخل قابلمه بریزید و روی آن ها را سرکه بریزید حدودی برای ۲ کیلو بادمجان ۲ کاسه سرکه کافی است باید روی بادجان ها را بگیرد و یا می توانید از ترکیب آب و سرکه برای ایجاد طعم متعادل تر استفاده کنید و بگذارید تا بادمجان ها پخته و نرم شود و بعد بادمجان ها را از سرکه جدا کنید و بگذارید تا سرکه خنک شود.
3مرحله سوم: تهیه ترشی بادمجان تکه ای
در ادامه باید بادمجان ها را داخل کاسه بریزید و سیر خرد شده و سبزی و فلفل را اضافه کنید و حدود ۲ ق غذا خوری ۱ ق غذا خوری شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود و بعد بادمجان های پخته شده را داخل یک ظرف بریزید و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید به همین راحتی ترشی تهیه شده است. نوش جان
همچنین بببنید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
فوت و فن های دستور تهیه ترشی بادمجان تکه ای
- بهتر است در در حین پخت بادمجان کف روی آن را بگیرید.
- شکر برای تعادل در طعم ها می باشد.
- می توانید از سرکه سفید یا قرمز یا سرکه خانگی استفاده کنید ولی سرکه قرمز یا انگور بهتر است زیرا سرکه سفید تند و تیز است.
همچنین ببینید: ترشی لوبیا سبز
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی گل کلم
جمع بندی
ترشی بادمجان تکهای با استفاده از بادمجانهای تازه، سبزیجات معطر و سرکه، یک گزینه سریع و خوشطعم برای فصل پاییز است که به راحتی میتوان آن را در منزل تهیه کرد. این ترشی با ترکیب مناسب سرکه و افزودن شکر یا نبات به تعادل طعمها کمک میکند و امکان استفاده از سبزیجات محلی یا جایگزین را فراهم میسازد. رعایت نکاتی مانند تمیز کردن کامل بادمجانها، گرفتن کف حین پخت و انتخاب نوع سرکه مناسب، کیفیت نهایی ترشی را بهبود میبخشد. این دستور تهیه ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای افزودن تنوع و طعم تازه به سفرههای خانوادگی است.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی بادمجان تکه ای چه مقدار بادمجان نیاز است؟
۲ کیلوگرم بادمجان نیاز است.
آیا می توان سبزیجات معطر خشک یا تازه استفاده کرد؟
بله، می توانید از سبزیجات معطر خشک یا تازه به مقدار ۱۰۰ گرم استفاده کنید.
برای ملس کردن ترشی بادمجان چه موادی توصیه شده است؟
می توانید از کمی نبات یا شکر برای ملس کردن استفاده کنید.
چه نوع سرکه ای برای ترشی بادمجان بهتر است؟
سرکه قرمز یا انگور بهتر است زیرا سرکه سفید تند و تیز است.
آیا باید بادمجان ها قبل از پخت پوست گرفته شوند؟
خیر، ترشی با پوست تهیه می شود اما باید پوست کاملا تمیز شود.
چگونه باید بادمجان ها را در مرحله پخت آماده کرد؟
بادمجان ها را داخل قابلمه بریزید و روی آنها سرکه بریزید تا بادمجان ها پخته و نرم شوند.
چه مقدار فلفل تند برای تهیه ترشی نیاز است؟
۲ عدد فلفل تند استفاده می شود.
آیا می توان از سبزیجات معطر شمالی و محلی به صورت خشک یا تازه استفاده کرد؟
بله، می توانید از سبزیجات معطر شمالی و محلی به صورت تازه یا خشک استفاده کنید.
در هنگام پخت بادمجان چه نکته ای باید رعایت شود؟
بهتر است حین پخت بادمجان کف روی آن را بگیرید.