طرز تهیه ترشی بادمجان خرد شده 1 روزه خیلی خوشمزه و آسان و ملس با رب انار

ترشی بادمجان ۱ روزه یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد و مخصوص کسانی که است که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند و می خواهند یک ترشی یک روزه و سریع تهیه کنند. در تهیه این این ترشی از لبو برای خوشرنگ شدن ترشی استفاده شده است که می توانید از لبو تازه یا فریزیری استفاده کنید و اگر در دسترس ندارید از کلم بنفش نیز می توانید استفاده کنید. از بادمجان های تازه و کشیده و قلمی استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشند. اگر تمام مراحل را به دقت انجام دهید ترشی خوبی خواهید داشت. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

بادمجان	۱ کیلوگرم
لبو فریزری یا تازه	۱ عدد
سیر	۶ حبه
رب انار ملس	۱ ق غذا خوری
سرکه سفید	۲ پیمانه
سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری، پونه، نعنا)	به مقدار لازم
فلفل قرمز	۲ عدد
نمک	۱ ق چای خوری
سیاه دانه، پودر گلپر، تخم گشنیز	از هر کدام ۱ ق چای خوری

طرز تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه

1مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا باید بادمجان ها را بشورید و خشک کنید، سپس به صورت حلقه ای به صورت یکدست خرد کنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید و کمی ریز خرد کنید. فلفل ها را شستته و به صورت حلقه ای خرد کنید. لبو را از فریزز خارج کنید و خرد کنید و یا از لبو تازه استفاده کنید و اگر در دسترس نداشتید با کمی کلم بنفش جایگزین کنید.

2مرحله دوم: پخت ترشی بادمجان ۱ روزه

برای پخت باید بادمجان را به همراه فلفل و لبو و سرکه داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و بعد رب انار و سیاه دانه و گلپر و تخم گشنیز رو نمک ا اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. اگر تیزی سرکه را داخل ترشی دوست ندارید می توانید ۱/۲ پیمانه از سرکه کم کنید و آب سرد اضافه کنید.

3مرحله سوم: تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه

بعد از ۱۰ دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداریدو بگذارید تا کاملا سرد شود و بعد سیر خرد شده را به همراه سبزیجات که شسته شده و خرد کردیم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و داخل یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و درب ان را محکم کنید و برای ۱ روز در یخچال قرار دهید و بعد مصرف کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ترشی بادمجان ۱ روزه ملس و خوشرنگ

می توانید لبو را بعد از پخت از داخل ترشی خارج کنید.
می توانید مقدار فلفل تند را ۱ عدد بریزید.
سرکه سفید برای تهیه این ترشی بهتر است ولی می توانید از سرکه های خانگی نیز استفاده کنید.
سبزیجات و سیر باید بدون آب و خشک شده باشند تا ترشی کپک نزند.
نیازی به گرفتن پوست بادمجان نیست پس پوست را خوب بشورید و خشک کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

ترشی بادمجان یک روزه با استفاده از بادمجان تازه و افزودنی‌هایی مانند لبو یا کلم بنفش، رب انار و سبزیجات معطر، یک گزینه سریع و خوش‌طعم برای علاقه‌مندان به طعم بادمجان است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از سرکه سفید، خشک بودن سبزیجات و سیر و انتخاب بادمجان‌های قلمی باعث می‌شود ترشی نهایی علاوه بر طعم مطلوب، ظاهری خوشرنگ و ملس داشته باشد. این روش ساده و کاربردی، امکان تهیه ترشی در مدت زمان کوتاه را فراهم کرده و می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد.