طرز تهیه ترشی هفت میوه مخلوط تابستانی با سرکه
ترشی ها همیشه برای کنار انواع غذا ها مناسب هستند و شما می توانید با انواع صیفی جات و میوه ها ترشی ها را تهیه کنید اما امروز یکی از بهترین و مجلسی ترین ترشی ها را به شما یاد خواهیم داد که به ترشی هفت میوه معروف است و از میوه های تابستانی برای تهیه آن استفاده شده است. این ترشی جذاب با سرکه تهیه می شود و برای انواع غذا ها مناسب است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی هفت میوه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای
مواد لازم
| زرد آلو | 15 عدد |
| آلو سیاه | 10 عدد |
| شلیل | 10 عدد |
| سیب گلاب | 7 عدد |
| هلو | 7 عدد |
| شکر | 7 ق غذا خوری |
| نمک | 1 ق غذا خوری سرخالی |
| زردچوبه | 2 ق چای خوری |
| آب | 8 لیوان |
| سرکه | 2 لیوان |
طرز تهیه ترشی هفت میوه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید میوه ها را بشورید و به صورت اسلایسی برش بزنید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.
2مرحله دوم: جوشاندن شکر
آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و زمانی که به جوش آمد شکر و نمک را اضافه کنیدو بعد میوه های که اسلایسی خرد کردید اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی هفت میوه
در ادامه زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید افزودن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن ترشی می شود و روی طعم تاثیر ندارد سپس درب قابلمه را قرار دهید و برای 5 دقیقه بگذارید تا بجوشد. در ادامه سرکه را نیز اضافه کنید و به دلخواه می توانید کمی سیاه دانه نیز بریزید و 5 دقیقه دیگر زمان دهید و از روی حرارت بردارید. سپس داخل شیشه های تمیز ریخته و درب شیشه را بسته و به صورت وارنه روی میز قرار دهید و برای 1 روز صبر کنید سپس در یخچال قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: فوت و فن ترشی آلبالو
فوت و فن های ترشی هفت میوه
- برای این ترشی حتما باید از میوه های سفت استفاده کنید اگه پخته و شل باشد درحین پخت له می شوند.
- میوه ها اگه خیلی بپزن له می شوند مجموعا ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد کافیه بیشتر نماند.
- این ترشی رو بدون هیچ چیز مازادی فقط با سیاه دونه میپسندم ولی خب اگه دوست دارید میتونید سبزی خشک/سیر/گلپر و…اضافه کنید.
- این ترشی حتما باید داخل یخچال نگهداری شود.
- وقتی هوا گیری کنید خراب نمی شود ولی ترشی اگر زمان خیلیی طولانی بماند میوه ها کم کم روبه له شدن می رود و آب ترشی غلیظ می شود برای همین تاکید شده میوه حتما سفت باشد.
- وقتی گرم هست داخل شیشه بریزید و برعکس بزارید یه شب تا صبح بماند.
- این ترشی رل با یه دونه میوه هم می توانید درست کنید مثلا شلیل یا زردآلوی تنها.
- می توانید از انبه نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی خرفه
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بامیه
جمع بندی
ترشی هفت میوه با استفاده از میوههای تابستانی سفت و تازه، ترکیبی خوشرنگ و خوشطعم است که بهراحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از میوههای سفت، زمان کوتاه پخت و نگهداری در یخچال باعث حفظ کیفیت و طعم مطلوب ترشی میشود. این ترشی به دلیل تنوع میوهها و طعم متعادل، گزینهای مناسب برای همراهی با انواع غذاهاست و میتوان آن را با افزودنیهای دلخواه شخصیسازی کرد. بهطور کلی، ترشی هفت میوه یک انتخاب مجلسی و خوشطعم است که با رعایت فوت و فنهای آن، نتیجهای رضایتبخش و ماندگار به دست میآید.
پرسش های متداول
چه میوه هایی برای تهیه ترشی هفت میوه استفاده می شود؟
زردآلو، آلو سیاه، شلیل، سیب گلاب و هلو.
چگونه باید میوه ها را برای ترشی آماده کرد؟
میوه ها را بشویید، اسلایسی برش بزنید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.
زمان کل پخت ترشی چقدر باید باشد؟
حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت، نباید بیشتر بماند تا میوه ها له نشوند.
آیا می توان مواد اضافی مثل سبزی خشک یا سیر به ترشی اضافه کرد؟
بله ولی ترشی اصلی فقط با سیاه دانه تهیه می شود و افزودنی ها اختیاری هستند.
ترشی هفت میوه را چگونه باید نگهداری کرد؟
بعد از آماده شدن در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری شود.
آیا می توان فقط با یک نوع میوه ترشی هفت میوه درست کرد؟
بله، می توان با مثلا شلیل یا زردآلو تنها نیز تهیه کرد.
چرا باید از میوه های سفت برای این ترشی استفاده کرد؟
میوه های نرم در حین پخت له می شوند و کیفیت ترشی کاهش می یابد.
چگونه می توان ترشی را خوش رنگ تر کرد؟
با افزودن زردچوبه که روی طعم تاثیر ندارد ولی رنگ ترشی را بهتر می کند.