طرز تهیه ترشی هفت میوه مخلوط تابستانی با سرکه
ترشی ها همیشه برای کنار انواع غذا ها مناسب هستند و شما می توانید با انواع صیفی جات و میوه ها ترشی ها را تهیه کنید اما امروز یکی از بهترین و مجلسی ترین ترشی ها را به شما یاد خواهیم داد که به ترشی هفت میوه معروف است و از میوه های تابستانی برای تهیه آن استفاده شده است. این ترشی جذاب با سرکه تهیه می شود و برای انواع غذا ها مناسب است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی هفت میوه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای
مواد لازم
| زرد آلو | 15 عدد |
| آلو سیاه | 10 عدد |
| شلیل | 10 عدد |
| سیب گلاب | 7 عدد |
| هلو | 7 عدد |
| شکر | 7 ق غذا خوری |
| نمک | 1 ق غذا خوری سرخالی |
| زردچوبه | 2 ق چای خوری |
| آب | 8 لیوان |
| سرکه | 2 لیوان |
طرز تهیه ترشی هفت میوه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید میوه ها را بشورید و به صورت اسلایسی برش بزنید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.
2مرحله دوم: جوشاندن شکر
آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و زمانی که به جوش آمد شکر و نمک را اضافه کنیدو بعد میوه های که اسلایسی خرد کردید اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی هفت میوه
در ادامه زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید افزودن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن ترشی می شود و روی طعم تاثیر ندارد سپس درب قابلمه را قرار دهید و برای 5 دقیقه بگذارید تا بجوشد. در ادامه سرکه را نیز اضافه کنید و به دلخواه می توانید کمی سیاه دانه نیز بریزید و 5 دقیقه دیگر زمان دهید و از روی حرارت بردارید. سپس داخل شیشه های تمیز ریخته و درب شیشه را بسته و به صورت وارنه روی میز قرار دهید و برای 1 روز صبر کنید سپس در یخچال قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: فوت و فن ترشی آلبالو
فوت و فن های ترشی هفت میوه
- برای این ترشی حتما باید از میوه های سفت استفاده کنید اگه پخته و شل باشد درحین پخت له می شوند.
- میوه ها اگه خیلی بپزن له می شوند مجموعا ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد کافیه بیشتر نماند.
- این ترشی رو بدون هیچ چیز مازادی فقط با سیاه دونه میپسندم ولی خب اگه دوست دارید میتونید سبزی خشک/سیر/گلپر و…اضافه کنید.
- این ترشی حتما باید داخل یخچال نگهداری شود.
- وقتی هوا گیری کنید خراب نمی شود ولی ترشی اگر زمان خیلیی طولانی بماند میوه ها کم کم روبه له شدن می رود و آب ترشی غلیظ می شود برای همین تاکید شده میوه حتما سفت باشد.
- وقتی گرم هست داخل شیشه بریزید و برعکس بزارید یه شب تا صبح بماند.
- این ترشی رل با یه دونه میوه هم می توانید درست کنید مثلا شلیل یا زردآلوی تنها.
- می توانید از انبه نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی خرفه
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بامیه