طرز تهیه ترشی بادمجان خرد شده 1 روزه خیلی خوشمزه و آسان و ملس با رب انار
دستور تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه
ترشی بادمجان ۱ روزه یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد و مخصوص کسانی که است که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند و می خواهند یک ترشی یک روزه و سریع تهیه کنند. در تهیه این این ترشی از لبو برای خوشرنگ شدن ترشی استفاده شده است که می توانید از لبو تازه یا فریزیری استفاده کنید و اگر در دسترس ندارید از کلم بنفش نیز می توانید استفاده کنید. از بادمجان های تازه و کشیده و قلمی استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشند. اگر تمام مراحل را به دقت انجام دهید ترشی خوبی خواهید داشت. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه
- بادمجان ۱ کیلوگرم
- لبو فریزری یا تازه ۱ عدد
- سیر ۶ حبه
- رب انار ملس ۱ ق غذا خوری
- سرکه سفید ۲ پیمانه
- سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری، پونه، نعنا) به مقدار لازم
- فلفل قرمز ۲ عدد
- نمک ۱ ق چای خوری
- سیاه دانه، پودر گلپر، تخم گشنیز از هر کدام ۱ ق چای خوری
طرز تهیه ترشی گل کلم با زردچوبه ساده و ترد و فوری با هویج و کرفس
طرز تهیه ترشی بادمجان خرد شده ۱ روزه با رب انار
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را بشورید و خشک کنید، سپس به صورت حلقه ای به صورت یکدست خرد کنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید و کمی ریز خرد کنید. فلفل ها را شستته و به صورت حلقه ای خرد کنید. لبو را از فریزز خارج کنید و خرد کنید و یا از لبو تازه استفاده کنید و اگر در دسترس نداشتید با کمی کلم بنفش جایگزین کنید.
مرحله دوم: پخت ترشی بادمجان ۱ روزه
برای پخت باید بادمجان را به همراه فلفل و لبو و سرکه داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و بعد رب انار و سیاه دانه و گلپر و تخم گشنیز رو نمک ا اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. اگر تیزی سرکه را داخل ترشی دوست ندارید می توانید ۱/۲ پیمانه از سرکه کم کنید و آب سرد اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه
بعد از ۱۰ دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداریدو بگذارید تا کاملا سرد شود و بعد سیر خرد شده را به همراه سبزیجات که شسته شده و خرد کردیم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و داخل یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و درب ان را محکم کنید و برای ۱ روز در یخچال قرار دهید و بعد مصرف کنید. نوش جان
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی تبریزی با طعم متفاوت و عالی + مقدار دقیق سرکه و مواد
نکات کلیدی در تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه ملس و خوشرنگ
- می توانید لبو را بعد از پخت از داخل ترشی خارج کنید.
- می توانید مقدار فلفل تند را ۱ عدد بریزید.
- سرکه سفید برای تهیه این ترشی بهتر است ولی می توانید از سرکه های خانگی نیز استفاده کنید.
- سبزیجات و سیر باید بدون آب و خشک شده باشند تا ترشی کپک نزند.
- نیازی به گرفتن پوست بادمجان نیست پس پوست را خوب بشورید و خشک کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی به خانگی آسان و خوش عطر و مزه با سرکه سیب
طرز تهیه ترشی ذرت کوچک خانگی و خوشمزه به صورت خرد شده
ممممممنون
نوش جان
عالی